స్కర్ట్ స్టీక్ అనేది గోధుమ కోసం ఉత్తమమైన గొడ్డు మాంసం యొక్క బాగా పాలరాతి, జ్యుసి మరియు అనుకూలమైన కట్. ధాన్యం అంతటా ముక్కలు, స్కర్ట్ స్టీక్ టెండర్ కానీ గొప్ప నమలు మరియు పెద్ద మందబుద్ధి రుచి కలిగి ఉంది. (మీరు ఈ రెసిపీలో పార్శ్వ స్టీక్ని కూడా వాడవచ్చు.) ఒక నియమం ప్రకారం, ఒక గంజాయి నిజంగా గత 4 గంటలు మాంసంతో ఎక్కువగా జోడించదు, కానీ మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రిపూట స్కర్ట్ స్టీక్ను పూర్తిగా కలుపుతాము. గ్రిల్లింగ్ ముందు గది ఉష్ణోగ్రత తీసుకుని.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 chopotle చిలి పెప్పర్ adobo సాస్, ముక్కలు
- 3 నారింజ, రసం
- 2 limes, juiced
- 1/4 కప్పు సోయ్ సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె
- 1/3 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 1 tablespoon తడకగల సున్నం అభిరుచి
- 1 tablespoon తడకగల నారింజ హాస్య ప్రసంగము
- 2 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, సన్నగా ముక్కలు, ఆకుకూరలు సహా
- 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
- 1 teaspoon కోషర్ ఉప్పు
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
- 2 పౌండ్లు
- లంగా స్టీక్ , 3 ముక్కలుగా కట్ చేయాలి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ముక్కలు వేయించిన గొడ్డు మాంసం మిరప, నారింజ రసం, నిమ్మరసం, సోయా సాస్, తేనె మరియు కూరగాయల నూనె. నిమ్మకాయ అభిరుచి, నారింజ అభిరుచి, ముక్కలు చేసిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు, కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా మిరియాలు.
- ఒక గాజు బేకింగ్ డిష్ లేదా ఇతర నాన్-రియాక్టివ్ కంటైనర్లో స్కర్ట్ స్టీక్ ముక్కలను అమర్చండి మరియు స్టీక్ల మీద పూసిన మెరినేడ్ను పోయాలి, తద్వారా స్టీక్లను పూతగా ఉంచాలి. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు కనీసం 4 గంటల లేదా రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు, అప్పుడప్పుడు లంగా స్టీక్ చెయ్యడానికి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, పెద్ద స్క్రాప్-లాక్ ప్లాస్టిక్ సంచిలో స్కర్ట్ స్టీక్ను ఉంచండి, తర్వాత పాడిపాయితో పోయాలి, బ్యాగ్ మరియు సీల్లో ఏదైనా గాలిని గట్టిగా త్రిప్పి, స్టీక్లో ఉన్న మెరినేడ్ పంపిణీ చేసి, అతిశీతలపరచు.)
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి స్కర్ట్ స్టీక్ ను కనీసం 1 గంటలు గది ఉష్ణోగ్రతకి తీసుకురావడానికి ముందుగా తీసుకుంటారు. కాగితం తువ్వాళ్లు తో marinade మరియు పాట్ పొడి నుండి లంగా స్టీక్స్ తొలగించండి. ఒక saucepan కు marinade బదిలీ, మరియు ఒక వేసి తీసుకుని, అప్పుడు వేడిని తగ్గించు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, సగం ద్వారా తగ్గింది వరకు, 10 నుండి 15 నిమిషాల
- అధిక చమురు మరియు చమురును త్రవ్వటానికి ఒక బొగ్గు లేదా గ్యాస్ గ్రిల్ని వేడి చేయండి. కాగితపు తొట్టెలతో స్టీక్స్ పొడిని పాట్ చేయండి, అప్పుడు కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా మిరియాలు కలిగిన రెండు వైపులా ఉదారకంగా ఉంటుంది. గ్రిల్ మీద స్టీక్స్ వేసి, 5 నిమిషాలు ఉడికించి, వాటిని తిప్పండి మరియు మీడియం అరుదైన మరో 5 నిమిషాలు మరొక వైపు ఉడికించాలి. (మీరు ప్రతి వైపు ఒక nice చార్ కావలసిన చేస్తాము.)
- కోయడం బోర్డు లేదా ఇతర పని ఉపరితలంపై స్టీక్లను బదిలీ చేయండి మరియు ధాన్యం అంతటా సన్నగా వ్రేలాడటానికి 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. చెంచా స్టీక్ (లేదా అతిథులు తమను తాము కు ఒక గ్రేవీ పడవ లో వైపు) న తగ్గిన marinade మరియు ఒకేసారి సర్వ్.