పరిమళించే వినెగర్ వైన్ వినెగార్ కాదు
పరిమళించే రెస్టారెంట్లు వద్ద సృజనాత్మక చెఫ్ ధన్యవాదాలు, అమెరికాలో అన్ని Rage గా పరిమళించే వినెగార్ మారింది. శతాబ్దాలుగా ఇటాలియన్లు ఆనందిస్తున్నప్పుడు అమెరికాలో గత రెండు దశాబ్దాల్లో మాత్రమే ఈ వైన్ యొక్క బలమైన ఉత్పత్తి మాత్రమే ప్రశంసించబడుతుందని నమ్మడం చాలా కష్టం.
పరిపక్వ వినెగార్ యొక్క రిచ్, కొంచెం తీపి రుచి సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ మరియు రుచిని పోలిన మెరీనాడ్లు మరియు సాస్లకి తక్షణమే ఇస్తుంది.
ఒక డాష్ సూప్ లేదా పులుసుకు రుచిని కూడా జోడించవచ్చు. రాస్ప్బెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీలు మరియు పీచెస్ వంటి తాజా తీపిని ఇది తెస్తుంది.
దాని రుచి మరియు సంక్లిష్ట సువాసన దాని ఎత్తైన బంధువు, ఎర్ర వైన్ వినెగర్ , ఎర్ర వైన్ వెనీగర్ తెలుపు వినెగార్కు ముందు దూకినట్లుగా ఉన్నతమైనది. పరిపక్వ వినెగార్ను ఉపయోగించి అనేక వంటకాల్లో డీప్ చేసే ముందు, దాని గురించి కొంచెం ఎక్కువ తెలుసుకోండి మరియు ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోండి.
ఎలా BALSMIC వినెగర్ మేడ్
అణకువ వినెగార్ ఎలాంటి ప్రశంసలు పొందాలంటే ఎలా వస్తుంది? 900 కన్నా ఎక్కువ సంవత్సరాల క్రితం ఇటలీ ప్రాంతంలోని మోడెనాలో ఉన్న వర్తకాలు, పరిమళించే వినెగార్ను తయారు చేశాయి, ఇది ఒక టానిక్గా తీసుకుంది మరియు ప్రాముఖ్యత ఉన్నవారికి అనుకూలంగా ఉన్నట్లుగా సూచించింది.
ఇది ఒక వైన్ వినెగార్గా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, ఇది ఒక వైన్ వినెగార్ కాదు. ఇది ద్రాక్షారసం నుండి తయారు చేయబడలేదు, కానీ ద్రాక్షపదార్ధాలకి ద్రాక్షారసానికి ఎన్నడూ అనుమతించని ద్రాక్షారసాల నుండి.
స్వీట్ తెడ్ ట్రెబియాన్యో ద్రాక్షా ప్రెషర్లను ఒక చీకటి సిరప్ కు డౌన్ ఉడకపెట్టి, తరువాత కఠినమైన పరిమితుల కింద వయస్సు ఉంటాయి.
ఈ సిరప్ వినెగార్ "తల్లి" తో పాటుగా అక్కిడ్ కేగ్స్లో ఉంచబడుతుంది మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. ఇది 12 సంవత్సరాల వయస్సులో వుండాలి. సంవత్సరాల్లో చెస్ట్నట్, చెర్రీ కలప, బూడిద, మల్బరీ, మరియు జునిపెర్తో తయారైన చిన్న మరియు చిన్న కిగ్స్కు అది పట్టభద్రురాలు. ఈ వుడ్స్ అన్ని క్రమంగా వినెగార్ పాత్ర జోడించండి.
వయస్సు వంటి, తేమ అవ్ట్ ఆవిరైపోతుంది, మరింత వినెగార్ పలుచబడినది మరియు రుచి కేంద్రీకరించడం.
కొన్ని పరిపక్వ వినెగర్లు 100 ఏళ్ళకు పైగా వయస్సు కలిగి ఉన్నాయి. ఇది ఉత్తర ఇటలీలోని మోడెనా నుండి నిజమైన పరిమళించే వినెగార్ను చాలా ఖరీదైనదిగా చేస్తుంది. అదృష్టవశాత్తూ, కొంచెం పరిమళించే వినెగర్ సుదీర్ఘమైనది, చాలా వరకు కుంకుమ పువ్వు .
పరిమళించే వినెగర్ ఎంచుకోవడం
మోడెనా నుండి సాంప్రదాయిక పద్ధతులు ప్రాసెసింగ్ మరియు వృద్ధాప్యం లో ఉపయోగించబడుతున్నాయని సూచించిన అత్యున్నత పరిమాణ విసర్జక ఎసిటో బొల్షిమామో సంప్రదాయకత. మీరు చెల్లించాల్సిన దానికి మీరు లభిస్తారు, అందువల్ల అత్యుత్తమ ధర కోసం ఒక ధర. మీరు తక్కువ చెల్లించినట్లయితే, సల్ఫైట్స్ ఒక సంరక్షణకారుడిగా జోడించబడవచ్చు.
బల్సమిక్ వినగర్ నిల్వ
అల్యూమినియం వంటి వేడి నుండి చల్లగా, చీకటి ప్రదేశంలో మీరు పరిమళించే వెనిగర్ ను మాత్రమే నిల్వ చేయాలి. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ అవసరం లేదు. ఇది ఒకప్పుడు తెరుచుకుంటుంది మరియు నిరవధికంగా ఉంచబడుతుంది. వృద్ధాప్యం యొక్క సహజ ఉప-ఉత్పత్తిగా మీరు కొన్ని అవక్షేపాలను చూస్తే మీరు ఆందోళన చెందనవసరం లేదు మరియు ఇది హానికరం కాదు.
సూచన మరియు రెసిపీ పుస్తకాలు
పరిపక్వ వినెగార్తో వంట చేసేటప్పుడు మీరు ఈ పుస్తకాలను ఉపయోగించుకోవచ్చు. Amazon.com నుండి కొనండి:
- వినెగర్: యూజర్ ఫ్రెండ్లీ ప్రామాణిక టెక్స్ట్ రిఫరెన్స్
- ఉత్తమ 50 సలాడ్ డ్రెస్సింగ్