దక్షిణ అమెరికా ఆహార పరిచయం

ఐరోపావాసులు దక్షిణ అమెరికాను కనుగొనేముందు చాలాకాలం ముందు, స్థానిక ప్రజలందరికి నమ్మశక్యం కాని మొక్కల పెంపకం ఎలా ఉండేది. వారు విస్తృతమైన నీటిపారుదల వ్యవస్థలను అభివృద్ధి చేశారు మరియు పెరుగుతున్న ఆహారం కోసం మరింత అనుకూలంగా ఉండేలా నిటారుగా ఉన్న ఆన్డియన్ పర్వత వాలులను నిర్మించారు. వారు మొక్కజొన్న, లేమి బీన్స్, బంగాళాదుంపలు, తీపి బంగాళాదుంపలు, చిలీ మిరియాలు , అవకాడొలు, వేరుశెనగ, చాక్లెట్, మరియు లేబాలు మరియు గినియా పందులను పెంచారు. ప్రతి ప్రాంతం తన సొంత సాంప్రదాయ వంటకాలను అభివృద్ధి చేసింది.

యూరోపియన్లు వచ్చినప్పుడు, వారు ఈ స్థానిక వంటలలో కొన్నింటిని వారి సొంత వంటలలో చేర్చారు. వారు కొత్త ఆహారాలను ఐరోపాకు తీసుకువెళ్లారు, మరియు వారు యూరోపియన్ ఆహారాన్ని దక్షిణ అమెరికాకు పిగ్స్, కోళ్లు, సిట్రస్ చెట్లు, గోధుమ, బాదం, ఆవులు, మేకలు వంటివాటిని తెచ్చారు.

యూరోపియన్లు తమ అభిమాన స్పానిష్, ఇటాలియన్ మరియు పోర్చుగీస్ వంటలలో స్థానిక పదార్ధాలను ఉపయోగించి నేర్చుకుంటారు. స్థానిక అమెరికన్ సాంప్రదాయ వంట పద్ధతులు స్వీకరించబడ్డాయి మరియు సవరించబడ్డాయి, మరియు యూరప్ నుండి కొత్తగా లభించే ఆహారాలు మిళితం చేయబడ్డాయి. ఆసియా మరియు ఆఫ్రికన్ వలసదారులు తమ పాక సంప్రదాయాలను కూడా తెచ్చారు. ఇవన్నీ ప్రస్తుతం ఉనికిలో ఉన్న విభిన్నమైన మరియు ఉత్తేజకరమైన వంటకాలుగా మారింది.

దక్షిణ అమెరికన్ వంటకాలు నేడు

బ్యూనస్ ఎయిర్స్ మరియు శాంటియాగో వంటి పెద్ద నగరాల్లో ఆధిపత్యం చెలాయించే యూరోపియన్ వంటల వంటలలో కొన్ని స్థానిక ఆహారాలు చేర్చబడలేదు. కానీ స్వదేశీ ప్రజలు వాటిని పండించడం మరియు తినడం కొనసాగుతుంది. ఇటీవల ఈ ఆహారాలు మళ్లీ కనుగొనబడ్డాయి.

అధునాతన రెస్టారెంట్లు లో చెఫ్ ఇప్పుడు alpaca మాంసం, quinoa మరియు kiwicha వంటి ధాన్యాలు, మరియు అధునాతన కొత్త మార్గాల్లో యుకా మరియు maca వంటి అసాధారణ దుంపలు వంటి అండీన్ ఉత్పత్తులు ప్రదర్శించడానికి.

మరింత దక్షిణ అమెరికన్లు వారి వంట సంప్రదాయాలు మరియు చేతిలో పదార్థాలు ఉత్తర వెంబడించే వంటి, ఉత్తర అమెరికన్లు ఈ కొత్త ఆహారాలు మరియు రుచులు నమూనా అవకాశం పొందుతున్నాయి.

న్యూవో లాటినో వంటకం ప్రపంచ ఆహారపు పోకడలతో సాంప్రదాయ లాటిన్ రుచుల కలయికతో, నేడు జరిగే ప్రపంచ గాస్ట్రోనమిక్ ఎక్స్ఛేంజ్కు ఒక ఉదాహరణ. మిగిలిన ప్రపంచ దేశాలు దక్షిణ అమెరికా వంటలలో ఆసక్తిగా మారాయి, కొత్త కలయికలు ఉద్భవిస్తాయి. కానీ లాటిన్ అమెరికా కాలంలోని గౌరవప్రదమైన పాక సంప్రదాయాలు చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి. మీరు వాటిని ఇప్పటికే అన్వేషించనట్లయితే, కొత్త లేదా పాత, కోల్పోవద్దు. మీరు దక్షిణ అమెరికా ఆహారంతో ప్రేమలో పడుతారు.

కొన్ని కీ దక్షిణ అమెరికన్ ఫుడ్స్:

• మొక్కజొన్న ( మాజ్, చోక్లో ) 5,000 సంవత్సరాలకు పైగా దక్షిణ అమెరికాలో సాగు చేయబడింది మరియు ఇది మిగిలిన ప్రపంచంలోని దక్షిణ అమెరికా యొక్క అతిపెద్ద ఆహార సహకారం. మొక్కజొన్న అనేక ప్రధానమైన పదార్ధాలలో ప్రధానమైనవి, ఇవి ఇసుపలు (కార్న్బ్రెడ్) , టమేలేస్ , వివిధ పాస్టేలు (క్యాస్రోల్స్ లేదా టొరెట్ టార్ట్లు ) మరియు చిచా , పురాతన ఇంకా ప్రజాదరణ పొందిన పానీయం.
• బంగాళాదుంపలు పాత మరియు అతి ముఖ్యమైన దక్షిణ అమెరికా పంటగా ప్రత్యర్థి మొక్కలను కలిగి ఉంటాయి. బంగాళాదుంపల వందల రకాలు ఇప్పటికీ అండీస్లో ఇప్పటికీ సాగు చేస్తారు, అందువల్ల అసంఖ్యాక బంగాళాదుంప వంటకాలను అసంఖ్యాక శ్రేణి ఉంది. బంగాళాదుంపలు వేయించిన, గుజ్జు, ఎండబెట్టిన, కాల్చినవి మరియు అనేక సుగంధ వంటకాలలో సాస్తో కలిపి ఉంటాయి.
• మిరపకాయలు ( అజీస్ ) దక్షిణ అమెరికా వంటలో అతి ముఖ్యమైన మసాలా పదార్ధంగా ఉంటాయి. తీపి మరియు వేడి రెండు రకాలు ఉన్నాయి, మరియు అవి ceviche కోసం రంగుల marinades వంటి, అనేక సృజనాత్మక మార్గాల్లో ఉపయోగిస్తారు.

• ఉష్ణమండల ఫ్రూట్: దక్షిణ అమెరికన్ వంటకాలు ఉష్ణమండల పండు యొక్క నమ్మశక్యం కలగలుపు యొక్క గొప్ప ఉపయోగం. కొబ్బరి, చెర్రియోయ, మామిడి, గువా, పైనాపిల్, బొప్పాయి, లకుమా , అభిరుచి పండ్లు - జాబితాలో మరియు కొనసాగుతుంది. అనేక రుచికరమైన డెసెర్ట్లలో ఈ పండ్లు స్టార్, కానీ కూడా రుచికరమైన వంటకాలు మరియు సలాడ్లు అప్ liven.
• క్వెస్సో ఫ్రెస్కో / క్వేసో బ్లాంకో: ఈ తాజా చీజ్ దక్షిణ అమెరికా వంటలో ప్రధానమైనది. Queso ఫ్రెస్కో సాస్లతో జోడించిన మరియు సలాడ్లు లో సన్నగిల్లింది ఒక తేలికగా ఉప్పు, unripened ఆవు పాలు చీజ్.
• యుకా (మనియోక్, కాసావా) యోకా మొక్క యొక్క పిండి పదార్ధం తినదగిన మూల మరొక ముఖ్యమైన ఆహారంగా ఉంది. ఇది బ్రెజిల్లో ప్రత్యేకంగా ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇక్కడ రూట్ గ్రౌండ్, ఎండబెట్టి మరియు వేయించినది, ఇది ప్రసిద్ధ బ్రెజిలియన్ డిష్ ఫెయిజోడ , ఒక పంది మాంసం మరియు బ్లాక్ బీన్ వంటకం లో కీలకమైన అంశం. ఇతర ప్రాంతాలలో గుజ్జు లేదా వేయించిన యూకా యొక్క తీపి రకాన్ని ఉపయోగిస్తారు. రుచికరమైన బ్రజని జున్ను Pao de Queijo రోల్స్ గా, కాస్కా పిండి తరచుగా బేకింగ్ ఉపయోగిస్తారు.