మొత్తం గొర్రె

ఒక మొత్తం గొర్రె వంట మీరు కేవలం ఒక ఉదయం చేయాలని నిర్ణయించుకుంటారు విషయం విధమైన కాదు. ఇది మంచి ప్రణాళిక మరియు తయారీని తీసుకునే విషయం. మొదటిగా, గొర్రె అవసరం. చాలా ప్రదేశాల్లో, మీరు ముందుకు కాల్ చేసి, ఒక క్రమంలో ఉంచాలి. దీని గురించి స్థానిక మాంసం మార్కెట్తో మాట్లాడండి. మీరు లగ్జరీ ప్రయత్నించండి మరియు గ్రీక్ లేదా మధ్య తూర్పు మాంసాలు నైపుణ్యం కలిగిన కసాయి కనుగొనేందుకు ఉంటే. అతను ఏమి చేస్తున్నాడో తెలుసు మరియు బహుశా మీకు మంచి సలహాలను ఇవ్వగలడు.

ప్రతి అతిథి కోసం 4 నుండి 5 పౌండ్ల గురించి ప్రణాళిక చేయండి. ఒకసారి గొర్రె వండుతారు మరియు చెక్కిన తర్వాత మీరు ప్రతి ఒక్కరికీ తగినంత మాంసం కలిగి ఉంటారు.

ఒకసారి మీరు మీ గొర్రె మూలం సంపాదించిన తర్వాత మీరు మీ గొర్రెలను ఎలా ఉడికించబోతున్నారో తెలుసుకోవాల్సిన అవసరం ఉంది. ఆడ్స్ మీ పొయ్యిలో లేదా మీ విషయంలో మీ గ్రిల్లో సరిపోవు. ఒక గొర్రె కాల్చడం కోసం రెండు ప్రాథమిక మరియు సాంప్రదాయ పద్ధతులు ఉన్నాయి. ఒక ఓపెన్ ఫైర్ మీద ఒక ఉమ్మి మీద మరియు ఇతర చాలా పాత శైలి బార్బెక్యూ లేదా ఒక Luau వంటి, ఒక పిట్ ఉంది. ఏ విధంగా అయినా, ఐదు అడుగుల వెడల్పు మరియు మూడు నుండి నాలుగు అడుగుల వరకు మీకు ఒక ప్రాంతం అవసరం. మీరు చెక్క లేదా కర్ర బొగ్గు చాలా అవసరం.

ఉమ్మి వంట : ఒక ఉమ్మి మీద ఒక గొర్రె వేయించు సంప్రదాయ మధ్య తూర్పు పద్ధతి రెండు అడుగుల ఎత్తును కలిగి ఉండాలి. ఇది ఇటుకలు, బ్లాక్స్ లేదా ఒక మట్టి దిబ్బ నుండి తయారు చేసిన ఒక U- ఆకారపు నిర్మాణంగా ఉండాలి. ఇది గాలి నుండి అగ్నిని కాపాడుతుంది మరియు వేడిని పెంచే సహాయం చేస్తుంది. ఈ నిర్మాణం ముందు, మీరు మీ ఉమ్మి కోసం మద్దతు అవసరం.

ఈ పద్ధతిలో, గొర్రె 6-అడుగుల స్టిక్ పై వక్రంగా ఉంటుంది (క్రిస్మస్ చెట్టు యొక్క ట్రంక్ని ఊహించుకోండి). ఆ గొఱ్ఱెపిల్ల ఉమ్మి వెనుక దాగి ఉన్నది, దాని క్రింద కాదు. వారు అద్భుతమైనవి మరియు మీరు మీ గొర్రెపిల్ల కింద ఒక గ్రీజు కాల్పులు చేయకూడదు ఎందుకంటే డ్రిప్పింగ్లను పట్టుకోవాలని మీరు కోరుకుంటారు.

ఈ రోజుల్లో మీరు ఒక పెద్ద విద్యుత్ శక్తి, గ్యాస్ లేదా కర్ర బొగ్గు తొలగింపు రోటిసరీ యూనిట్ను కొనుగోలు చేయగలరు, ఇది ప్రక్రియ యొక్క పనిని చాలా వరకు తీసుకుంటుంది. మీరు ఒక $ 500 కుక్కర్లో నుండి మీ సొమ్మును విలువైనదిగా పొందుతారని అనుకుంటే, ఒకదాన్ని కొనుగోలు చేయండి. నేను చెప్పినట్లుగా, మీ సాధారణ గ్యాస్ లేదా బొగ్గు గ్రిల్ ఈ పెద్ద ఏదో నిర్వహించడానికి తగినంత పెద్దది కాదు. మీరు ఈ ఆపరేషన్ కోసం ఒక పెద్ద బారెల్ గ్రిల్ను ఉపయోగించవచ్చు, బరువును నిర్వహించడానికి మీరు ఒక రైట్సరీ యూనిట్ని కలిగి ఉంటారు. మీరు తిండికి పెద్ద పార్టీని కలిగి ఉంటే, మీరు 90-పౌండ్ల పూర్తిగా ధరించిన ఒక గొర్రెతో ముగుస్తుంది.

పిట్ వంట : పిట్ పద్ధతి 4 అడుగుల మరియు 3 అడుగుల లోతులో 4 అడుగుల భూమిలో ఒక రంధ్రం అవసరం. రాళ్ళు లేదా ఇటుకలతో క్రింది భాగంలోకి వదలండి మరియు మీ విందు ముందు రాత్రి పిట్లో ఒక అగ్నిని కట్టండి. సుమారు 3 గంటలు కాల్పులు జరిపితే, ఒక వైపుకు బొగ్గును కాల్చండి. తడి బుర్లాప్ సంచులను, గొర్రె తరువాత, మరింత తడి బుర్లాప్ సంచులను వేయండి. కవర్ గొర్రె చుట్టూ బొబ్బలు పార మరియు మీరు తవ్విన రంధ్రం నుండి దుమ్ముతో బరీ. మంచానికి వెళ్ళి మరుసటి మధ్యాహ్నం నాటికి, మీ గొర్రె సిద్ధం అవుతుంది.

కత్తిరింపు లాంబ్ : ఒకసారి మీ వంట పద్ధతి నిర్ణయించబడుతుంది మరియు చేతిపై మీ గొర్రెపిల్లను మీరు సీజన్లో పొందవచ్చు. మంచి గొర్రెపిల్ల చాలా అవసరం లేదు, కానీ నిమ్మ, తాజా పుదీనా, బాసిల్, ఆలివ్ నూనె మరియు ఒరేగానో వంటి గొర్రెలు గొర్రెతో బాగానే ఉంటాయి.

నేను ఒక పెద్ద కూజా తీసుకొని ఆలివ్ నూనె మరియు ఒక చిన్న పరిమళించే వినెగార్ తో నింపి, నిమ్మరసం, తాజా తులసి, తాజా ఒరేగానో, వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు మొత్తం నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని కొద్ది రోజులు కూర్చుని లెట్, అప్పుడు గొర్రె మొత్తం ఉపరితలం మీద, లోపల మరియు బయటికి వర్తిస్తాయి. అప్పుడు నేను కొన్ని మొత్తం నిమ్మకాయలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి లోపల ఉన్నాను. ఇది కొన్ని భారీ పత్తి థ్రెడ్ మరియు ఒక పెద్ద సూది మరియు కుట్టు శరీరం కుహరం లో పట్టుకొని మరియు లోపల గొర్రె నుండి రసాలను పట్టుకోండి మూసివేసేందుకు ఉత్తమ ఉంది.

గొయ్యి వేయించిన గొర్రె పొగ (మరియు మీరు లోపల సగ్గుబియ్యము చేస్తారు) అన్ని రుచులు కలిగి పిట్ కాల్చిన గొర్రె చాలా మృదువైన మరియు రసం ఉంటుంది. రెండూ గొప్ప విందు. ఎలాగైనా, గొర్రె పూర్తయిన తర్వాత మీరు దాన్ని తయారు చేసి, మీ సైన్యాన్ని తింటుంటారు.

చెక్కడం : మొత్తం గొర్రెపిల్లను శిల్పంగా అందంగా భయపెట్టవచ్చు.

ట్రిక్ విభాగాలలో తీసుకోవడమే. మీరు మాంసం చాలు ఒక పెద్ద ప్రాంతం మరియు అనేక అందిస్తున్న వంటకాలు లేదా చాలా పెద్ద ఏదో అవసరం. వెనుక కాళ్ళను తొలగించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మాంసం చాలా మృదువుగా ఉండాలి మరియు అందంగా సులభంగా వేరుగా ఉండాలి. తరువాత, భుజాల ద్వారా డౌన్ పని మరియు ముంజేయి విభాగాలు వేరు. ఇక్కడ నుండి మీరు వ్యక్తిగత విభాగాలను చెక్కడం ప్రారంభించవచ్చు. ఇద్దరు వ్యక్తులు శిల్పం ఉంటే అది సహాయపడుతుంది, కానీ గాని మార్గం, మీ సమయం పడుతుంది మరియు మీరు ఏ సమస్యలు ఉండదు.

రోస్ట్ గొర్రె అనేది వేలాది సంవత్సరాలుగా కుటుంబం మరియు మతపరమైన సమావేశాలలో పనిచేసే అద్భుతమైన సాంప్రదాయ విందు. ఇది ఒక రుచికరమైన భోజనం మాత్రమే కాదు, జీవితంలో నిజంగా ముఖ్యమైనది ఏది జరుపుకుంటుంది అనే ముఖ్యమైన సందర్భం. కాబట్టి సందర్భానుసారంగా, మీరు ఆ సంక్లిష్టమైన మొత్తం గొర్రెను రూపొందించడానికి మొదలుపెట్టినప్పుడు, శతాబ్దాల సాంప్రదాయాలకి మనకు చాలా డబ్బు వస్తుంది. ఇది పుట్టిన విందు, వివాహం, మరియు పునర్జన్మ.