వోట్మీల్ రైసిన్ కుకీలు ఒక కుకీ ఉండాలి ప్రతిదీ. ఈ క్లాసిక్ వోట్మీల్ రైసిన్ కుకీ వంటకం ఇది అత్యంత ప్రసిద్ధ కుకీలలో ఒకటిగా ఎందుకు ఉందో చూపిస్తుంది.
కొన్ని చిట్కాలు:
- వెన్న, గుడ్లు మరియు పాలు వాటిని శాంతింపచేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకి వస్తాయి.
- తడి పదార్ధాలను సంతృప్తిపరిచేటప్పుడు, ఇక మీరు వాటిని కలపాలి, తేలికైన కుకీలు ఉంటాయి. Chewier కుకీలను కోసం, పదార్థాలు మిళితం కేవలం తగినంత కలపాలి.
- ఎండు ద్రావణములు చాలా కష్టంగా ఉంటే, వాటిని సగం మరియు గంటలకు వేడి నీటితో గిన్నెలో వాటిని నాని పోసి, వాటిని డౌ కు జోడించే ముందు కాగితపు తువ్వాళ్ళతో బాగా కడగాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ½ lb లవణరహితం వెన్న (2 కర్రలు)
- 2 ¼ cups గోధుమ చక్కెర (ప్యాక్)
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 2 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 2 టేబుల్ పాలు (మొత్తం)
- 3 కప్స్ వోట్మీల్ (సత్వర వంట)
- 3 ⅓ కప్పులు పిండి (పాస్ట్రీ లేదా 3 కప్పులు అన్ని-ప్రయోజన పిండి, sifted)
- 1 tablespoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1½ teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 1 teaspoon ఉప్పు (టేబుల్ ఉప్పు, కాదు కోషర్ ఉప్పు)
- 1½ cups raisins
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 375 ° F వరకు వేడి ఓవెన్.
- మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు అన్ని పదార్థాలు గది ఉష్ణోగ్రతకు వస్తాయి.
- ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క తెడ్డు అటాచ్మెంట్, క్రీమ్ వెన్న, గోధుమ చక్కెర మరియు తక్కువ వేగంతో ఉప్పును ఉపయోగించడం.
గమనిక: మీరు ఈ పదార్ధాలను ఇకమీదట సేవిస్తారు, మరింత గాలి మీరు కలుపుతాను, మీకు తేలికైన కుకీ ఇవ్వాలి. మీరు ఒక chewier కుకీ, పదార్థాలు మిళితం మాత్రమే తగినంత క్రీమ్ కావాలా. - మిశ్రమం వరకు గుడ్లు, వనిల్లా మరియు పాలు వేయండి.
- పిండి, బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్లను ప్రత్యేక గిన్నెలో వేయండి.
- పొడి పదార్ధాలతో వోట్స్ను కలుపుకోండి.
- తడి పదార్థాలకు పొడి పదార్ధాలను కలపండి మరియు మిళితం చేసే వరకు కలపండి.
- డౌ లోకి raisins కలపాలి.
గమనిక: ఎండుగడ్డి కష్టం ఉంటే, మీరు సగం మరియు గంటకు వేడి నీటి గిన్నెలో వాటిని నాని పోస్తారు, అప్పుడు వాటిని ప్రవహిస్తుంది మరియు డౌ వాటిని జోడించడం ముందు కాగితం తువ్వాళ్లు తో పూర్తిగా వాటిని పొడిగా. - మీ బేకింగ్ షీట్ పాన్ని వెన్నతో లేదా దానిని తగ్గించడం లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంతో లైనింగ్ చేయడం ద్వారా తయారుచేయండి. లేదా సిలికాన్ బేకింగ్ మత్ని వాడండి, ఇది నా అభిమాన పద్ధతి.
- ఒక 1 oz స్కూప్ లేదా సమానమైన ఉపయోగించి, మీ షీట్ పాన్ లో డౌ యొక్క 1 oz బంతుల్లో డ్రాప్, వాటిని మధ్య తగినంత గది వదిలి వాటిని వ్యాప్తి అనుమతించడానికి.
- రొట్టెలు 10-12 నిముషాలు లేదా కుకీల అంచులు మరియు బాటమ్స్ బంగారు గోధుమ రంగులో కనిపిస్తాయి.
- కుకీలను నిర్వహించడానికి తగినంతగా ఉన్నప్పుడు కానీ ఇప్పటికీ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పాన్ నుండి వాటిని తీసివేసి, వాటిని వైర్ రాక్లో చల్లబరుస్తారు. వారు మీ నోటిని కాల్చివేసేంత త్వరగా చల్లగా ఉన్నంత వాటిని మీరు తినవచ్చు. లేదా మీరు వాటిని నిల్వ చేస్తే, వారు పూర్తిగా మొదటిసారిగా చల్లగా ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి.
వంటకం సగానికి తగ్గించబడవచ్చు లేదా మీరు స్టెప్ 8 ద్వారా డౌను సిద్ధం చేయవచ్చు మరియు తరువాత కొంత లేదా అన్నింటిని స్తంభింపచేయవచ్చు.
కుకీ డౌను స్తంభింప చేయడానికి, ఒక గొట్టంలోకి వెళ్లండి మరియు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో పటిష్టంగా మూసివేయండి. తరువాత మీరు కేవలం ట్యూబ్ను తీసివేయవచ్చు, స్తంభింపచేసిన పిండిని ఒక్క-కుకీ ముక్కలుగా మరియు సాధారణంగా కాల్చాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 340 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 93 mg |
| సోడియం | 511 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 51 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |