బ్లాక్ కార్డమోమ్కు భారతీయ పేరు బాడీ ఎలాచి లేదా కాళి ఎలాచి. పొడవు 2.5 నుంచి 3 సెం.మీ. పొడవు, బాడీ ఎలాచి ప్యాడ్లు రంగులో నలుపు రంగులో గోధుమ రంగులో ఉంటాయి మరియు కఠినమైన, ఎండిన, ముడతలుగల చర్మం కలిగి ఉంటాయి. ఇవి చాలా సుగంధమైనవి కానీ గ్రీన్ కార్డమ్ వంటివి కాదు. నలుపు ఎడారి ఒక పొగ మంట మీద ఎండబెట్టి మరియు అందుచే ప్రత్యేకమైన స్మోకీ వాసన ఉంది. విత్తనాలు తీపి, స్మోకీ రుచి కలిగి ఉంటాయి.
అది కొనుగోలు
చర్మం తొలగించబడి చర్మం లేకుండా విత్తనాలు నిల్వ ఉంచినప్పుడు దాని శక్తి మరియు వాసన కోల్పోవటానికి మొదలవుతుంది కాబట్టి ఎల్లప్పుడూ విత్తన రూపంలో కాకుండా బ్లాక్ ఏలకుల మొత్తాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
అదే కారణం కోసం మొత్తం ప్యాడ్లు అందుబాటులో ఉంటే పొడి రూపాన్ని కొనుగోలు చేయకూడదనేది కూడా మంచిది. పొడిగా ఉపయోగించడానికి అవసరమైనప్పుడు, చర్మాన్ని తొలగించి, విస్మరించండి, తర్వాత విత్తనాలు పొడిగా ఉండే కాఫీ గ్రైండర్లో వెంటనే విత్తనం చేయాలి. సున్నితమైన, చక్కగా ఏర్పడిన ప్యాడ్లు, బొద్దుగా, పొడిగా మరియు పొడవులో ఒక అంగుళం గురించి చూడండి.
దీన్ని ఉపయోగించడం
భారతదేశపు ప్రసిద్ధ గరం మసాలాలో మరియు అనేక ఇతర మసాలాలలో (స్పైస్ మిశ్రమాలలో) బ్లాక్ కార్డమోం ఒక ముఖ్యమైన అంశం. ఇది ఎక్కువగా భారతీయ వంటలలో , కూరలు, కూరలు మరియు డాల్స్ ( కాయధాన్యాల వంటకాలు ) నుండి pilafs వరకు రుచికరమైన వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఎక్కువగా ఉపయోగించేవారు మరియు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ కొద్దిగా నూనెలో వేయించి, దాని రుచులను మరియు వాసనను పూర్తిగా విడుదల చేయడానికి కారణమవుతుంది.
వంట కంటే ఇతర ఉపయోగాలు
చారిత్రాత్మకంగా, బ్లాక్ కార్డమ్ వివిధ కడుపు వ్యాధులకు, సాధారణ అంటువ్యాధులు, మరియు దంత సమస్యలకు చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగించబడింది. ఇది కూడా ఒక నోరు ఫ్రెషనర్ వంటి నమిలిన ఉంది.