ఈ ప్రసిద్ధ ఉరుగ్వేయాన్ పాస్తా సాస్కు 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో మోంటెవీడియో సందర్శించిన ప్రసిద్ధ ఒపేరా గాయని ఎన్రికో కరుసో పేరు పెట్టబడింది. ఇటాలియన్ ఆహార (ముఖ్యంగా పాస్తా) ఉరుగ్వేలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది, అయితే ఉరుగ్వేయులు సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ వంటకాలకు తమ సొంత టచ్ని జోడించాలని - ఈ క్రీం హామ్ మరియు జున్ను సాస్ కు గొడ్డు మాంసం రసం వంటివి. ఫలితంగా రుచికరమైన, మరియు orecchiette లేదా ఏ మాధ్యమం షెల్ గతంలో బాగా వెళ్తాడు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ పాస్తా (orecchiette లేదా మరొక షెల్-వంటి ఆకారం)
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 1 కప్పు ముక్కలుగా చేసి పుట్టగొడుగులను
- 1/4 పౌండ్ డెలి హామ్ పొగబెట్టి, తరిగిన
- 3 tablespoons వెన్న
- 3 tablespoons పిండి
- 1 tablespoon గొడ్డు మాంసం bouillon (గురించి 3 cubes), లేదా రుచి
- 2 కప్పులు పాలు లేదా క్రీమ్
- 1/2 కప్ మోజారెల్లా చీజ్ ముక్కలు
- 1/4 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
- గార్నిష్: పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- భారీ skillet లో, మృదువైన మరియు సువాసన వరకు 5 నిమిషాల వరకు ఆలివ్ నూనె లో తరిగిన ఉల్లిపాయ sauté.
- ముక్కలుగా చేసి పుట్టగొడుగులను, ఉడికించి, ఉడికించి, పుట్టగొడుగులను గోధుమ వేయాలి మరియు నీటిలో చాలా వరకు ఆవిరవుతుంది. హామ్ లో కదిలించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
- ఒక వేసి కు ఉప్పునీరు పెద్ద కుండ తీసుకెళ్లు. ప్యాకేజీ దిశల ప్రకారం పాస్తా కుక్ చేయండి.
- పాస్తా వంట చేస్తున్నప్పుడు, ఒక సిస్సాన్లో వెన్న కరుగుతుంది. Whisk లో పిండి. కేవలం బుడుగ్గా వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
- గందరగోళాన్ని, సాస్నుకు నెమ్మదిగా పాలు జోడించండి. బౌలియన్ జోడించండి. పాలు వేడి కొనసాగించు, ఒక whisk తో గందరగోళాన్ని, సాస్ మందంగా వరకు మరియు కేవలం ఒక వేసి వచ్చిన మొదలవుతుంది. వేడి నుండి తొలగించు మరియు చీజ్లు కదిలించు. Sautéed పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలు కదిలించు.
- పాస్తా బాగా ప్రవహిస్తుంది. పాస్తా మీద లాడ్జ్ సాస్ మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 792 |
| మొత్తం కొవ్వు | 47 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 25 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 126 mg |
| సోడియం | 897 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 74 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 21 గ్రా |