లాటిన్ కారిబియన్ ఆహారంలో బియ్యం మరియు బీన్స్ ప్రధానమైన ఆహారాలు. మీరు బహుశా పావురం బఠానీలతో బ్లాక్ బీన్స్ మరియు బియ్యంతో బియ్యం గురించి విన్నాను కాని ఈ రెసిపీ పింక్ బీన్స్తో పసుపు బియ్యాన్ని కలుపుతుంది.
పింక్ బీన్స్ నిజానికి పింక్-బ్రౌన్ రంగులో ఉంటాయి మరియు సెమీ-స్వీట్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఇవి తేలికైనవి కానీ ఎరుపు మూత్రపిండాల బీన్స్కు సమానంగా ఉంటాయి.
సిద్ధాంతపరంగా, మీరు ఈ రెసిపీలో ఇష్టపడే బీన్ యొక్క ఏ రకాన్ని ఉపయోగించవచ్చు మరియు, విషయాలు వేగవంతం చేయడానికి, తయారుగా ఉన్న బీన్స్ ఇక్కడ ఉపయోగించబడ్డాయి.
ఈ డిష్ ప్రత్యేకమైనది ఏమిటంటే సోఫ్రిటో యొక్క ఉపయోగం (ఆదేశాల తర్వాత సోఫ్రిటో గురించి అన్ని చూడండి) మరియు అజాటతో (లాటిన్ మార్కెట్లలో లభిస్తుంది).
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1/2 కప్పు sofrito (ఇంట్లో లేదా కొనుగోలు)
- 1 ప్యాకెట్ sazón annatto తో
- రుచి ఉప్పు
- 1 (15.5-ఔన్స్) పింక్ బీన్స్ (పారుదల మరియు శుభ్రపరచడం)
- 2 కప్స్ దీర్ఘ ధాన్యం తెలుపు బియ్యం
- 4 కప్స్ నీరు (లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద అరసులో ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి.
- సుమారు 1 నిముషాల వరకు సోఫిటో మరియు వేసి వేసి జోడించండి.
- సాజన్, ఉప్పు, బీన్స్, మరియు బియ్యం జోడించండి. పదార్థాలు మరియు కోటు బియ్యం రంగు కలపడానికి కదిలించు.
- నీరు (లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు) లో పోయాలి మరియు ఒక రోలింగ్ వేసి తీసుకుని. 1 నుండి 2 నిముషాలు వేయడానికి అనుమతించి అన్నం మిశ్రమాన్ని కదిలించండి.
- తక్కువగా ఉండే వేడిని తగ్గించండి మరియు ఆవిరి తప్పించుకోవడానికి అనుమతించని ఒక గట్టిగా అమర్చిన మూతతో కవర్ చేయండి. వంట సమయంలో మూత ఎత్తండి లేదు.
- 30 నిమిషాల్లో తక్కువగా ఉడికించాలి. ఒక ఫోర్క్ తో మూత, మెత్తని బొంత తొలగించు మరియు తిరిగి మూత ఉంచండి. ఒక సైడ్ డిష్ గా పనిచేసే ముందు కొన్ని నిమిషాలు కూర్చుని.
సోఫిటొ గురించి అందరూ
సీజన్లో, బీన్స్, బియ్యం, మరియు అప్పుడప్పుడు మాంసం వంటి సీజన్ లెక్కలేనన్ని వంటకాలకు ఉపయోగించే మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు ఒక సమ్మిశ్రమం.
లాటిన్ కరేబియన్ మరియు ఇతర లాటిన్ అమెరికన్ దేశాలలో సోఫిరిటోస్ ఉనికిలో ఉన్నాయి మరియు స్పానిష్ పదం నుండి వచ్చింది, "ఏదో వేసి వేయాలి."
స్పానిష్ సోఫిటో టమోటాలు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ, మరియు ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగిస్తుంది. కరేబియన్ సంస్కరణలు ఆకుపచ్చ నుండి నారింజ వరకు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు వరకు ఉంటాయి మరియు తేలికపాటి నుండి వేడిని మసాలాకి మారుతుంటాయి.
డొమినికన్ రిపబ్లిక్లో, సోఫ్రిటోను సాజన్ అని పిలుస్తారు మరియు రంగు కోసం వినెగర్ మరియు అన్నాట్తో తయారు చేస్తారు. ప్యూర్టో రికోలో, సోఫ్రిటోను రెసిటో అని పిలుస్తారు మరియు ఇందులో హెర్బ్ కొలాంట్రో మరియు అజీస్ డ్యూల్స్ (తీపి మిరపకాయలు) ఉన్నాయి.
క్యూబాలో సోఫ్రిటో టమోటాలు, ఎర్ర గంట మిరియాలు మరియు హామ్తో తయారు చేస్తారు. మెక్సికోలోని యుకాటాన్ ప్రాంతంలో, శైవలోత్స్ హాబనేరోస్తో కలిపి అదనపు మసాలా.
వంట ప్రారంభంలో సోఫిటొస్ చేర్చవచ్చు కాని, ఇతర వంటకాల్లో వంట చివరి వరకు ఇది జోడించబడదు. మరియు ఇంకా ఇతర వంటకాల్లో, ఇది కాల్చిన మాంసాలు మరియు చేపల కోసం టాపింగ్ సాస్ గా ఉపయోగించబడుతుంది.
మరిన్ని విషయాలను గందరగోళానికి గురిచేయడానికి, ఇటాలియన్ సఫిరియో తరిగిన సెలెరీ, ఆకుపచ్చ మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మరియు ఆలివ్ నూనెలో సాసేడ్ మరియు మూలికల చారు, సాస్లు మరియు మాంసం వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 864 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,104 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 148 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 23 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 37 గ్రా |