Marinating దో మరియు ధ్యానశ్లోకాలను

మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేప, మరియు కూరగాయలకు రుచిని జోడించడానికి మరీనాడెస్ ఉపయోగించవచ్చు. రుచికి అదనంగా, మాంసకృత్తులు తరచూ మాంసం యొక్క కఠినమైన కట్లను మన్నించుటకు ఉపయోగిస్తారు. ఒక శాస్త్రం ఉంది marinating మరియు ప్రతి పదార్ధం ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. మీ marinade సుగంధ, సమర్థవంతమైన మరియు సురక్షితంగా చేయడంలో సహాయపడటానికి "do" మరియు "don'ts" యొక్క ఈ శీఘ్ర జాబితాను ఉపయోగించండి!

డు:

• మాంసాన్ని రుచి మరియు మీ రుచిలో ఆమ్ల భాగాలను కలిగి ఉండండి. యాసిడ్ పదార్థాలు: వైన్, వెనీగర్ , సిట్రస్ రసం, పెరుగు , లేదా మజ్జిగ .

• మీ మెరీనాడ్లో అధిక స్మోక్ పాయింట్ నూనెలను చేర్చండి. నూనెలు కొవ్వు కణజాలంలోకి శోషించబడతాయి మరియు అధిక పొగ బిందు నూనెలు మంట మరియు గ్రిల్ స్నేహంగా ఉంటాయి. హై పొగ బిందువు నూనెలు : వేరుశెనగ, కనోల , కుసుంపు, లేదా సోయ్.
• ఎల్లప్పుడూ రిఫ్రిజిరేటర్ లో marinate. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మార్నింగ్ ప్రమాదకరమైన బాక్టీరియా పెరుగుతాయి మరియు ఆహారం వలన కలిగే అనారోగ్యానికి దారి తీయవచ్చు.
• 15 నుండి 30 నిముషాలు, చేపలు మరియు సముద్రపు ఆహారం 15 నిమిషాలు, ఒక గంటకు 30 నిమిషాలు, 3 గంటలు పౌల్ట్రీ, మరియు రాత్రికి 30 నిమిషాలు ఇతర మాంసం.
• మాంసం, మత్స్య, లేదా కూరగాయలు ప్రతి పౌండ్ సుమారు marinade సగం కప్ సిద్ధం.
• అన్ని ఉపరితలాలకు తగినంత సంబంధాలు ఉన్నాయని మరియు రుచిని గరిష్టీకరించడం కోసం మీ మాంసాన్ని కొన్ని సార్లు మార్చివేసేందుకు.

లేదు:

• చాలా ఉప్పును ఉపయోగించవద్దు. సాల్ట్ మీ మాంసం నుండి తేమను గీస్తారు , అందులో ఎండిపోయేలా చేస్తుంది మరియు రుచిని నివారించకుండా రుచిని నివారించవచ్చు.

• Marinades తిరిగి లేదా వంట తర్వాత సాస్ గా marinades ఉపయోగించడానికి లేదు. మర్నాడెస్ ముడి పదార్ధాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, ఇది హానికరమైన బ్యాక్టీరియా కలిగి ఉండవచ్చు. ఎల్లప్పుడూ ఉపయోగించిన తర్వాత మీ మెరినేడ్ ని విస్మరించండి.
• లోహపు కంటైనర్లలో తీయకూడదు. మెషిన్లో ఆమ్లాలతో మెటల్ రసాయనికంగా స్పందిస్తుంది మరియు రుచిలో మార్పును కలిగిస్తుంది. గాజు, ఆహార గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా భారీ డ్యూటీ జిప్-టాప్ ప్లాస్టిక్ నిల్వ సంచులను ప్రయత్నించండి.

• చేపలను marinate పైగా లేదు. చేపలు సహజంగా చాలా మృదువుగా ఉంటాయి మరియు చాలా పొడవుగా marinated ఉంటే మెత్తటి కావచ్చు. సీఫుడ్ కొరకు సార్లు గడియారము 15 నిమిషాల మధ్య ఒక గంట వరకు ఉంచండి.
• వారి మెరీనాడ్లో మాంసాన్ని స్తంభింప చేయవద్దు. మంచు స్ఫటికాలతో కలిపిన మిరపకాయలో ఉన్న ఆమ్లాలకు సుదీర్ఘమైన ఎక్స్పోజరు మాంసం కురుస్తుంది.
• కొత్త రుచులు మరియు పదార్థాలు ప్రయోగం చేయడానికి బయపడకండి! Marinades రుచి అంతులేని అవకాశాలు అందిస్తున్నాయి!