బ్రౌన్ వెన్న రెసిపీ తో స్కేట్ వింగ్

స్కేట్ ఒక చేప మరియు ఒక స్టింగ్ రే మధ్య ఒక క్రాస్ వంటి ఏదో కనిపించే క్రింద నివాసస్థలం చేప. ఈ చేప రాయ్ ఫ్యామిలీలో సభ్యుడు, సొరచేపల బంధువు, వారు రెక్కలుగా కనిపించే విధంగా పెద్దదిగా ఉన్న పెక్టోరల్ రెక్కలతో, "స్కేట్ వింగ్" అనే పదం. స్కేట్ వింగ్ సాధారణంగా స్కిన్డ్ మరియు ఫిల్లేట్ కొనుగోలు చేయబడినందున చాలా మంది వ్యక్తులు వింగ్కు పోలికను గ్రహించరు.

స్కేట్ వింగ్ దీర్ఘ ఫ్రెంచ్ సంస్కృతిలో ఒక అభిమాన ఉంది మరియు వారు దాని తడిగా mouthfeel మరియు ఆసక్తికరమైన రుచి కనుగొనడంలో అమెరికన్ కుక్స్ తో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. గోధుమ వెన్న లో స్కేట్ వింగ్ నేను షార్క్ యొక్క ఈ బేసి బంధువులు ఉడికించాలి నేర్చుకున్నాడు మొదటి మార్గం. ఇతర చేపలు చూస్తున్నప్పుడు ఉప్పునీటి జాలర్లు skates మా క్యాచ్, మరియు మీరు వాటిని చర్మం ఒకసారి సంపూర్ణ రుచికరమైన, మృదులాస్థి యొక్క కఠినమైన centerline తొలగించి వాటిని శాంతముగా ఉడికించాలి. గోధుమ వెన్న రెసిపీ తో ఈ ఫ్రెంచ్-ప్రేరిత స్కేట్ వింగ్ విషయాలు సాధారణ ఉంచుతుంది, కానీ రుచికరమైన, కాబట్టి స్కేట్ యొక్క రుచి నిజంగా నిలబడి చేయవచ్చు.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 4 స్కేట్ రెక్కలు (ఫిల్లెట్ మరియు చర్మం, సుమారు 1 1/2 పౌండ్ల)
• 4 tablespoons లవణరహితం వెన్న
• 2 teaspoons పిండి (దుమ్ము దులపడం కోసం, అవసరమైన)
• 1/4 కప్ వైట్ వైన్
• రుచి ఉప్పు
• అలంకరించు: 2 tablespoons chives (మెత్తగా కత్తిరించి)

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. తేలికగా రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు ఉప్పు నుండి స్కేట్ రెక్కలను తీసుకోండి. 15 నిముషాల పాటు నిలబడండి.

2. మూడు నిమిషాలు అధిక వేడి మీద పాన్ వేయండి. మీడియం-అధిక వరకు వేడిని తగ్గించండి మరియు పాన్కి వెన్న 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి.

3. ఇంతలో, పిండి లో స్కేట్ రెక్కలు నింపి అదనపు ఆఫ్ షేక్. మీడియం వేడి మీద వెన్నలో ఫ్రై, ప్రతి వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు. మలుపు తిరిగినప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి, వారి బేసి కండర నిర్మాణం వారిని కష్టతరం లేకుండా కుదుపు చేస్తుంది.

4. ఒక వెచ్చని పొయ్యికి స్కేట్ రెక్కలను తొలగించి వెన్న యొక్క 2 ఇతర టేబుల్ స్పూన్లు వేయండి. వెన్న తేలికపాటి గోధుమ వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.

5. వైన్ వేయండి (అది పగిలిపోతుంది, కనుక జాగ్రత్తగా ఉండండి). 2 నుండి 3 నిముషాల వరకు దిగువకు పడవేసి, మద్యంను ఉడికించుకోగల ఏదైనా బిట్స్ని గీరిస్తారు.

6. స్కేట్ రెక్కలు సాస్, chives తో అలంకరించు మరియు వెంటనే సర్వ్.

* కుక్స్ నోట్స్:

• గోధుమ వెన్నతో, లేదా ఏ ఇతర వ్యత్యాసంతో స్కేట్ వింగ్ను చేస్తున్నప్పుడు, కుక్ స్కేట్ రెక్కలపైకి కాదు లేదా అవి రబ్బర్గా మారుతాయి.
• గోధుమ వెన్న తో స్కేట్ వింగ్ సాధారణ వరి వంటకాలు లేదా గుజ్జు బంగాళదుంపలు బాగా వెళ్తాడు.
• ఒక వైన్ జత కోసం, ఒక సాన్సర్ లేదా ఒక గ్రీకు అస్స్ర్టికోతో ప్రయత్నించండి.

_{సోర్సెస్:}

_{కాపెర్స్ మరియు బ్రౌన్ బటర్ తో స్కేట్. (nd). Http://www.foodandwine.com/recipes/skate-with-capers-and-brown-butter నుండి నవంబర్ 14, 2016 న పునరుద్ధరించబడింది.}

_{వాంగ్, సి. (Nd). నాస్టీ బిట్స్: స్కేట్ వింగ్. Http://www.seriouseats.com/2011/06/the-nasty-bits-skate-wing.html నుండి నవంబర్ 14, 2016 న పునరుద్ధరించబడింది}

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	376
మొత్తం కొవ్వు	16 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	8 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	5 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	126 mg
సోడియం	812 mg
పిండిపదార్థాలు	16 గ్రా
పీచు పదార్థం	2 గ్రా
ప్రోటీన్	38 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)