ఉడికించిన చాక్లెట్ వేరుశెనగ పెళుసైన పాత ఫ్యాషన్ శనగ ఒక రుచికరమైన ట్విస్ట్ ఉంది. తెలిసిన నట్టి చికిత్స చాక్లెట్ పొర మరియు flaked సముద్ర ఉప్పు ఒక అధికంగా చిటికెడు తో పూత ఉంది. తీపి మరియు లవణం కలయిక అద్భుతమైన ఉంది, మరియు రిచ్ చాక్లెట్ crunchy పెళుసైన తో చక్కగా విరుద్ధంగా. ఈ వంటకం ఉత్తమమైనది, మీరు ఒక చదునైన లేదా పెద్ద-కరిగిన సముద్రపు ఉప్పును చాక్లెట్ పైన ఉంచి, బదులుగా ఒక నాణ్యమైన కోషెర్ లేదా టేబుల్ ఉప్పును ఉపయోగించినట్లయితే ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1-1 / 2 కప్స్ చక్కెర
- 1/2 కప్పు నీరు
- 3/4 కప్పు కాంతి కార్న్ సిరప్
- 2-1 / 4 కప్పులు కాల్చిన వేరుశెనగలను ఉప్పు వేయాలి
- 1 టేబుల్ స్పూన్. లవణరహితం వెన్న
- 3/4 tsp. ఉ ప్పు
- 1-1 / 2 tsp. వంట సోడా
- 1 tsp.
- వనిల్లా సారం
- 12 oz. చాక్లెట్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. flaked సముద్ర ఉప్పు (పూర్తి కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అల్యూమినియం రేకుతో లైనింగ్ చేసి బేకింగ్ షీట్ని తయారుచేసుకోండి.
- ఒక భారీ 4-కొలత గల స్రావణంలో, చక్కెర, నీరు, మరియు లైట్ కార్న్ సిరప్ కలిపి, మీడియం వేడి మీద పాన్ ఉంచండి.
- చక్కెర కరుగుతుంది వరకు కదిలించు, అప్పుడు వేడిని మీడియం-అధిక స్థాయికి పెంచండి మరియు మిఠాయి థర్మామీటర్ను ఇన్సర్ట్ చేయండి.
- ఇది 260 F (126 C) కు చేరే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద మిఠాయిని ఉడికించాలి.
- ఈ సమయంలో, వేరుశెనగ, వెన్న మరియు 3/4 స్పూన్ల ఉప్పు కలపాలి, బాగా కదిలించు. మీడియంకు తిరిగి వేడిని తిరగండి.
- మిఠాయి కుక్, తరచుగా గందరగోళాన్ని, అది చేరుకోవడానికి వరకు 295 F (146 సి). వంట ప్రక్రియ సమయంలో, ఇది ఒక చీకటి బంగారు రంగును అభివృద్ధి చేస్తుంది మరియు చక్కెర చక్కెర వంటి వాసనను ప్రారంభిస్తుంది.
- వెంటనే క్యాండీ 295 F చేరుకుంటుంది, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి మరియు వనిల్లా మరియు బేకింగ్ సోడా చేర్చండి మరియు వాటిని కదిలించు. బేకింగ్ సోడా మిఠాయి కొంచెం అప్ నురుగు చేస్తుంది.
- సిద్ధం పాన్ లో మిఠాయిని గీరి మరియు వీలైనంతగా పొరలాగా వ్యాపించి ఉంటుంది.
- కొన్ని నిమిషాలు పెళుసైన చల్లని లెట్, ఇది ఇప్పటికీ తేలికగా ఉంటుంది కానీ వేడిని దహించకుండా ఉంటుంది. మీకు ఆహార సురక్షితంగా ఉండే రబ్బరు తొడుగులు ఉంటే, మీరు వేడి నుండి మీ చేతులను రక్షించుకోవడానికి వాటిని ఉంచవచ్చు. లేకపోతే, nonstick వంట స్ప్రే మీ చేతులు స్ప్రే.
- మీ చేతుల మధ్య పెళుసుగా లాగడం మొదలుపెట్టి, వీలైనంత సన్నని విధంగా అది సాగతీస్తుంది. మీరు ఇక సాగదీయలేనప్పుడు, సుమారు 40 నిముషాల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా చల్లబరచండి.
- ఒకసారి చల్లని, చాక్లెట్ కరుగుతాయి మరియు పెళుసైన పైన అది పోయాలి. పెళుసు పూర్తిగా నిండినందున అది ఒక పలుచని పొరలో విస్తరించండి.
- చాక్లెట్ ఇంకా తడిగా ఉన్నప్పుడు, చూర్ణం చేసిన సముద్రపు ఉప్పులో ఉన్న చల్లును చల్లుకోండి, అప్పుడు చాక్లెట్ పూర్తిగా సెట్ చేయబడుతుంది.
- పెళుసైన చిన్న ముక్కలుగా సేవ చేయడానికి సర్వ్ చేయండి.
రెండు వారాల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్లో పెళుసుగా ఉడికించిన చాక్లెట్ వేరుశెనగ. మీరు ఒక తేమతో కూడిన వాతావరణంలో జీవిస్తే, మీ పెళుసు మృదువైన మరియు కాలానుగుణంగా మారుతుంది అని మీరు కనుగొనవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 244 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 2 mg |
| సోడియం | 459 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |