మీరు ప్రామాణిక థాయ్ వీధి ఆహార అభిమాని అయితే, మీరు ఈ అద్భుతమైన థాయ్ బాసిల్ పంది కదిలించు ఫ్రై ప్రయత్నించండి ఉండాలి. ఇది దాని అత్యంత రుచికరమైన వద్ద క్లాసిక్ థాయ్ ఉంది. సాధారణంగా, ఈ వంటకం నేల పంది మాంసంతో తయారు చేస్తారు, కానీ పంది లేదా చికెన్ యొక్క ఏ రకమైన ఉపయోగించవచ్చు - నా రెసిపీ కోసం, నేను సన్నని స్ట్రిప్స్ లోకి పంది నడుము కట్ ఉపయోగిస్తారు. ఈ వంటకానికి రెండు కీలు ఉన్నాయి: మొదట, మీరు తగినంత తులసి, మరియు రెండోదాన్ని ఉపయోగించుకోవాలని నిర్ధారించుకోండి, మీరే ఈ రహస్య థాయ్ పదార్ధాన్ని పొందవచ్చు: గోల్డెన్ మౌంటైన్ సాస్ (ఈ వంటసాన్ని క్రింద ఉన్న వంటకాన్ని చూడండి). ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 lb. to 1 lb. పంది, చాలా సన్నని కుట్లు (OR చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం)
- 4-5 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తరిగిన జరిమానా
- 1-2 తాజా ఎర్ర మిరపకాయలు, తరిగిన చక్కెర (OR 1/2 to 3/4 tsp.
- 1/4 కప్పు చికెన్ స్టాక్
- 1 గుడ్డు
- 1/4 కు 1/2 కప్పు తాజా తులసి (ఉదారంగా ఉండండి)
- 4-5 పచ్చి ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. కదిలించు-వేయించడానికి నూనె
- అలంకరించు: 1 తాజా ఎర్ర మిరప, ముక్కలు
- STIR-FRY SAUCE:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఓస్టెర్ సాస్
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- గోల్డెన్ మౌంటైన్ సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. చేప పులుసు
- 1 tsp. చీకటి సోయ్ సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. గోధుమ చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తాజాగా పిండిచేసిన నిమ్మ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
షాపింగ్ చిట్కా: గోల్డెన్ మౌంటైన్ సాస్ దుకాణాల్లో ట్రాక్ చేయడం కష్టం, కానీ మీరు దీన్ని ఆన్లైన్లో సులభంగా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
- ఒక కప్పులో కలిపి అన్ని గొడవ-ఫ్రై సాస్ పదార్ధాలను కలపండి. చక్కెర కరిగించడానికి బాగా కదిలించు. పొయ్యి దగ్గర అమర్చండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. నూనె మరియు చుట్టూ స్విర్ల్, అప్పుడు వెల్లుల్లి మరియు మిరప జోడించండి. సుగంధాన్ని విడుదల చేసేందుకు 30 సెకన్లు 1 నిమిషాలు కదిలించు-వేయించి మాంసం జోడించండి.
- కదిలించు-వేసి పంది మాంసం దాదాపు వండుతారు (5-6 నిమిషాలు). సగం చికెన్ స్టాక్ జోడించండి మీరు కదిలించు-వేసి పదార్థాలు sizzling ఉంచడానికి. మిగిలిన స్టాక్ తరువాత మిగిలినవి.
- పక్కన పదార్థాలు పుష్ మరియు మీ wok / పాన్ మధ్యలో గుడ్డు పగుళ్లు. త్వరితంగా కదిలించు-వేసి గుడ్డును పోగొట్టుకోండి, తరువాత ఇతర పదార్ధాలతో కలుపుతాము.
- కదిలించు-వేసి సాస్ వేసి కలపడానికి కదిలించు.
- మధ్యస్థ తక్కువకు తగ్గించండి. మీ స్టైర్-వేసిని 2-3 నిమిషాలు ఆవేశపరుచుకోండి (అవసరమైతే చికెన్ స్టాక్లో కొంచెం ఎక్కువ జోడించండి). డిష్ ఉడుకుతున్న సమయంలో, బాసిల్ గొడ్డలితో నరకడం.
- మిగిలిన చికెన్ స్టాక్ ప్లస్ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు తులసి జోడించండి. బాగా కలుపు.
- తక్కువగా మరియు రుచి-పరీక్షకు ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి. గమనిక: ఈ డిష్ లవణం వైపు ఉండాలి, మరియు మీరు సహించగలిగే విధంగా మసాలా. మీ రుచి కోసం చాలా లవణం ఉంటే, మరొక స్క్వీజ్ లేదా నిమ్మ రసంలో రెండు జోడించండి. తగినంత లవణం లేకపోతే, ఎక్కువ చేప సాస్ మరియు / లేదా బంగారు పర్వత సాస్ జోడించండి. కావాలనుకుంటే మరింత తాజాగా లేదా ఎండబెట్టిన మిరపకాయ (నేను ఈ చిత్రాన్ని తాజాగా చేర్చాను) జోడించండి.
- థాయ్ జాస్మిన్ బియ్యం పుష్కలంగా ఉన్నప్పుడు వెంటనే సర్వ్. ఒక క్లీన్ & స్ఫుటమైన చల్లని లాగర్ జత చేసినప్పుడు అద్భుతమైన!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 917 |
| మొత్తం కొవ్వు | 55 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 30 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 301 mg |
| సోడియం | 3,210 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 9 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 74 గ్రా |