ఒక కౌంటర్ లేదా స్టవ్ గ్రప్ గ్రిల్తో పెద్ద పేల్చిన రుచిని పొందండి
నేను ఒక అపార్ట్మెంట్ నివాసిగా ఉన్నప్పుడు, ప్రతి వేసవిలో పత్రికలు గ్రిల్లింగ్ వంటకాలను పూర్తిచేసినట్లు భావించాను, మరియు వంటగది బర్గర్ల యొక్క వాసన నా బాల్కిని లేదా యార్డ్ స్థలాన్ని కలిగి ఉన్న నా అదృష్టం పొరుగువారి నుండి నా కిటికీగా వెలుగులోకి వస్తుంది. కానీ మీరు ఒక బాహ్య గ్రిల్లే లేనందున ఈ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంట పద్ధతిలో మీరు కోల్పోకూడదు. ఎప్పుడైనా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన కాల్చిన రుచిని ఆస్వాదించడానికి ఈ ఇండోర్ గ్రిల్ వంట చిట్కాలను ఉపయోగించండి ... బయట అడుగు బయట పెట్టకుండా.
మీ గ్రిల్ మరియు టూల్స్ ఎంచుకోండి
ఇది ఇండోర్ గ్రిల్స్ విషయంలో మీకు అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి . మీరు ఒక ఎలక్ట్రిక్ కౌంటర్ గ్రిల్ను ఎంచుకోవచ్చు , జార్జ్ ఫోర్మాన్ గ్రిల్ వంటిది (ఒకదానిని పరిగణలోకి తీసుకోండి: ది జార్జ్ ఫోర్మాన్ ఎవోల్వ్ ), ఇది విద్యుత్ ప్లేట్లు కింద విద్యుత్ శక్తితో కూడిన ఉష్ణ మూలం కలిగి ఉంటుంది. వారు రెండు వేర్వేరు శైలులలో వస్తారు: ఒక గ్రిడ్ మాదిరిగా ఒకే చదునైన ఉపరితలంగా ఉండే రెండు వైపులా ఉడికించాలి, లేదా గ్రిల్స్ను ఎగువ మరియు దిగువ గ్రిల్ ప్లేట్ మరియు ఆహారాన్ని దగ్గరగా ఉండే గ్రిల్లు ఉపరితల ప్రదేశం, మీరు ఇతర వైపు ఉడికించాలి మీ ఆహార ఫ్లిప్ ఉంటుంది అయితే. ఎలెక్ట్రిక్ మోడల్స్ సాధారణంగా సర్దుబాటు ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ కలిగి ఉంటాయి మరియు కొన్ని నమూనాలు గ్రిల్ యొక్క వేడి ఉన్నప్పుడు మీకు తెలియజేయడానికి సూచికగా ఉంటాయి. శుభ్రం చేయడానికి సులువుగా ఉండే తొలగించగల nonstick గ్రిల్ ప్లేట్లు కోసం చూడండి.
మరో ఎంపిక ఒక స్టవ్టప్ గ్రిల్ లేదా గ్రిల్ పాన్ . మీరు రెండు బర్నర్లు, లేదా పాన్ యొక్క బేస్ లో గ్రిల్ పంక్తులు పెంచింది చదరపు లేదా రౌండ్ చిప్పలు పైగా సరిపోయే తగినంత విస్తృత భారీ కాస్ట్ ఇనుము నమూనాలు పొందుతారు.
నేను రెండు బర్నర్ మోడల్స్ అసమానంగా వేడి చేస్తాను, ఎందుకంటే వేడి మూలలో ఖాళీలు ఉన్నాయి, మరియు భారీ మరియు అతిపెద్దదైనవి ఉపయోగించడానికి. నా సలహా గ్రిల్ పాన్. మీరు పాన్ అడుగు భాగంలో గ్రిల్ పంక్తుల యొక్క ఇండెంటేషన్స్ చూడగల గ్రిల్ పాన్ కోసం చూడండి; పెరిగిన పంక్తులు ఈ విధంగా పాన్లో వేడిని పొందుతాయి, బదులుగా మృదువైన దిగువను కలిగి ఉన్న ఒకటి కంటే.
ఒక చదరపు గ్రిల్ పాన్, చుట్టూ 11 అంగుళాలు, ఒక సమయంలో నాలుగు బర్గర్స్ లేదా కోడి ఛాతీ, లేదా మంచి పరిమాణం స్టీక్స్ ఒక జంట చేయడానికి తగినంత ఉపరితల స్పేస్ అందిస్తుంది. మళ్ళీ, ఒక nonstick ఉపరితల ఒక ప్లస్ ఉంది.
ఇంట్లో గ్రిల్లింగ్ కొరకు ఉపయోగపడే కొన్ని చిట్కాలు సిలికాన్ లేదా రబ్బర్ పూతపై చిట్కాలు (కాబట్టి మీరు నాన్స్టీక్ ఉపరితల స్క్రాచ్ కాదు), గ్లేజెస్ మరియు సిలికాన్ లేదా ప్లాస్టిక్ టర్నర్ గరిటెలాంటి పాలిష్ కోసం ఒక గ్రిల్లింగ్ బ్రష్ ఉంటుంది .
పరిగణించవలసిన గ్రిల్స్:
- స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ఇండోర్ గ్రిల్స్: బ్రెవిల్లే వర్సెస్ జార్జ్ ఫోర్మాన్ గ్రిల్స్
- క్యుసినార్ట్ గ్రిడ్లర్ G-4
వంట మాంసం, పౌల్ట్రీ, మరియు ఫిష్ కోసం ఇండోర్ గ్రిల్లింగ్ చిట్కాలు
మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేప వంటి ప్రోటీన్ నుండి రుచికరమైన పేల్చిన రుచి పొందడానికి, కట్ కుడి రకం ప్రారంభం ముఖ్యం. లీన్, కొవ్వు లేదా బంధన కణజాలం పూర్తి లేని టెండర్ ముక్కలు ఉత్తమ ఎంపిక. మీరు మాంసం సన్నగా ముక్కలు నుండి ఉత్తమ ఫలితాలను పొందుతారు, వీటిలో వంపు మాంస స్టీక్ లేదా కోడి ఛాతీ వంటివి 3/4 అంగుళాలు, లేదా టిలాపియా లేదా ట్రౌట్ వంటి సన్నని చేప ఫిల్లెట్లు. కారణం? సన్నగా ముక్క, వేగంగా ఉడికించాలి చేస్తాము. ఇది సమానంగా ఉడికించాలి కాబట్టి మాంసం దాని మందం లో సాపేక్షంగా ఏకరీతి ఉంటే ఇది కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
మీరు స్మోకో గ్రిల్ నుండి స్మోకీ రుచిని పొందబోతున్నారంటే, మీ మాంసం సీజన్లో ఉండాలనుకుంటున్నాను.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక సాధారణ చిలకరించడం జరిమానా, కానీ నేను ఒక సుగంధ రుద్దు కొనుగోలు లేదా మేకింగ్ సిఫార్సు, అటువంటి ఎండబెట్టిన chipotle లేదా పొగబెట్టిన మిరపకాయ వంటి స్మోకీ-రుచి పదార్థాలు కలిగి ఒక ముఖ్యంగా. సమానంగా మాంసం లోకి చల్లుకోవటానికి లేదా రుద్దు మరియు అది గ్రిల్ మీద ఉంచడం ముందు కొన్ని నిమిషాలు కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి. మీరు ఒక బార్బెక్యూ, గ్రిల్లింగ్ సాస్ లేదా మెరీనాడేలను ఉపయోగించుకోవచ్చు, ఇది మీరు ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉండడానికి 20 నిమిషాల ముందు అన్వయించవచ్చు. మాంసం marinate కు సులభమైన మార్గం ఒక పెద్ద జిప్ టాప్ సంచిలో మాంసం మరియు marinade ఉంచాలి మరియు మాంసం సమానంగా పూత కాబట్టి మీ వేళ్లు తో చుట్టూ అది యుక్తి. రిఫ్రిజిరేటర్లో మాంసం యొక్క బ్యాగ్ని నిల్వచేసుకోండి, కానీ దానిని వంట చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండటానికి 20 నిమిషాల ముందుగా దాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వరకు రావచ్చు.
మీరు మాంసం చాలు ముందు గ్రిల్ బాగా వేడి నిర్ధారించుకోండి.
375˚F నుండి 400˚F కి ఉష్ణోగ్రత డయల్ ఉన్నట్లయితే మీడియం-అధిక వేడిని మరియు మీడియం-అధిక వేడికి ఒక విద్యుత్ గ్రిల్ మీద ఒక కౌంటర్ గ్రిల్ను వేడి చేయండి. గ్రిల్ ప్లేట్లు లేదా కూరగాయల నూనెతో నూకలు తీసివేసి లేదా వంట స్ప్రే తో పిచికారీ చేసి, ఆపై మీ మాంసాన్ని గ్రిల్ మీద ఉంచండి, గ్రిల్ లైన్లకు సుమారుగా 45 డిగ్రీల కోణంలో అత్యంత ఆకర్షణీయమైన గ్రిల్ మార్కులు సాధించడానికి. మాంసపు కుక్, కలవరపడని, మీరు వైపులా పాటు చూడటం చూసే వరకు, మరియు మీరు ఒక మూలలో ఎత్తివేసినప్పుడు, మీరు అంచుపై గోధుమ గ్రిల్ మార్కులు చూడవచ్చు. అప్పుడు మాంసం మీద ఫ్లిప్ చేసి గ్రిల్ పంక్తుల కోణంలో మళ్లీ అమర్చండి. ఇతర వైపు జరుగుతుంది వరకు వంట కొనసాగించు, మరియు మీరు గ్రిల్ నుండి తొలగించడానికి ముందు, అది ద్వారా వండుతారు నిర్ధారించుకోండి మాంసం లోకి కట్ నిర్థారించుకోండి. మీరు దీనిని ఆహార థర్మామీటర్తో పరీక్షించవచ్చు మరియు సరైన ఉష్ణోగ్రతకు సరైన వండడానికి ఖచ్చితంగా సురక్షితమైన ఆహార ఉష్ణోగ్రతల జాబితాను సంప్రదించండి.
మీరు ఒక పరిచయం గ్రిల్ ను ఉపయోగిస్తుంటే, ఆహారంపై శాంతముగా గ్రిల్ ని మూసివేయండి. అందువల్ల దాన్ని కుదించుము మరియు రసాలను అణగదొక్కలేము. కాంటాక్ట్ గ్రిల్లో వండిన ఫుడ్స్ వారు రెండు వైపులా ఏకకాలంలో వండుతారు కాబట్టి వారు ఒక ఓపెన్ గ్రిల్ తీసుకోవాలనుకుంటున్న సుమారు సగం మొత్తాన్ని పడుతుంది, మరియు వేడి మరియు ఎగువ గ్రిల్ ప్లేట్లు లోపల మరింత ఎక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి.
మీ మాంసాన్ని ఉడికించడానికి ఎంతకాలం తీసుకోవచ్చో అంచనా వేయడానికి ఈ క్రింది సమయాలు సహాయపడతాయి.
ఇండోర్ గ్రిల్ మీట్ వంట టైమ్స్:
- ఫ్లాంక్ స్టీక్: 12 నుండి 14 నిమిషాలు
- హాంబర్గర్లు: 14 నుండి 17 నిమిషాలు
- ప్రిక్లూడ్ హాట్ డాగ్లు లేదా సాసేజ్లు: 5 నుండి 7 నిమిషాలు
- చికెన్ బ్రెస్ట్: 12 నుండి 15 నిమిషాలు
- ఫిష్ ఫిల్లెట్స్ లేదా ష్రిమ్ప్: 5 నుండి 7 నిమిషాలు
(ఈ సమయాలు ఒక ఓపెన్, అన్కవర్డ్ గ్రిల్ మీద వంట చేయడానికి, ఒకప్పుడు ఫ్లిప్పింగ్ చేయబడతాయి.మీరు గ్రిల్ను కప్పిపుచ్చినట్లయితే లేదా పరిచయం గ్రిల్ని ఉపయోగించి ఉంటే, సగం సూచించిన సమయం తర్వాత దాతృత్వం కోసం వాటిని తనిఖీ చేయండి.
వంటకాలు ప్రయత్నించండి:
వంట కూరగాయలు కోసం ఇండోర్ గ్రిల్లింగ్ చిట్కాలు
కూరగాయలు ఒక ఇండోర్ గ్రిల్ మీద రుచికరమైన తయారు చేయవచ్చు. ఆకుపచ్చ బీన్స్, పుట్టగొడుగులు (ముఖ్యంగా పోర్టోబెల్లోస్), బంగాళాదుంప, వంగ చెట్టు, టమోటా లేదా గుమ్మడికాయ యొక్క 1/2-inch బయాస్ కట్ ముక్కలు ఉదాహరణకు: చిన్న లేదా సన్నగా కూరగాయల ముక్కలు ఉత్తమంగా ఉడికించాలి చేస్తుంది.
ఎగైన్, చాలా వారు రుచికోసం ఎలా ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒక రుచికోసం ఉప్పు లేదా హెర్బ్ మిశ్రమంతో వాటిని ఆలివ్ నూనె మరియు / లేదా పరిమళ ద్రవ వినెగార్తో తొక్కడం ద్వారా వాటిని మసాలా వేయడానికి ప్రయత్నించండి.
మీ గ్రిల్ను దాని అత్యధిక సెట్టింగుకు వేడి చేయండి మరియు కూరగాయలను జోడించే ముందు ఇది పూర్తిగా ముందుగా వేడి చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి. స్ప్రే లేదా కూరగాయల నూనె తో ఉపరితల బ్రష్, అప్పుడు కూరగాయలు జోడించండి. మీరు పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులు లేదా గుమ్మడికాయ వంటి ఫ్లాట్ ముక్కలను గ్రిలేట్ చేస్తే, మాంసంతో, గ్రిల్ మార్కులను పొందడానికి వికర్ణంగా వాటిని పంపుతారు. ఆస్పరాగస్ లేదా బీన్స్ వంటి స్టిక్ లాంటి ముక్కలు ఉత్తమ మార్కులను పొందడానికి గ్రిల్కు లంబంగా ఉంచవచ్చు. వారు గ్రిల్ మార్కులు పొందడానికి మొదలుపెట్టి కూరగాయలు తిరగండి, ప్రతి వైపు ఉడికించాలి నిర్ధారించుకోండి. మీరు కూరగాయలు తగినంత రుచిని సంపాదించినట్లుగా భావిస్తే, మీరు వాటిని పరిపక్వ వినెగార్, సముద్రపు ఉప్పు లేదా రుచికోసం ఉప్పు లేదా హెర్బ్ మిశ్రమంతో కొంత సీజన్లో చేయవచ్చు.
ఇండోర్ గ్రిల్ వెజిటబుల్ వంట టైమ్స్ :
- ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ : 3 నుండి 5 నిమిషాలు
- పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులు : 5 నుండి 7 నిమిషాలు
- ఉల్లిపాయ, 1/2-inch ముక్కలు: 5 నుండి 7 నిమిషాలు
- బెల్ పెప్పర్ స్ట్రిప్స్: 6 నుండి 8 నిమిషాలు
- టమోటాస్, సగం లేదా మందపాటి ముక్కలు: 4 నుండి 5 నిమిషాలు
- గుమ్మడికాయ, 1/2-inch ముక్కలు: 5 నుండి 7 నిమిషాలు
గ్రిల్ కప్పడం సుమారు సగం లో ఈ వంట సార్లు కట్ చేస్తుంది.