వారు పదం చౌడర్ విన్నప్పుడు మొదటి విషయం ప్రజలు బహుశా ఒక అద్భుతమైన విషయం ఇది క్లామ్ chowder, ఉంది, కానీ క్లామ్స్ ఎదుర్కోవటానికి సులభమయిన విషయాలు కాదు మరియు నేను కేవలం క్లామ్స్ కలిగి ఎవరైనా తెలియదు.
మరోవైపు బంగాళాదుంపలు వేరే కథ, అలాగే ఈ హృదయపూర్వక బంగాళాదుంప చర్మానికి కావలసిన పదార్థాల మిగిలినవి. పదం "chowder" పిండి మందంగా ఏ క్రీమ్ ఆధారిత సూప్, మరియు బంగాళాదుంపలు మరియు ఉప్పు పంది లేదా బేకన్ నటించిన ఎందుకంటే మరియు ఆ అదృష్టం ఉంది.
మీరు కామ్ చౌడర్, ఫిష్ చౌడర్ , మొక్కజొన్న chowder, etcetera etc చేయవచ్చు. కానీ దాని ఆధీనంలో ఉన్న ప్రతి చారు బంగాళాదుంప చోటు. ఈ మాస్టర్ మరియు మీరు మీ సొంత మత్స్య chowder చేయడానికి మార్గం మూడు వంతుల ఉంటాం.
మీరు కాదు అని. ఒక సాధారణ బంగాళాదుంప చోదన చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంది మరియు దాని మనుగడని సమర్థించేందుకు మత్స్య లేదా షెల్ఫిష్ అవసరం లేదు.
ఇది ఎర్ర బంగాళాదుంపలతో తయారైంది, ఇది రంగుకు మంచిది (మేము వాటిని తొక్కడం లేదు), శ్వేతజాతీయులు లేదా యుకోన్ గోల్స్ వంటి దాదాపు ఏ సంస్థ, మైనపు బంగాళాదుంపలు కూడా పనిచేస్తాయి. బేకన్ లో ఉప్పునీటి, స్మోకీ రుచిని జతచేస్తుంది, ఇది ప్రపంచంలోని ఏదైనా తయారుగా ఉన్న చోదకుడు గురించి మాత్రమే కాకుండా, నాకు అవసరమైన మరియు ప్రాథమిక మూలకం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 oz. ఉప్పు పంది (లేదా 2 కుట్లు బేకన్)
- ½ పెద్ద ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 2½ టేబుల్ స్పూన్లు అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 qt చికెన్ స్టాక్
- ¼ కప్ వైట్ వైన్
- 1 lb. ఎర్ర బంగాళాదుంపలు, సుమారుగా కత్తిరించి కట్. ½-అంగుళాల ఘనాల
- ¾ కప్ సగం మరియు సగం
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్, రుచి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సుమారు ¼-అంగుళాల ఘనాల లోకి ఉప్పు పంది లేదా బేకన్ కట్. బేకన్ ఉపయోగిస్తే, బేకన్ ను ఫ్రీజర్లో కూర్చోవడానికి కొన్ని నిమిషాలు కూర్చుని మీరు సులభంగా చేయవచ్చు.
- పంది మాంసం లేదా బేకన్ ను భారీ-అడుగున సాస్పాట్ లేదా సూప్ పాట్తో కలిపి, 3-4 నిముషాల పాటు లేదా కొవ్వు ద్రవీకృత వరకు, తక్కువ లేదా తక్కువ నిరంతరంగా కదిలించడం ద్వారా, తక్కువ వేడిని నెమ్మదిగా వేడి చేయండి. కొవ్వు బర్న్ వీలు కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి. అది పొగ మొదట్లో ఉంటే వేడిని తగ్గిస్తుంది.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ వేసి, మీడియం వేడిని ఉడికించి, గోధుమ, మరొక 4 నిముషాల వరకు ఉడికించాలి.
- ఒక రౌక్స్ తయారు, అది బేకన్ కొవ్వు లోకి శోషించబడినప్పుడు ఒక చెక్క స్పూన్ తో పిండి వేసి కదిలించు. మరొక 3-4 నిమిషాలు రౌక్స్ కుక్, కానీ ఉల్లిపాయలు వంటి, అది గోధుమ వీలు లేదు.
- నెమ్మదిగా స్టాక్ లో whisk, నిర్ధారించుకోండి రౌక్స్ పూర్తిగా ద్రవ లోకి విలీనం. మిశ్రమం ఒక వేసి వచ్చేటప్పుడు గందరగోళాన్ని ఉంచండి, తరువాత వైన్ జోడించండి.
- బంగాళాదుంపలు వేసి 15 నిమిషాలు లేదా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము , లేదా మీరు కత్తితో బంగాళాదుంపలను సులువుగా పిలిచే వరకు. మీరు అప్పుడప్పుడు నెమ్మదిగా, సున్నితమైన ఆవిరి బుడగను చూస్తారు, కానీ పూర్తి బాయిల్ యొక్క వేగవంతమైన బబ్లింగ్ కాదు.
- మీరు ఉడికించాలి బంగాళదుంపలు కోసం వేచి ఉన్నప్పుడు, ఒక చిన్న saucepan లో సగం మరియు సగం వేడి. మీరు వేడిగా ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది (కానీ మరిగేది కాదు) కాబట్టి మీరు తదుపరి దశలో సూప్కు జోడించినప్పుడు, అది చౌడర్ను చల్లబరుస్తుంది.
- వేడి సగం మరియు సగం జోడించండి మరియు ఒక క్షణం ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తిరిగి chowder తీసుకుని.
- కోషర్ ఉప్పు మరియు తెల్ల మిరియాలు, అలంకరించు పార్స్లీతో అలంకరించు మరియు వెంటనే సేవలందించేందుకు సీజన్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 234 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 21 mg |
| సోడియం | 549 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |