కాల్చిన చిలీ సముద్రపు బాస్ చాలా బాగుండేది కాదు, ఈ వంటకం వెల్లుల్లి వెన్నతో ముంచినది కావడం మరియు ఒరేగానో పెస్టోతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. ఒక నిజంగా రుచికరమైన భోజనం మరియు ఏ సందర్భంలో కోసం పరిపూర్ణ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ చిలీ సముద్రపు బాస్ (ఒకవైపు చర్మం)
- 1 tablespoon నిమ్మరసం (1/2 నిమ్మకాయ రసం)
- 2 teaspoons / 10 mL grapeseed నూనె
- 1/4 teaspoon / 1.75 mLsea ఉప్పు
- 1/4 teaspoon / 1.75 mLblack మిరియాలు
- ఒరేగానో పెస్టో కోసం:
- 1/3 కప్పు / 80 mL తాజా ఒరేగానో ఆకులు
- 1/3 కప్ / 80 mL ఆలివ్ నూనె
- 2 tablespoons / 30 mL పైన్ గింజలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు / 30 mL పర్మేసన్ జున్ను (తురిమిన)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL సముద్ర ఉప్పు
- వెల్లుల్లి వెన్న కోసం:
- 2 tablespoons / 30 mL ఆలివ్ నూనె
- 2 tablespoons / 30 mL వెన్న
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (మెత్తగా కత్తిరించి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెస్టోని తయారుచేయటానికి, మిశ్రమం బాగా కలిపినంతవరకు ఆహార పదార్ధానికి మరియు పల్స్లో దాని పదార్థాలను ఉంచండి. మిశ్రమాన్ని పైల్ చేయవద్దు, అది ఇప్పటికీ కొన్ని ఆకృతిని కలిగి ఉండాలి. మందమైన సాస్ కోసం మరిన్ని ఒరేగానోను జోడించండి.
- మీడియం వేడి కోసం వేడి గ్రిల్. వాష్ మరియు పాట్ పొడి చేపలు. నిమ్మ రసం మరియు గ్రేప్సీడ్ నూనె కలిపి. సముద్రపు ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో చేపల మాంసం భాగంగా చల్లుకోవటానికి మరియు చల్లుకోవటానికి.
- బహిరంగ వంట పటాల పెద్ద జంటను మరియు మడతపెట్టిన పేపర్ తువ్వాలను పట్టుకోండి. ద్రాక్ష కాగితం తువ్వాళ్లు మంచి మొత్తంలో గ్రప్జెడ్ నూనెలో మరియు హాట్ గ్రిల్ కండల గుండా వెళుతుంది చేపల కోసం కాని స్టిక్ ఉపరితలం సృష్టించడానికి ఈ ప్రక్రియను 4 సార్లు పునరావృతం చేయండి.
- గ్రిల్ మీద మాంసాన్ని, మాంసం వైపుగా ఉంచండి. 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి చేపలు మరియు చాలా శాంతముగా, విస్తృత మెటల్ గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, గ్రిల్ గ్రిట్ నుండి దూరంగా చేప పని. ఒకసారి, చేపలు వేయడం, ఫ్లిప్ మరియు కుక్ (చర్మం వైపు డౌన్) ఒక అదనపు 10-20 నిమిషాలు ఫైల్ట్ యొక్క మందం ఆధారంగా. ఫిల్లెట్ యొక్క దట్టమైన భాగం 145 డిగ్రీల F. (63 డిగ్రీల C.) అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నప్పుడు ఫిష్ జరుగుతుంది. చేపలను తీసివేసి, సేవలందించటానికి సిద్ధంగా వరకు రేకుతో శాంతముగా కప్పండి. మర్యాదగ ప్రవర్తించు, దయతో ఉండు.
- వెల్లుల్లి వెన్న కోసం, మీడియం వేడి మీద సాస్ పాన్ లో ఆలివ్ నూనె మరియు వెన్న ఉంచండి. అది (బుడగలు కనిపిస్తాయి) వేడి చేయడానికి మొదలవుతుంది వెంటనే, ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి జోడించండి, కదిలించు మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. వెల్లుల్లి రుచి నూనె లో మనసులో దృఢంగా చొప్పించు ఉంటుంది, కానీ మీరు దీన్ని ఉంటే బర్న్ లేదు. ఉపయోగించి ముందు 30 సెకన్ల చల్లబరుస్తుంది.
- సర్వ్, వెల్లుల్లి వెన్న తో చినుకులు పళ్ళెం, అప్పుడు పెస్టో. మీ ఇష్టమైన మూలికలు మరియు కూరగాయలు తో పైన మరియు అలంకరించు చేప సెట్. కొంచెం వెల్లుల్లి వెన్నతో ఉన్న చినుకులు మీరు కొద్దిగా అదనపు రుచిని కోరుకుంటే నేను ఈ వంటకం కోసం కాల్చిన కూరగాయలు సిఫార్సు లేదు అయితే, మీకు ఇష్టమైన వైపు వంటలలో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 750 |
| మొత్తం కొవ్వు | 52 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 29 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 85 mg |
| సోడియం | 569 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 39 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 37 గ్రా |