రెమోల్డే అనేది ఒక మయోన్నైస్ సాస్ లేదా ఫ్రెంచ్ మూలాలతో డ్రెస్సింగ్. ఈ పదం ఫ్రెంచ్ పదం నుండి వచ్చింది - పికార్డ్ మాండలికం - రామోలాస్ , అంటే గుర్రపుముల్లంగి. ఇది గుర్రపుముల్లంగితో తయారు చేయబడుతుంది, అయితే గుర్రపుముల్లంగి మరియు పలు రకాల పదార్థాలు లేకుండా పలు వెర్షన్లు ఉన్నాయి. న్యూ ఓర్లీన్స్ రిమౌల్డే సాధారణంగా ఫ్రెంచ్ వెర్షన్ కంటే spicier మరియు అది మిరపకాయ, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, తరిగిన హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు, కూర పొడి, టబాస్కో, కెచప్ మరియు ఇతర యాడ్-ఇన్లను కలిగి ఉండవచ్చు. మరో రుచికరమైన వెర్షన్ టార్టర్ సాస్ మాదిరిగా ఉంటుంది, తరిగిన కాపెర్లు మరియు కార్నిచన్లు.
ఒక క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ సంస్కరణలో మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో పాటు విలక్షణమైన సారాంశాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు. మీరు డెన్మార్క్, జర్మనీ, ఐస్లాండ్, నార్వే, స్వీడన్, నెదర్లాండ్స్, మరియు బెల్జియం వంటి అనేక ఇతర దేశాల్లో రీమోల్డే సాస్ వెర్షన్లను కనుగొంటారు. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, వేయించిన చేపలు, హాట్ డాగ్లు మరియు కాల్చిన గొడ్డు మాంసం సాండ్విచ్లతో సహా వివిధ రకాల ఆహార పదార్థాలతో ఇది డిప్ లేదా వ్యాప్తి చెందుతుంది. జర్మనీలో, మీ బంగాళాదుంప సలాడ్లో మీరు రెమోలాడే సాస్ను కనుగొనవచ్చు.
ఈ సులభమైన వెర్షన్ ప్రామాణిక మయోన్నైస్ మరియు ఆవాలు తో పాటు, పార్స్లీ మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో తయారు చేస్తారు. మీరు క్రియోల్ ఆవాలును కనుగొనలేకపోతే, మంచి నాణ్యతగల ధాన్యపు ఆవపిండి లేదా మసాలా గోధుమ ఆవాలును ఉపయోగించుకోండి.
రెమోలాడే సాస్ చేపలు, షెల్ఫిష్ లేదా పీత కేకులుతో అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఇది చేప టాకోస్ కోసం అద్భుతమైన స్ప్రెడ్ మరియు ఇది ఓస్టెర్ లేదా బ్రాంచ్ పో 'బాయ్స్ న అద్భుతమైన ఉంది. సాస్ ఒక వేయించిన చికెన్ శాండ్విచ్ మరియు బర్గర్స్ కోసం రుచికరమైన వంటకం చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon తరిగిన తాజా పార్స్లీ ఆకులు
- 2 tablespoons ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలను చక్కగా కత్తిరించి
- 2 tablespoons సరసముగా తీపి ఊరగాయలు కత్తిరించి
- డాష్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1/2 కప్పు మయోన్నైస్
- 1 tablespoon అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె లేదా కూరగాయల నూనె
- 2 టీస్పూన్లు తాజా నిమ్మ రసం
- 1 టీస్పూన్ క్రియోల్ ఆవాలు
- కొన్ని చుక్కలు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- తెలుపు లేదా తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గిన్నె లో కత్తిరించి పార్స్లీ, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, ఊరగాయలు, వెల్లుల్లి పొడి, మయోన్నైస్, ఆలివ్ నూనె, నిమ్మరసం, ఆవాలు, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, మరియు తాజాగా తెల్లని లేదా నల్ల మిరియాలు మిళితం. బాగా కలుపు.
- ఉత్తమమైన రుచి కోసం కనీసం 1 గంటకు కవర్ చేసి అతిశీతలంగా చల్లబరచాలి.
- 1 కప్పు రెమలేడ్ సాస్ గురించి చేస్తుంది. క్రాబ్ కేకులు, చేపలు, వేయించిన సీఫుడ్, కోడి, బర్గర్స్, మరియు శాండ్విచ్లు మొదలైనవాటికి ఇది ఒక స్ప్రెడ్ లేదా డిప్ గా ఉపయోగపడతాయి.
బేధాలు
- ఒక స్పైసియర్ సాస్ కోసం 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కారెన్ పెప్పర్ లేదా వేడి సాస్ యొక్క స్ప్లాష్ జోడించండి.
- అదనపు రంగు మరియు రుచి కోసం కొన్ని తీపి మిరపకాయలో కదిలించు.
- మిశ్రమానికి సిద్ధం హార్స్రాడిష్ 1 tablespoon జోడించండి.
ప్రత్యామ్నాయాలను
- మంచి నాణ్యత కలిగిన ధాన్యపు ఆవపిండితో క్రియోల్ ఆవప్రాన్ని భర్తీ చేయండి.
- తరిగిన మొక్కజొన్నలను లేదా గెర్కిన్లుతో తీపి ఊరగాయలను భర్తీ చేయండి.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో మెత్తగా తరిగిన చిన్న ఉల్లిపాయలతో పునఃస్థాపించండి.
రెమోలాడ్ సాస్ Vs. టార్టర్ సాస్
రెమలేడ్ సాస్ టార్టార్ సాస్ కు రుచిలో సారూప్యంగా ఉంటుంది. రెండూ కూడా మయోన్నైస్తో తయారు చేయబడతాయి మరియు వీటిలో అనేక పదార్థాలు ఉంటాయి. లూసియానా remoulade సాస్ సాధారణంగా రాతి గ్రౌండ్ లేదా క్రియోల్ ఆవాలు కలిగి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 138 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 6 mg |
| సోడియం | 452 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |