లాంగ్, నెమ్మదిగా, braised Lamb Shanks పరిపూర్ణ సౌమ్యమైన ఆహారం మరియు ఒక చల్లని శరదృతువు లేదా చల్లని శీతాకాలాలు రోజు స్వాగతం.
ఈ డిష్ తినడానికి మరొక ఇష్టమైన సమయం సంప్రదాయ ఆదివారం భోజనం ప్రత్యామ్నాయం. ప్రతి ఆదివారం మీరు పూర్తి ఆదివారం కాల్చిన కాదు. ఇది డిష్ తో యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్స్ సర్వ్ ఇప్పటికీ సరే, నిజానికి, అది తప్పనిసరి.
మీరు అనేక Braised Lamb Shanks కోసం అనేక వంటకాల్లో కనుగొంటారు కానీ ఈ నా అన్ని సమయం ఇష్టమైన ఒకటి. గొర్రె షాంక్ మంచి ఎర్ర వైన్లో చాలా నెమ్మదిగా వండుతారు (నేను మంచి నొక్కిచెప్పాను , మీరు త్రాగడానికి ఎవరితోనూ తాగదు, మీరు ఎందుకు కావాలో?) వైన్ మాంసంని రుచి మరియు గ్రేవీకు రుచిని కూడా జతచేస్తుంది.
వండుతారు, దీర్ఘ మరియు నెమ్మదిగా మీరు మాంసం చాలా వాచ్యంగా కనుగొంటారు, ఎముక నుండి వస్తాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 గొర్రె షాంక్స్
- 2 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 16 ద్రవం ounces ఎరుపు వైన్
- 1 ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు సుమారు కత్తిరించి)
- 1 వెల్లుల్లి బల్బ్ (సగం క్రాస్ వారీగా కట్)
- 2 sprigs రోజ్మేరీ
- 3 పిన్ట్స్
- గొడ్డు మాంసం స్టాక్
- 2 ounces వెన్న (మంచు చల్లని)
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
6 పనిచేస్తుంది
- 160C / 320 f / gas 2 కు పొయ్యిని వేడిచేయండి.
- ఉప్పు మరియు తాజాగా మిరపతో ఒక చోపింగ్ బోర్డు చల్లుకోవటానికి, వెంటనే మసాలా తో తేలికగా కవర్ చేయడానికి బోర్డు మీద ప్రతి గొర్రె షాంక్ వెళ్లండి.
- ఒక పెద్ద ఓవెన్ప్రూఫ్ క్యాస్రోల్లో చమురు, ఒకసారి వేడి, గోధుమ గొర్రె షాంక్స్, ఒక సమయంలో రెండు.
- గొర్రె షాంక్స్ తొలగించి ఒక వైపు ఉంచండి.
- ఎరుపు వైన్ లో పోయాలి, ఒక సున్నితమైన వేసి తీసుకుని, సగం తగ్గిన వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వదిలి. ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ మరియు చివరికి లాంబ్ షాంక్స్ జోడించండి.
- మాంసాన్ని కప్పడానికి తగినంత గొడ్డు మాంసం స్టాక్లో పోయాలి, ఎముకలు కరిగించకపోతే చింతించకండి, ఇది బాగుంది, మరియు మీరు స్టాక్ ఉంటే అది బాగుంది, మీరు ఎప్పటికప్పుడు షాంక్స్ పైభాగానికి ఇది అవసరం కావచ్చు .
- ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకొనుము అప్పుడు ఓవెన్లో డిష్ మరియు స్థలాన్ని కప్పుము. 3 గంటలు కుక్, మాంసం స్టాక్ లో కవర్ మరియు అవసరమైన అప్ పైన మరియు కూడా అప్పుడప్పుడు షికార్లు చెయ్యి అని ఎప్పటికప్పుడు తనిఖీ.
- వండిన తర్వాత, షాంక్స్ తొలగించి వెచ్చగా ఉంచండి.
- Hob లో క్యాస్రోల్ ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని, 5 నిమిషాలు వేసి. Whisk చల్లని వెన్న లో ఒక నిగనిగలాడే సాస్ సృష్టించడానికి. మసాలా తనిఖీ అప్పుడు సాస్ వక్రీకరించు
- వ్యక్తికి ఒక గొర్రె షాంక్ మరియు ఒక పెద్ద, వెచ్చని డిన్నర్ ప్లేట్ క్రీముతో మెత్తని బంగాళాదుంపలతో సాస్తో కురిపించింది.
- గొర్రె షాంక్స్ చల్లబరుస్తుంది మరియు తర్వాత రోజు వేడెక్కడం మరియు తింటారు. మరుసటి రోజు తినడం రుచులు అభివృద్ధి సమయం చాలా ఉన్నాయి అర్థం. రుచికరమైన.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 955 |
| మొత్తం కొవ్వు | 65 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 28 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 27 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 278 mg |
| సోడియం | 346 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 69 గ్రా |