శాఖాహారం కాల్చిన మిల్లెట్ కాసేరోల్

నా స్నేహితుడు పిల్లలు ఈ కాల్చిన మిల్లెట్ gratin కాసేరోల్లో ప్రయత్నించండి అడిగినప్పుడు నేను ఏమి చాలా ఖచ్చితంగా కాదు. నా quinoa macaroni మరియు చీజ్ , వారు ప్రయత్నించారు మరియు నిజంగా నచ్చింది చేసిన, మరియు ఉత్తమ ఆశించిన ఇది నేను వాటిని చెప్పారు. తీర్పు? వారు "నిజంగా మంచి" అని చెప్పారు. నేను చాలా ఆశ్చర్యాన్ని కలిగి ఉన్నాను, మరియు వారు ఈ డిష్ను ఎందుకు చాలా ఇష్టపడ్డారు (బహుశా బ్రెడ్క్రంబ్బ్ అగ్రస్థానం?), కానీ అక్కడ మీకు ఉంది: ఇది 11 ఏళ్ళ వయస్సు మరియు ఒక 13 ఏళ్ల వయస్సులోనే పిల్లవాడిని పరీక్షించి ఆమోదించింది.

ఈ మిల్లెట్ gratin కాసేరోల్లో గ్లూటెన్-ఉచిత చేయడానికి, సోయా సాస్ మరియు బ్రెడ్క్రంబ్బా పైన మినహాయించడం.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 3/4 కప్ మిల్లెట్
• 2 కప్స్ నీరు లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
• 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
• 1/3 తరిగిన ఉల్లిపాయ
• 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
• 1/2 కప్ ముక్కలుగా చేసి పుట్టగొడుగులను
• 2-3 పెద్ద ఆకులు స్విస్ chard లేదా lacinato కాలే, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరిగి
• 1 teaspoon సోయా సాస్ (ఐచ్ఛిక - మీరు కూడా నీటి ఒక బిట్ ఉపయోగించవచ్చు)
• 1 గుడ్డు
• 1/2 కప్పు పాలు లేదా సోయ్ పాలు
• 1/3 కప్పు పర్మేసన్ జున్ను
• 3 tablespoon melted వెన్న లేదా వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనె
• 1 కప్ బ్రెడ్ ముక్కలు
• 3 tablespoon పర్మేసన్ జున్ను (ఐచ్ఛిక)
• మసాలా 1/2 teaspoon ఇటాలియన్

హౌ టు మేక్ ఇట్

375 డిగ్రీల మరియు తేలికగా గ్రీజు ఒక కాసేరోల్లో డిష్ కు పొయ్యి ముందు వేడి. నేను ఈ కోసం ఇంట్లో ఆలివ్ నూనె పిచికారీ ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతాను.

15 నిమిషాల్లో టెండర్ వరకు నీరు లేదా కూరగాయల రసంలో మిల్లెట్ను ఉడికించాలి.

మిల్లెట్ వంట సమయంలో, ఒక పెద్ద skillet లో 2-3 నిమిషాలు ఆలివ్ నూనె లో ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేడి, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. వేడి, మరొక నిమిషం లేదా రెండు కోసం, గందరగోళాన్ని, అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి స్విస్ chard లేదా కాలే మరియు సోయా సాస్ జోడించండి.

పాన్ ను కవర్ మరియు ఆకుకూరలు తేలికగా wilted వరకు, ఒక నిమిషం లేదా రెండు కోసం ఉడికించాలి అనుమతిస్తాయి.

ఒక పెద్ద గిన్నెలో, కలిసి గుడ్డు మరియు పాలు కొట్టండి. మిల్లెట్, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుకూరలు మరియు పర్మేసన్ జున్ను పాలు మరియు గుడ్డును కలిపిన తరువాత తయారుచేసిన బేకింగ్ డిష్లో వ్యాప్తి చేయండి.

ఒక ప్రత్యేక చిన్న గిన్నెలో, కరిగిన వెన్న, వెన్న, ఆలివ్ నూనెను బ్రెడ్ తో కలిపిన, పర్మేసన్ జున్ను మరియు ఇటాలియన్ చేజిల్లాల ఐచ్ఛిక మూడు టేబుల్ స్పూన్లు మరియు బేకింగ్ డిష్లో మిల్లెట్ పైన సమానంగా చల్లుకోవాలి.

కవర్ మరియు 15 నిమిషాలు పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. కవర్ (జాగ్రత్తగా!) తొలగించండి, వేడిని 425 కి పెంచండి, మరొక 8-10 నిమిషాలు వేడి చేయండి.

కొవ్వు తగ్గించడానికి, నేను ఈ రెసిపీను పోషకాహార ఈస్ట్ మరియు సోయ్ పాలను బదులుగా రెగ్యులర్ పాలను ఉపయోగించి తయారు చేసాను, మరియు ఇది ఇంకా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది మరియు పాడి-రహితంగా ఉంటుంది (అయితే గుడ్డు యొక్క శాకాహారి కాదు).

మరిన్ని మిల్లెట్ వంటకాలు

• శాఖాహారం మిల్లెట్ ముక్కలు
• పెస్టో, కాలే, మరియు పుట్టగొడుగులతో మిల్లెట్ పిలాఫ్
• బ్రౌన్ రైస్ మరియు మిల్లెట్తో కాయధాన్యపు రొట్టె
• బంక లేని మిల్లెట్ టాబ్బౌలె రెసిపీ

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	230
మొత్తం కొవ్వు	10 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	3 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	4 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	41 mg
సోడియం	670 mg
పిండిపదార్థాలు	27 గ్రా
పీచు పదార్థం	3 గ్రా
ప్రోటీన్	10 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)