డొమినికన్ రిపబ్లిక్లో, సోఫ్రిటోను కూడా సాజన్ అని కూడా పిలుస్తారు. (రెసిపీ దిగువన కుక్ యొక్క నోట్ చూడండి.) డొమినికన్ సఫిరిటోలో చేర్చబడిన సాధారణ పదార్థాలు గంట మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అన్నోటో (అకిట్), ఒరేగానో, వెనిగర్, టమాటో పేస్ట్ లేదా సాస్, మరియు కొత్తిమీర.
కావలసిన పదార్థాలు వేర్వేరుగా ఉంటాయి మరియు ఉడుపులు ఉన్నందువల్ల చాలా రకాలైన సోఫ్రిటో ఉన్నాయి. సోఫ్రూత్ యొక్క మూలాల గురించి నా వ్యాసంలో ఎందుకు ఈ విషయం గురించి మరింత తెలుసుకోవచ్చు.
డొమినికన్ Sofrito కోసం నా రెసిపీ ఉంది. మీరు అన్నీట్ లేదా బిజోల్ అని పిలవబడే భూమి అన్నోటను చూడలేకపోతే - మీరు దాన్ని వదిలివేయవచ్చు లేదా కుంకుమమును ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 ఎరుపు ఉల్లిపాయలు (ఒలిచిన మరియు diced)
- 2 పెద్ద ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు (విత్తనాలు తీసివేసి, వేసి)
- వెల్లుల్లి 1 తల (ఒలిచిన మరియు ముక్కలు లవంగాలు)
- 1 కూజా (4 ounces) diced pimentos (పారుదల)
- 1 చెయ్యవచ్చు (8 ounces) టమోటా సాస్
- 1/2 teaspoon ఎండిన ఒరేగానో
- 1/2 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్
- 1 tablespoon ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్
- 1 tablespoon ground annatto (aka achiote)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో అన్ని పదార్ధాలను చాప్ చేసి, మిశ్రమం చేయండి.
- గట్టిగా మూతతో ఒక గాజు కూజాలో మిశ్రమం ఉంచండి. 2 వారాల వరకు రిఫ్రెష్ చేయండి.
కుక్ నోట్స్ :
ఇది ఎలా ఉపయోగించాలో: సూత్రాలు, కూరలు, బీన్స్ మరియు బియ్యం వంటకాలు చేసేటప్పుడు కుండలోకి వెళ్ళే మొదటి రకమైన సోఫిటో. మీరు దాన్ని వెంటనే ఉపయోగించుకోవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో తరువాత ఉపయోగించుకోవచ్చు.
ఎలా నిల్వచేయాలి : దాదాపుగా రోజువారీ ఉపయోగించిన కారణంగా, గృహ ఉడుకులను పెద్ద వస్త్రాలు సప్ఫ్రొతో సిద్ధం చేసి తరువాత ఉపయోగించేందుకు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్లో నిల్వ ఉంచడం అసాధారణమైనది కాదు.
తాజాగా చేసిన సోఫ్రిటో రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక గాజు కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది లేదా ఎప్పుడైనా ఉపయోగించడానికి 1/4 1/2 కప్ భాగాలు ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో స్తంభింపచేయవచ్చు.
ద్వీపాలలో, ఇదే పేరుతో లేదా అదే రెసిపీ కోసం వేర్వేరు పేర్లతో వేర్వేరు వంటకాలను కనుగొనే సాధారణం. ఈ గందరగోళం వ్యక్తి యొక్క కుటీరాల నుండి మరియు కరేబియన్లో సంస్కృతులు మరియు భాషలు కలిసిపోతుంది. ఈ రెసిపీ ఒక ఖచ్చితమైన ఉదాహరణ. స్పానిష్ భాషలో, sazón అర్థం మసాలా. కానీ, డొమినికన్ సాజన్ రెసిపీ ప్యూర్టో రికో మరియు క్యూబా యొక్క సోఫిటో వంటకాలకు అనుగుణంగా ఉంది. ఈ రెండు దీవులలో మీరు sazón కోసం అడిగితే, మీరు పూర్తిగా విభిన్నంగా ఉంటారు - రుచికోసం ఉప్పు పొడి పొడి పొడి మిశ్రమం.
స్పానిష్-మాట్లాడే ద్వీపాలలో సోరిటో కనుగొనబడలేదు, లేదా కరేబియన్కు ప్రత్యేకమైనది కాదు. సుప్రీటో మూలాలు, చరిత్ర, ద్వీపాలకు ఎలా లభిస్తాయో, ప్యూర్టో రికో, క్యూబా మరియు డొమినికన్ రిపబ్లిక్ ల నుండి వంటకాలలో ఇది తప్పనిసరిగా భాగంగా మారింది.
యూజర్ సమీక్షలకు మార్గదర్శిని ప్రతిస్పందన
న్యాయమైన మరియు ఖచ్చితమైన సమీక్షను ఇవ్వడానికి, దయచేసి పోస్ట్ చేయడానికి ముందు రెసిపీ చేయండి. ప్రపంచమంతటా పలు రకాల వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. మీరు వేరే సంస్కరణను తయారు చేయాలని అనుకుంటే, దయచేసి సఫిరియో వంటకాలను జాబితా చూడండి. మీరు సుఫీయో చరిత్ర గురించి మరియు కరీబియన్లో ఎలా వచ్చారో గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, దయచేసి నా మీద లోతైన వ్యాసం చదివినందుకు దయచేసి. - హెక్టర్ రోడ్రిగ్జ్, మీ గైడ్ టు లాటిన్ కరేబియన్ ఫుడ్