మొరాకో స్టీమెడ్ షీప్ యొక్క హెడ్ రెసిపీ

పశ్చిమాన మనలో చాలామంది తల మాంసం, ట్రోస్టర్లు, తోకలు మరియు ఇతర రకాలైన మాంసాలను తినడం పెరగదు, అటువంటి కోతలు ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాల్లో రెగ్యులర్ ఛార్జీలు ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, మొరాకోలో, ఈద్ అల్-అధా యొక్క సమయం చుట్టూ ఉడికించిన గొర్రెల తల చాలా గృహనిర్మాణ వంటకం ఉంది, అనేక మంది కుటుంబాలు ఇంటికి చంపిన తరువాత మాంసం కలిగి ఉంటారు. ఇది కూడా మొరాకో grilles వద్ద ఒక ప్రముఖ సమర్పణ వార్తలు, ముఖ్యంగా కసాయి పక్కన ఆపరేట్ వారికి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 గొర్రె తల (4 నుండి 8 ముక్కలుగా కట్ మరియు పూర్తిగా కడుగుతారు)
• 1 1/2 టేబుల్ ఉప్పు
• 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్స్ గ్రౌండ్
• జీలకర్ర
• 1 చిన్న బంచ్
• పార్స్లీ మరియు / లేదా కొత్తిమీర (గుత్తిగా కలుపుతారు)
• 1 ఉల్లిపాయ (చాలా ముతకగా లేదా ముక్కలుగా చేసి)
• ఐచ్ఛికం: నగ్నంగా అదనపు ఉప్పు
• ఐచ్ఛికం: నగ్నంగా అదనపు జీలకర్ర

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ఒక పెద్ద కుండ లేదా ప్రెజర్ కుక్కర్లో ఒక స్టీమర్ బుట్టలో బిగించి, ఒక వేసి ఉప్పు నీటిని పెద్ద మొత్తంలో తీసుకురావాలి. నీటి స్థాయి మీ స్టీమర్ బుట్ట దిగువన క్రింద ఉన్నట్లు నిర్ధారించుకోండి.
2. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ఉప్పు మరియు జీలకర్ర మిళితం. మాంసాన్ని జోడించి, మీ వేళ్లు ఉపయోగించి, మాంసాన్ని పక్కన పెట్టి స్పైస్ మిశ్రమాన్ని పంపిణీ చేయడంలో సహాయపడండి.
3. ఉల్లిపాయ, పార్స్లీని మరిగే నీటిలో వేయండి.
4. ఆవిరి బుట్టలో మాంసాన్ని అమర్చు మరియు దిగువ వంట పద్ధతుల్లో ఒకటి అనుసరించండి:

• పాట్ పద్ధతి . ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ద్రవములను తగ్గించుము మరియు ఆవిరి బుట్టను కుండలో అమర్చండి. (గమనిక: మీరు కుండ కలుస్తుంది బుట్ట అంచు నుండి తప్పించుకునే ఆవిరి గమనించవచ్చు ఉంటే, కుండ తొలగించు, కుండ తొలగించు మరియు కుండ చట్రం మీద ప్లాస్టిక్ చుట్టు యొక్క చాలా కాలం చుట్టడం ద్వారా ఒక సీల్ సృష్టించుకోండి, బాస్కెట్ reinsert). తడిగా చీజ్ల పొరతో బుట్ట కవర్, మూత మూసివేసి మూత మూసివేసి, 3 1/2 to 4 గంటలు మాంసం, లేదా మాంసం చాలా మృదువైన వరకు మరియు ఎముక నుండి సులభంగా లాగబడవచ్చు. వంట సమయంలో మీ ద్రవపదార్ధాల స్థాయిని పరిశీలించండి మరియు మీకు అవసరమైతే ఎక్కువ నీరు కలుపుతాము.
• ప్రెజర్ కుక్కర్ పద్ధతి . ప్రెజర్ కుక్కర్లో స్టీమర్ బుట్టను చొప్పించండి. మూత మూసివేయండి మరియు అధిక వేడి మీద ఒత్తిడికి తెచ్చుకోండి. ఒకసారి ఒత్తిడి పెరుగుతుంది, వేడిని మీడియంకు తగ్గించి, సుమారు 2 గంటలు ఉడికించాలి లేదా మాంసం చాలా మృదువైనంత వరకు మరియు ఎముక నుండి సులభంగా లాగబడవచ్చు.

అందిస్తోంది

1. వైపు ఉప్పు మరియు జీలకర్ర చిన్న వంటల తో పెద్ద పళ్ళెం లో ఆవిరి గొర్రె యొక్క తల సర్వ్.
2. ఉడికించిన మాంసం సాంప్రదాయకంగా సామూహిక డిష్ నుండి చేతితో తింటారు, ఉప్పు మరియు జీలకర్రలో కాటు-పరిమాణ భాగాలు ముంచడం.
3. తల వండుతారు ముందు, అది పూర్తిగా నల్లబడిన వరకు బొగ్గుపై కరిగినది. దహించబడ్డ బొచ్చు మరియు చర్మం ముక్కలు చేయబడతాయి, కావాలనుకుంటే తల, సగం మరియు తరువాత ముక్కలుగా కట్ అవుతుంది. మెదళ్ళు తొలగించబడతాయి మరియు వేరుగా వండబడతాయి; నాలుక తల తో ఆవిరితో ఉంటుంది.

రెసిపీ చిట్కాలు

మరోప్రక్క వివరించిన విధంగా తల శుభ్రపరిచే నుండి - మరియు బుట్టలో నుండి మాంసం కొనుగోలు ఉంటే కోర్సు యొక్క ఈ ఇప్పటికే పూర్తి - ఆవిరి గొర్రె యొక్క తల చేయడానికి చాలా సులభం.

తయారీ సమయం వంట కోసం సిద్ధంగా ఉంది ఊహిస్తుంది. వంట సమయం ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ కోసం; ఈ సమయంలో డీమెమింగ్ బుట్టలో అమర్చిన ఒక కుండలో సంప్రదాయంగా వేడి చేస్తే. తరువాతి పద్ధతి కోసం, మీరు కొన్ని చీజ్ అవసరం.

సాంప్రదాయిక ప్రదర్శన కోసం, తింటడానికి సైడ్ లో ఉప్పు మరియు జీలకర్రతో మాంసాన్ని సర్వ్ చేయండి. కూడా, షీప్ యొక్క హెడ్ మరియు కూరగాయలు మరియు మొరాకో స్టీమ్డ్ లాంబ్ తో కౌస్కాస్ ప్రయత్నించండి.