కొన్ని రకాలైన ఆహార పదార్ధాలను వంట చేసేటప్పుడు, ఆహారాల ఉష్ణోగ్రతను కొలవడం చాలా అవసరం. మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడం వలన ఆహారపదార్ధాల అనారోగ్యాన్ని నివారించడానికి సరిపోతుంది, మిఠాయి తయారీకి వేడి మరియు శీతలీకరణ చాక్లెట్, కారామెల్ మరియు ఇతర మిశ్రమాలను ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రతకు, మరియు వేయించిన ఆహారాలు చమురు సరైన ఉష్ణోగ్రతలో ఉంటే స్ఫుటమైనవి మరియు గ్రీజుతో ఉంటాయి. సరైన ఆహారం థర్మామీటర్లను కలిగి ఉండటం ఉత్తమమైన, మరియు భద్రమైన, వంట ఫలితాలను అందిస్తుంది.
ఉష్ణమాపకాలను రకాలు:
- తక్షణ-చదువు థర్మామీటర్: ఈ థర్మామీటర్లకు ఆహారం లేదా ద్రవ భాగం మధ్యలో చొప్పించిన ఒక ప్రోబ్ ఉంది మరియు డిజిటల్ ప్రదర్శన లేదా డయల్ డిస్ప్లే అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత చూపిస్తుంది. సాధారణంగా తక్షణ రీడ్ థర్మామీటర్లు ఒక పెన్లాగా ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు ఒక ఆప్రాన్ లేదా జేబులోకి క్లిప్ చేయగల ఒక తొడుగులో కూడా రావచ్చు, కాని ఇతరులు ప్రదర్శనకు అనుసంధానించే త్రాడు మీద ప్రోబ్ ఉండవచ్చు, కాబట్టి ప్రోబ్ ఓవెన్లో లేదా గ్రిల్లో ఉండే ఆహార పదార్థం.
- కాండీ / డీప్ ఫ్రై థర్మామీటర్: కరిగిన పంచదార లేదా వేడి నూనె వంటి వేడిగా ఉన్న ద్రవంగా నింపిన రూపకల్పన, ఈ ఉష్ణమాపకాలను చాలా ఎక్కువ ప్రోబ్ మరియు పెద్ద ప్రదర్శన, సాధారణంగా ఒక డయల్ లేదా బార్. చాలా మందికి క్లిప్ ఉంటుంది, తద్వారా ఇవి ఒక కుండ వైపుకు జత చేయబడతాయి మరియు 100˚ నుండి 400˚F వరకు ఉంటాయి.
- ఓవెన్ థర్మామీటర్: మీ రొట్టెలు కాల్చడం లేదా కుకీలు రొట్టెలు వేయాలని మీరు భావిస్తే, మీ ఓవెన్ థర్మోస్టాట్ ఆఫ్ కావచ్చు అని మీరు గమనించినట్లయితే. ఒక పొయ్యి థర్మామీటర్ మీ వంటకాలను సరైన ఉష్ణోగ్రతగా నిర్ధారించుకోవడానికి మీ పొయ్యిని సెట్ చేసే ఉష్ణోగ్రతని సర్దుబాటు చేయడానికి మీకు సహాయపడుతుంది. ఒక ఓవెన్ రాక్ నుండి కూర్చుని లేదా ఆగిపోయే ఒక బేస్ మీద మౌంట్, ఈ ఉష్ణమాపకాలను పెద్ద డయల్ ముఖాలు కలిగి మరియు ఖచ్చితమైన వంట మరియు బేకింగ్ ఉష్ణోగ్రత నిర్ధారించడానికి మీ పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత కొలిచేందుకు. వారు సాధారణంగా 600˚F వంటి ఉష్ణోగ్రతలు కొలిచే మరియు పొయ్యి లో నిరంతరం ఉండటానికి వాటిని తగినంత మన్నికైన తయారు చేస్తారు.
థర్మోమీటర్ కొనుగోలు మరియు వాడుక చిట్కాలు:
- చాలామంది ప్రజలు డిజిటల్ థర్మామీటర్ల సులభంగా చదవగలిగే సౌలభ్యం మరియు ఖచ్చితత్వాన్ని ఇష్టపడతారు, కానీ బ్యాటరీ శక్తిని కలిగి ఉండటాన్ని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి బ్యాటరీలు చివరకు స్థానంలో ఉండాలి. డిజిటల్ థర్మామీటర్లు కూడా ఫారన్హీట్ నుండి సెల్సియస్ రీడింగ్స్ను ఒక బటన్ యొక్క టచ్తో రీడింగ్స్గా మారుస్తాయి, మరియు విస్తృత స్థాయి కొలత కలిగి ఉంటాయి - కొన్ని -40˚ నుండి 450 మిన్ వరకు!
- డయల్ ఉష్ణమాపకాలను కొన్నిసార్లు ఫార్రెహీట్ మరియు సెల్సియస్ కొలతలు రెండింటికి చూపించడానికి గుర్తులు ఉన్నాయి. వారు వారి డిజిటల్ ప్రత్యర్ధుల కంటే ఎక్కువ మన్నికైనవి; కొంతమంది కూడా ఓవెన్ప్రొఫొఫ్ కాబట్టి, వారు వంటలోనే ఉండిపోతారు (అయితే మెటల్ ప్రోబ్ వేడిని నిర్వహించడం మరియు థర్మామీటర్ చుట్టూ ప్రాంతాల్లో అసమానంగా ఉడికించటానికి కారణమవుతుంది కనుక ఇది మంచి ఆలోచన కాదు). ఇవి సాధారణంగా 190˚F వరకు 220˚F వరకు ఉష్ణోగ్రతను కొలవగలవు.
- మీరు జ్ఞాపకశక్తితో వండిన మాంసం కోసం సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రతలు లేకపోతే తప్ప, ఉష్ణోగ్రతలో ఉన్న డెర్మాలో లేదా సులభంగా సూచన కోసం శీతలీకరణలో ఉష్ణోగ్రత ఉన్న ఒక థర్మామీటర్ కోసం చూడండి. ఫ్రైనింగ్ మరియు మిఠాయి ఉష్ణమాపకాలను సాధారణంగా మిఠాయి-తయారీ దశల్లో లేదా సరైన వేయించే ఉష్ణోగ్రత పరిధుల కోసం గుర్తులను కలిగి ఉంటాయి.
- మాంసం ఉష్ణోగ్రతను కొలిచేటప్పుడు, మాంసం యొక్క దట్టమైన భాగంలో ప్రోబ్ని చేర్చడం ద్వారా చాలా ఖచ్చితమైన పఠనం పొందండి, ఇది ఎముక లేదా కొవ్వును తాకడం లేదా ఇతర వైపుకు రావడం లేదు. సాధారణంగా పఠనం నమోదు చేయడానికి 10 సెకన్లు లేదా పడుతుంది. ఒక కాల్చిన మాంసం యొక్క పెద్ద కట్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత, 5 నుండి 10˚ వరకు పెరుగుతుంది, కాబట్టి ఓవెన్లో మాంసం తీసుకోండి, అది ఇప్పటికీ కొన్ని డిగ్రీల కంటే చల్లగా ఉన్నప్పుడు కావలసిన పూర్తి ఉష్ణోగ్రత.
- లోతైన వేయించడానికి, మీరు చమురును వేడి చేయటానికి ముందు, థర్మామీటర్ను కుండ లేదా లోతైన ఫ్రయ్యర్ వైపుకు తిప్పండి, ప్రదర్శన సులభంగా కనిపిస్తుంది అని చూసుకోండి. మీరు ఉపకరణం యొక్క అంతర్గత థర్మోస్టాట్ ఖచ్చితమైనది అని నిర్ధారించుకోవడానికి ఒక లోతైన ఫ్రైయర్ ఉపకరణాన్ని ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, ఒక లోతైన ఫ్రై థర్మామీటర్ను ఉపయోగించడం మంచిది - తరచుగా అవి కావు.
- మీరు మీ థర్మామీటర్ యొక్క ఖచ్చితత్వాన్ని పరీక్షిస్తారు, అది వేడి నీటిలో ఉంచి, 212˚F సముద్ర మట్టంలో ఉంటుంది. అవసరమైతే మీ థర్మామీటర్ యొక్క సూచనలను (లేదా తయారీదారుని సంప్రదించండి) మళ్లీ recalibrate కు తనిఖీ చేయండి.
- సబ్బు మరియు వెచ్చని నీటితో ఉష్ణమాపకాలను కడగడం, వాటిని నీటిలో ముంచెత్తకూడదని జాగ్రత్తగా ఉండటం వలన వాటిలో చాలామంది పూర్తిగా జలనిరోధించలేరు.