లీక్స్ ఒక ప్రముఖ కూరగాయల సంవత్సరం పొడవునా ఉంటాయి, మీరు చాలా బ్రిటిష్ మరియు ఐరిష్ వంటకాలు వాటిని కనుగొంటారు. అనేక వంటకాల్లో సమానంగా ప్రాచుర్యం పొందింది హాడాక్ ధూమపాన మిశ్రమానికి చేర్చండి మరియు మీరు ఎప్పటికప్పుడు పెరుగుతున్న ప్రతిభను కలిగి ఉంటారు.
నేను మొట్టమొదటిగా లీడ్స్ మరియు ఈ స్మోక్డ్ హడ్డాక్ కార్న్వాల్లోని బోడ్మిన్ వద్ద ఉన్న ప్రఖ్యాత సెయింట్ కేవ్ ఇన్ వద్ద ఒక సంస్కరణకు వచ్చాను. ఇది ఒక lunchtime స్టార్టర్ డిష్ గా పనిచేసింది.
డిష్ అప్ Racking కొంతవరకు ఒక సుందరమైన భోజనం వంటకం మారుతుంది, మరియు ఈ రెసిపీ తో, ఒకసారి చల్లని ముక్కలుగా కట్ మరియు ఒక భోజనం లేదా పిక్నిక్ బాక్స్ లో సూపర్ ఉంటాయి. లీక్స్ మరియు క్రీమ్ సాస్ తయారు చేసినప్పుడు నుండి డిష్ సర్వ్.
మరింత హృదయపూర్వక, రెండవ డిష్ మురికి రొట్టె మరియు తాజా, ఆకుపచ్చ సలాడ్ తో సుందరమైన మరింత గణనీయమైన డిష్ కోసం పొయ్యి లో డిష్ బేకింగ్ ద్వారా కొనసాగుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 250 ml (1 కప్) పాలు
- 6 నల్ల మిరియాల
- 1 బే ఆకు
- 220g (8 oz) హాడ్డాక్ ధూమపానం, flaked
- చిన్న చిటికెడు జాజికాయ
- 55 గ్రా (2 గ్రా) వెన్న
- 450g (1 lb`0 లీక్స్, 2cm రౌండ్లు శుభ్రం చేసి కత్తిరించి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు సాదా (అన్ని పర్ఫెక్ట్ పిండి)
- 50ml (1/4 కప్పు) సింగిల్ క్రీమ్
- 55 గ్రా బ్రెడ్
- సముద్ర ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పాలు, పెప్పర్ కార్న్, బే ఆకు, హెడ్డాక్ మరియు జాజికాయను పెద్ద సాస్పున్లో ఉంచండి. ఒక సున్నితమైన ఆవేశమును తీసుకురండి మరియు చేపలు 5 నిమిషాలు వేయండి.
- వేడి నుండి తొలగించు, అప్పుడు జాగ్రత్తగా ఒక మలం చెంచా తో పాలు నుండి చేప తొలగించండి. పాలు వక్రీకరించు మరియు ఒక వైపు ఉంచండి.
- ఒక పెద్ద వేయించడానికి saucepan లో, మీడియం వేడి పైగా foaming వరకు వెన్న కరుగుతాయి కానీ బూడిద కాదు.
- చక్కగా వండిన లీక్స్ను కలుపుకొని, ఒక గట్టిగా అమర్చిన మూతతో కవర్ చేసి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు పాన్ వణుకుతుంది. లీక్స్ వారు wilted మరియు మృదువైన ఉన్నప్పుడు వండుతారు.
- మూత తొలగించి, పిండి మరియు కదిలించు జోడించండి. నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని రెండు నిమిషాలు ఉడికించి, రిజర్డ్ పాలు మరియు రిపీట్ జోడించండి.
- మరింత ఐదు నిమిషాలు ఒక మాధ్యమం మంట పైగా లీక్ మిశ్రమం ఉడికించాలి. మిశ్రమం చాలా ఎక్కువ ఉంటే, మరికొంత పాలు జోడించండి.
- వేడిని తగ్గించి, హెడ్డాక్ను జోడించి హెడ్డాక్ వేడెక్కేవరకు శాంతముగా ఉడికించాలి - సుమారు 10 నిమిషాలు. ఈ సమయంలో, మీరు హాడ్డాక్ తో అగ్రస్థానంలో కాల్చిన sourdough న లీక్స్ సర్వ్ చేయవచ్చు. కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
- రెండవ డిష్:
- దాతృత్వముగా గ్రీజు ఒక చిన్న, చదరపు ovenproof బేకింగ్ డిష్ సుమారు 15 సెం.మీ. x 15 సెం.మీ. డిష్ లోకి సగం లీక్స్ ఉంచండి మరియు సమానంగా వ్యాప్తి. పొగ తాగితే హాడ్డాక్ పైభాగంలో మరియు లీక్స్ మరొక పొరతో ముగించండి.
- బ్రెడ్ చేత చేపలు మరియు లీక్స్ మిశ్రమం పై క్రీమ్ను పోయాలి. గోధుమ గోధుమ గోధుమ వరకు 15 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో వెన్న మరియు కుక్తో కుక్ చేయండి.
- ఒక వైపు సలాడ్ తో కాల్చిన రొట్టె మందపాటి రాళ్లను సర్వ్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1764 |
| మొత్తం కొవ్వు | 138 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 89 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 34 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 268 mg |
| సోడియం | 1,399 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 119 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 14 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 24 గ్రా |