సెయింట్ మార్టిన్స్ డే క్రోసియెంట్స్ - రోగల్ świetomarcinki లేదా కేవలం marcinki - నవంబర్ న పోలాండ్ లో తింటారు. 11, సెయింట్ మార్టిన్ డే, ఇది కూడా పోలిష్ స్వాతంత్ర్య దినం జరుగుతుంది.
ఫ్రెంచ్ croissants కాకుండా, వారు ఒక గసగసాల సీడ్-బాదం నింపి తో నెలవంక ఆకారంలో తీపి రోల్స్ ఉన్నాయి. తెల్లని గసగసాలు విరివిగా ఉంటాయి, కానీ వారు దొరకడం కష్టంగా ఉన్నారు, కాబట్టి సాధారణ వ్యక్తులు బాగా పని చేస్తారు. సెయింట్ మార్టిన్ యొక్క రోజు ఐరోపాలో ఎలా జరుపుకుంటారు అనే దాని గురించి మరింత చదవండి.
ఈ వంటకం 3 గుడ్డు yolks కోసం కాల్స్, కాబట్టి మిగిలిపోయిన గుడ్డు శ్లేషాల స్తంభింప మరియు మిగిలిపోయిన గుడ్డు తెల్ల వంటకాల కోసం సేవ్.
SHORTCUT: ఉపయోగించండి 1 పౌండ్ తీపి రోల్ డౌ కొనుగోలు, thawed, బదులుగా మీ స్వంత పిండి తయారు చేయడానికి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ:
- 2 1/4 teaspoons / 1/4-ఔన్స్ ప్యాకేజీ ఈస్ట్ (తక్షణ, వేగవంతమైన పెరుగుదల మరియు బ్రెడ్ యంత్రం ఈస్ట్ వంటివి)
- 1 కప్పు పాలు
- మోస్తరు )
- 1 tablespoon చక్కెర
- 3 పెద్ద గుడ్డు సొనలు (గది ఉష్ణోగ్రత, కొట్టిన)
- 1 కప్పు చక్కెర (మిఠాయి)
- 4 ounces / 1 స్టిక్ వెన్న (ద్రవ, చల్లగా కు చల్లబడి)
- 4 కప్స్ పిండి (ఆల్-పర్పస్)
- ఫిల్లింగ్:
- 1/12 ఔన్సుల గసగసాల పూరకం చెయ్యవచ్చు
- 1/12 ఔన్సుల బాదం నింపవచ్చు
- గ్లజే:
- 3 కప్స్ చక్కెర (మిఠాయి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
- 2 ounces బాదం (కాల్చిన, ముక్కలుగా చేసి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
డౌ చేయండి
- ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, ఈస్ట్ కరిగిపోయే వరకు 2 1/2 టీస్పూన్లు ఈస్ట్ (ఈస్ట్ యొక్క 1/4-ఔన్సు ప్యాకెట్కు సమానం), 1 కప్ మోస్తరు పాలు మరియు 1 టేబుల్ షుగర్ చక్కెర మిళితం.
- 3 పెద్ద గది-ఉష్ణోగ్రత కొట్టిన గుడ్డు సొనలు, 1 కప్పు confectioners 'చక్కెర మరియు 4 ounces గిన్నె మరియు కలపాలి కరిగిన మోస్తరు వెన్న జోడించండి. డౌ మృదువైన మరియు పొక్కు, 8 నుండి 10 నిమిషాలు మొదలవుతుంది వరకు 4 కప్పులు పిండి మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు జోడించండి. ఒక greased గిన్నె బదిలీ, కవర్ మరియు రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల తెలియజేయండి.
- తేలికగా floured పని ఉపరితలంపై డౌ అవుట్ మరియు సగం లో విభజించి. ఒక సమయంలో ఒక డౌ సగం పని, ప్రతి 1/4-inch- మందపాటి సర్కిల్ లోకి రోల్. ఒక పిజ్జా చక్రం లేదా కాని పోలిన పేస్ట్రీ కట్టర్ ఉపయోగించి, 8 పై ఆకారంలో మైదానములు లోకి కట్.
గమనిక: 16 వ్యక్తిగత క్రెసెంట్లకు బదులుగా, మీరు రెండు పెద్ద క్రెసెంట్లను తయారు చేయవచ్చు.
క్రోసియెంట్స్ సిద్ధం మరియు కాల్చడం
- ఒక మాధ్యమం గిన్నె లో, పూర్తిగా గసగసాల సీడ్ మరియు బాదం దాఖలు. ఉంచండి 1 టేబుల్ చుట్టిన చుట్టిన డౌ ప్రతి త్రిభుజం యొక్క విస్తృత అంచు వద్ద నింపి మీరు దూరంగా వెళ్లండి. చర్మాన్ని ఆకారం మరియు స్థలంలో డౌ యొక్క ఆకారంలో ఉంచిన త్రిభుజం, పార్శ్వపు చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ మీద, డౌన్ సైడ్ డౌన్. మిగిలిన త్రిభుజాలతో పునరావృతం చేయండి.
- డౌ మిగిలిన సగం తో పునరావృతం. Greased ప్లాస్టిక్ తో కవర్ మరియు crescents రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల వీలు.
- 375 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. సుమారు 20 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ వరకు కాల్చడం. పూర్తిగా చల్లగా.
గ్లేజ్ చేయండి
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, రైడ్ గ్లేజ్ చేయడానికి confectioners 'చక్కెర మరియు తగినంత నీరు మిళితం. గడ్డకట్టిన ముక్కలుగా చేసి గవదబిళ్ళతో ఫ్రాస్ట్ క్రెసెంట్స్ మరియు చల్లుకోవటానికి. వేడి టీ లేదా కాఫీ తో గొప్ప.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 562 |
| మొత్తం కొవ్వు | 30 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 73 mg |
| సోడియం | 125 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 67 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |