కదిలించే-వేయించిన కూరగాయలు ఏవైనా ఆగ్నేయ ఆసియా భోజనంలో ఒక బహుముఖ భాగం. వారు కాల్చిన లేదా వేయించిన మాంసం లేదా మత్స్య ఒక గొప్ప సహవాయిద్యం ఉంటాయి. వాటిని ఉడికించాలి మరియు కూరగాయలు కలయిక చాలా లిమిట్లెస్ చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి. వియత్నామీస్ రౌ xao ఓస్టెర్ సాస్ లేదా కెకాప్ మనిస్ వంటి భారీ సాస్ లేకపోవటంతో మిగిలిన వాటి నుండి వేరు వేరుగా ఉంటుంది.
కూరగాయలు కొన్ని మాంసం లేదా సీఫుడ్ జోడించండి మరియు బియ్యం తో వడ్డిస్తారు ఉన్నప్పుడు డిష్ పూర్తి భోజనం అవుతుంది - పని ఒక టోల్ పడుతుంది రోజులు సిద్ధం మరియు ఖచ్చితమైన సులభం. మీరు ఒక శాఖాహారం అయితే, చేప సాస్ ను వదిలివేసి మాంసం యొక్క బదులుగా కొన్ని టోఫుని జోడించండి.
వారు కాటు పరిమాణం కాబట్టి అన్ని కూరగాయలు కట్. క్యారట్లు మరియు శిశువు మొక్కజొన్నను కట్ చేసి తద్వారా వారు ఒకటిన్నర అంగుళాల పొడవు మరియు అంగుళాల వెడల్పు ఉంటాయి. బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ కోసం అదే చేయండి. ఒక అంగుళం చతురస్రాకారంగా ఎరుపు మిరియాలు కట్. రెండు అంగుళాల పొడవుగా ఆకుపచ్చ బీన్స్ కట్. హల్వ్ లేదా త్రైమాసికంలో పుట్టగొడుగులు. షియాటేక్ని ఉపయోగించినట్లయితే, కాండాలను తొలగించి, టోపీలను స్లైస్ చేయండి. ట్రిక్ ప్రయత్నించండి మరియు కూరగాయలు వారు ఒకే సమయంలో సుమారు వండుతారు కాబట్టి పరిమాణం ప్రతి ఇతర అనుపాతంలో ఉండేలా ఉంది.
సరిగా వండిన కదిలించు వేయించిన కూరగాయలు కూరగాయలు వారి క్రంచీ మరియు స్ఫుటమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయని అర్థం. మీరు వాటిని ఒక బిట్ మృదువైన కావాలనుకుంటే మరొక 10 నుండి 20 సెకన్ల వరకు వంటని ఉంచండి. ఒక రుచికరమైన స్టైర్-వేయించిన డిష్ కు రహస్య చాలా తక్కువ సమయం కోసం అధిక వేడి మీద వంట చేస్తుంది. మీరు మరింత సరళమైన వేగంతో ఉడికించాలనుకుంటున్నట్లు భావిస్తే, ఒక నిమిషం మొత్తం ప్రక్రియలో మీడియం వేడిని ఉడికించాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్ బ్రోకలీ
- 1/2 కప్పు కాలీఫ్లవర్
- 1/2 కప్పు ఆకుపచ్చ బీన్స్
- 1/2 కప్పు శిశువు మొక్కజొన్న
- 1/2 కప్పు క్యారెట్లు
- 1/2 కప్పు ఎరుపు మిరియాలు / క్యాప్సికమ్స్
- కొన్ని గుమ్మడికాయ ముక్కలు
- 4 నుండి 6 పుట్టగొడుగులు (బటన్ లేదా షియాటేక్ సిఫారసు చేయబడ్డాయి)
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 చక్కగా కత్తిరించి లవంగాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చేప సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 tablespoons బియ్యం వైన్
- 1/2 teaspoon తెలుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక కుండ లేదా wok లో , ఒక వేసి నీటి 10 కప్పుల తీసుకుని మరియు ఉప్పు ఒక teaspoon జోడించండి.
- క్యారట్, బ్రోకలీ మరియు బిడ్డ మొక్కజొన్న 30 సెకన్లపాటు బ్లాంచ్.
- చల్లటి నీటితో పది సెకన్లపాటు ఈ కూరగాయలను తొలగించి, నానబెట్టాలి. కూరగాయలు ప్రవహిస్తున్నాయి.
- తక్కువ వేడి మీద wok లేదా saucepan లో నూనె వేడి. బంగారు గోధుమ వరకు వెల్లుల్లి ఫ్రై.
- ఎత్తైన వేడిని ఎత్తండి మరియు ఎర్రని మిరపలతో పాలిపోయిన కూరగాయలను జోడించండి. 20 సెకన్ల వరకు వేయించి, కూరగాయలను కలపాలి.
- బియ్యం వైన్, చేపల సాస్, తెల్ల మిరియాలు, ఉప్పు వేయాలి.
- బాగా కదిలించు మరియు కదిలించు వేయించిన మిశ్రమ కాయగూరలను సాదా వేయించిన అన్నం మరియు ఏ ఇతర ఆగ్నేయాసియా మాంసం లేదా మత్స్య డిష్తో అందిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 280 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 76 mg |
| సోడియం | 1,196 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 33 గ్రా |