పాక కళలలో, అల్లం కుటుంబం లో వివిధ మొక్కల సీడ్ ప్యాడ్ల నుంచి తయారు చేసిన సుగంధం. నిమ్మకాయ, పుదీనా మరియు పొగ యొక్క సూచనలు కలిగిన ఏలకులు, బలమైన, సున్నితమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది.
ఏలకులు ప్యాడ్లు అనేక విత్తనాలు ఉంటాయి, కానీ మొత్తం ఏలకులు పాడ్ మొత్తం లేదా భూమిని ఉపయోగించవచ్చు. రెండు ప్రధాన రకాలైన ఏలకులు ఉన్నాయి: బ్లాక్ ఏలకులు మరియు ఆకుపచ్చ ఏలకులు.
భారతదేశ వంటకాల్లో , మధ్యప్రాచ్య వంటలో ప్రధానంగా ఏలకులు ఉపయోగిస్తారు.
భారతీయ వంటకాలలో, మొత్తం ఏలకులు ప్యాడ్లు బాసుమతి బియ్యం మరియు వివిధ కూరలను తయారుచేయటానికి ఉపయోగిస్తారు. మధ్య తూర్పు వంటకాల్లో, కొన్ని డెజర్ట్లను తయారుచేయడానికి నేల ఏలకులు ఉపయోగిస్తారు.
ఆసక్తికరంగా, చాలా ఏలకులు తినే దేశాలలో ఒకటి స్వీడన్, ఇందులో వేయించిన వస్తువులను హాంబర్గర్లు మరియు మాంసం రొట్టెల వరకు ఏటవాలుగా ఉపయోగిస్తారు.
ఎడారితో బేకింగ్
స్వీడిష్ వంటి (మరియు ఇతర స్కాండినేవియన్లు, ఫిన్స్ మరియు నార్వేజియన్స్ వంటివి), మీరు మీ ఆపిల్ పై వంటలలో ఏలకులని ఉపయోగించవచ్చు. దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలు (మళ్లీ, కూరలు మరియు బాస్మతి బియ్యం వంటివి) సుగంధ ద్రవ్యాలతో నిమ్మరసం కలిపిన వాస్తవాన్ని పరిగణించండి.
ఇంకా, దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలు ఆపిల్ పైస్, గుమ్మడికాయ పైస్ మరియు అరటి రొట్టెలు (తరచుగా జాజికాయతో కలిపి) చాలా ప్రామాణిక పదార్థాలుగా పరిగణించబడతాయి.
అందువల్ల, మీ సాధారణ శరదృతువు మరియు శీతాకాలపు వంటకాలను ఏమైనా అది ఏడు కేకులు, పుడ్డింగ్లు, క్యాస్సెరోల్స్ మరియు పియర్ లేదా ఆపిల్ టార్ట్లుగా వాడవచ్చు.
మీ మఫిన్స్ మరియు కాఫీకేక్లకు వర్తించే ముందు మీ స్ట్రీసెల్కు ప్రధమస్థానంలో ఒక డాష్ను జోడించడం పరిగణించండి.
పానీయాలు లో ఏలకులు
పానీయాలు మరచిపోకండి: ద్రాక్షారసము నుండి వెచ్చని పళ్లరిండి నుండి సిల్వర్ వరకు ఎలుకలు ఒక ఊహించని సూచన నుండి లాభం పొందుతాయి.
మీరు ఒక సువాసన మరియు పండుగ ట్విస్ట్ కోసం కాఫీ మరియు టీ కు ఏటవాలు జోడించవచ్చు.
కాఫీ కోసం: మీ కాఫీ బీన్స్తో 3 నుండి 4 వరకు మొత్తం ఏలకులు విత్తనాలు వేయాలి మరియు మామూలుగా మీ వేడి నీటిని పోయాలి. కొన్ని సంప్రదాయాలు మొత్తం పాడ్ను రుబ్బు, కానీ విత్తనాలను మాత్రమే ఉపయోగించడం మంచిది.
మీరు రెసిపీలో ఏలకులు వాడుతుంటే, ఆదర్శంగా మీరు ఏడు ఏడు పండ్లతో ప్రారంభించండి. మీరు స్పైస్ విభాగం నుండి గ్రౌండ్ ఏలకులు (అనగా ఏలకులు పొడిని ) కొనుగోలు చేస్తే, అది విత్తనమైనది కాదు, ఎందుకంటే ఎరువుల సీడ్ యొక్క ముఖ్యమైన నూనెలు విత్తనాల నేల తర్వాత తమ రుచిని త్వరగా కోల్పోతాయి.
మీ అత్యుత్తమ పందెం మొత్తం ఏలకుల ప్యాడ్లతో ప్రారంభించి, వాటిని కొన్ని నిమిషాలు పొడి స్కిలెట్లో తాగాలి. వాటిని ఒక నిమిషం పాటు చల్లబరచండి మరియు ప్యాడ్ల నుంచి విత్తనాలను తొలగించండి. మంచి ఫలితాలు కోసం ఒక ఫిరంగి మరియు రోకలి లో విత్తనాలు రుబ్బు, లేదా మీరు ఒక మోటారు స్పైస్ గ్రైండర్ (ఒక కాఫీ గ్రైండర్ వంటి) ఉపయోగించవచ్చు.
జల్లెడ గ్రుడ్ని ఉపయోగించి మీ కాఫీ గ్రైండర్ ను పూర్తిగా శుభ్రపరుచుకోండి. అప్పుడు మళ్ళీ, మీరు మీ కాఫీలో ఏలకుల యొక్క మందమైన సూచనను మంత్రముగ్ధమైనదిగా చూడవచ్చు!