ఈ ఉత్సాహం తేనె- lacquered డక్ రొమ్ము రెసిపీ సిద్ధం వింతగా సులభం మరియు ఇది మీ అతిథులు కోసం ఒక అందమైన showpiece entrée సృష్టిస్తుంది. దాని తేనె తో రంగురంగుల ఆవిరితో కూడిన కూరగాయలు మరియు ఒక సంపూర్ణమైన ప్రత్యేకమైన భోజనాన్ని సృష్టించేందుకు ఒక గొప్ప గ్రాటిన్ తో పాటుగా డక్ని సేవించండి.
వంటకం డక్ మాగ్లెట్ లేదా " మాగరెట్ డి కానర్డ్ " ను ఉపయోగించుకుంటుంది, ఇది మౌలార్డ్ డక్ యొక్క రొమ్ముకు ఫోయ్ గ్రాస్ కోసం పెంచబడుతుంది. మౌల్డ్, దాని పుష్కలమైన కొవ్వు మాంసం కోసం పిలుస్తారు. రెండు నక్షత్రాల మిచెల్ చెఫ్ ఆండ్రీ డువకిన్ 1959 లో హోటల్ డి ఫ్రాన్స్ వద్ద స్టీక్ వంటి ఒక మాగ్రెట్ను శోధించే మొట్టమొదటిసారిగా చెప్పబడింది. అసంభవం రెసిపీ మీద దొరికింది మరియు ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా రెస్టారెంట్లు కనిపిస్తాయి.
మాక్రోట్ "రొమ్ము" అని అనువదిస్తుంది మరియు ఇది సాంకేతికంగా కోడి మినహా ఏ పౌల్ట్రీ యొక్క రొమ్మును సూచిస్తుంది - చికెన్ బ్రెస్ట్ కోసం ఫ్రెంచ్ పదం "బ్లాంక్". అయితే మాగ్రెట్ దాదాపు ఎల్లప్పుడూ డక్ని సూచిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 డక్ మాగ్రేట్స్ (డక్ రొమ్ము)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 4 టేబుల్ స్పూన్ తేనె
- 3 tablespoons పరిమళించే వినెగార్
- తరిగిన కాయలు యొక్క ఆప్షనల్ గార్నిష్
హౌ టు మేక్ ఇట్
డక్ రొమ్ము చర్మం వైపు చిన్న slits కట్. మాంసపు ముక్కలన్నిటినీ చీల్చివేయుట ద్వారా ముక్కలు లోతుగా ఉండాలి. సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు రెండు వైపులా డక్.
మీడియం అధిక వేడి మీద వేడి పెద్ద స్కెటిట్ మరియు డక్ రొమ్ములు, చర్మం వైపు డౌన్ శోధించండి. 3 నిముషాల తరువాత మీడియం తక్కువకు తగ్గించండి మరియు డక్ బ్రెస్ట్లను ఫ్లిప్ చేయండి, అదనపు 4 నుండి 5 నిమిషాలు వాటిని వంట చేయండి.
వాటిని ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేసి, వాటిని రేకుతో కప్పండి, అందుచే వారు వారి వెచ్చదనాన్ని నిలుపుకోవాలి.
అన్వయించిన డక్ కొవ్వును పోయాలి మరియు మీడియంకు వేడి చేయండి. తేనె మరియు పరిమళ ద్రవ వినెగార్తో ఉన్న స్కిల్లెట్ను తుడిచివేసి, సాస్ కుక్స్ వలె గోధుమ బిట్స్ను గీయడం. 2 నుండి 3 నిమిషాలు తేనె వినెగర్ గ్లేజ్ను కొద్దిగా మందపాటి వరకు ఆవేశించు. ఉప్పు కేవలం డాష్ తో సీజన్.
వాటిని తేనె గ్లేజ్ తో సమానంగా వాటిని కోటు కొన్ని సార్లు టర్నింగ్, పాన్ కు డక్ ఛాతీ తిరిగి. వాటిని కోరుకుంటాయి మరియు వాటిని అవసరమైతే అదనపు గ్లేజ్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాయలు ఒక చినుకులు తో వెంటనే అలంకరించబడిన వాటిని సర్వ్.
కుక్ చిట్కా: డక్ మాగ్రెట్ అత్యుత్తమంగా మాధ్యమం అరుదైనది, అయితే ఇది అన్ని పాలెట్లకు అనుగుణంగా ఉండకపోవచ్చు.
కుక్ యొక్క చిట్కా: ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్లో అన్వయించిన డక్ కొవ్వును పోయాలి. ఇది చల్లబరుస్తుంది, అది అతిశీతలపరచు, మరియు ఇతర పాక ఉపయోగాలకు దీనిని సేవ్ చేయండి. ఇది నెలలు ఉండి వివిధ రకాల వంటకాలను, ముఖ్యంగా బంగాళాదుంపలకు వేరు వేస్తుంది. మీరు ఒక ప్రత్యేకమైన, అదనపు రుచిని అందించే ఇతర మాంసాల్ని శోధించడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 904 |
| మొత్తం కొవ్వు | 72 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 25 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 33 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 214 mg |
| సోడియం | 151 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 48 గ్రా |