Sofrito అన్ని స్పెయిన్ పైగా తయారు ఒక ప్రాథమిక టమోటా సాస్ ఉంది. ఒక వేయించడానికి పాన్లో ఆలివ్ నూనెలో టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుపచ్చ మిరపాలను కలపడం చాలా సులభం. సున్నితమైన వంట టమోటాల యొక్క ఆమ్లతను మిళితం చేస్తుంది మరియు బహుముఖ మరియు అనువర్తన యోగ్యమైన రుచి యొక్క పరిపూర్ణ సమ్మేళనాన్ని సృష్టిస్తుంది.
Sofrito తరచుగా అనేక స్పానిష్ వంటకాలను యొక్క పునాది. ఇది కొన్నిసార్లు బియ్యం లేదా గిలకొట్టిన గుడ్లుగా కలుపుతారు, మరియు దాని స్వంతదానిలో రుచికరమైన అయినప్పటికీ, సాస్ నిజంగా ఒక సంభారం వలె ఉపయోగించబడదు. ఎమ్పనాడాస్ కోసం నింపడం వంటి ఇతర వంటలలో ఇది ఒక పదార్ధంగా చేర్చడానికి ఇది మరింత సాధారణం.
అన్ని సాంప్రదాయిక వంటకాలను మాదిరిగా, వందల కొద్దీ సోఫ్రిటో సాస్ వెర్షన్లు ఉన్నాయి. వెల్లుల్లి, మిరియాలు మరియు సుగంధాల మొత్తం చెఫ్ రుచి ప్రకారం సర్దుబాటు చేయవచ్చు. ఈ స్పెయిన్, అవిల నుండి ఒక కుటుంబం రెసిపీ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మీడియం పసుపు ఉల్లిపాయ
- 2 పెద్ద లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 దీర్ఘ ఆకుపచ్చ మిరియాలు (అనాహైమ్ లేదా ఇతర తీపి మిరియాలు, "హాట్" కాదు)
- 3 tablespoons అదనపు కన్య స్పానిష్ ఆలివ్ నూనె
- 1 (28- లేదా 29-oz.) చెయ్యవచ్చు
- టమోటాలు (చూర్ణం), లేదా 5 నుండి 6 పెద్ద పక్వత టమోటాలు (diced)
- 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ (ప్రాధాన్యంగా
- తీపి స్పానిష్ pimentón )
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సరసముగా ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి ముక్కలు. 1/4-inch (లేదా చిన్న) ముక్కలుగా మిరియాలు కట్.
- మీడియం వేడి మీద భారీ దిగువన ఉన్న పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. పాన్ దిగువన కోట్ చేయడానికి తగినంత ఆలివ్ నూనెలో పోయాలి.
- ఉల్లిపాయలను పాన్లోకి వేసి, వాటిని పారదర్శకంగా ఉంచండి, వాటిని తగలకుండా నివారించడానికి అవసరమైతే వేడిని తగ్గించడం.
- ఆకుపచ్చ మిరియాలు వేసి, అవసరమైతే ఆలివ్ నూనె జోడించి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరచుగా కదిలించు నిర్ధారించుకోండి, కాబట్టి కూరగాయలు బర్న్ లేదు.
- 1 నిముషాల కోసం ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి వేసి, వేయాలి.
- పిండితో పిండి టొమాటోలు, మిరపకాయలను బాగా కలిపి బాగా కలపండి.
- కొంతవరకు మందపాటి సాస్ సాధించే వరకు టమోటాలు నుండి విడుదలయ్యే ద్రవంని 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు వండడానికి కొనసాగించండి.
అందిస్తోంది మరియు నిల్వ Sofrito
మీరు మరొక రెసిపీలో పదార్ధంగా సుఫీయోను ఉపయోగిస్తుంటే, మీ డిష్కు జోడించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది. మీరు వేయించిన గుడ్లు లేదా బియ్యంతో ఒక సాస్ గా పనిచేస్తున్నట్లయితే వెచ్చని సోఫ్రూటో ప్రాధాన్యత పొందింది.
టమోటో సాస్ మిలోస్ మరియు రాత్రిపూట తీయగా మారుతుంది, చాలా స్పానిష్ కుక్స్ డబుల్ రెసిపీ తయారు మరియు వారమంతా ఉపయోగించుకుంటున్నాము. ఇది బాగా మూసివున్న కంటైనర్ లేదా కూజాలో ఐదు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతుంది. మీరు కూడా ఫ్రీజర్లో ఆ రంధ్రం యొక్క డబుల్ బ్యాచ్ను నిల్వ చేయవచ్చు మరియు భవిష్యత్ ప్రయోజనాల కోసం దీన్ని సేవ్ చేయవచ్చు. అది పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది, ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ సంచులలో విభజించి వేయండి. ఇది ఆరు నెలల వరకు కొనసాగుతుంది.
వంటకాలు లో Sofrito
ఎందుకంటే శాఫ్రిటో యొక్క రుచులు అనేక ఆహార పదార్ధాలను పూర్తిచేస్తాయి, సంప్రదాయ స్పానిష్ టొమాటో-ఆధారిత సాస్తో సహా అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. సోఫ్రిటో తో స్పానిష్ చికెన్ కలిసి ఉంచడానికి ఒక సాధారణ వంటకం కానీ మీరు వంటి రుచి గంటల గడిపాడు మరియు అనేక పదార్థాలు-ఇది తయారు. ఎముకలేని కోడి పాన్-వేయించిన, ముక్కలుగా చేసి, ఆపై సోఫ్రిటోలో (దీనిని మీరు ముందే తయారు చేసినట్లయితే, శీఘ్ర వారానికి రాత్రి భోజనం కోసం ఇది ఖచ్చితమైన వంటకం చేస్తుంది) లో మసాలా ఉంటుంది. సాధారణ ఒక బిట్ ఏదో కోసం, వైట్ వైన్ మరియు మూలికలు కలిపి కోడి డిష్ ఇదే తయారీ అవసరం ఇది sofrito లో స్పానిష్ కుందేలు , ప్రయత్నించండి.
స్పెయిన్లో ప్రసిద్ధి చెందిన క్రేఫ్ఫిష్ మరియు ఒక చిన్న ఎండ్రకాయలా లాగా కనిపిస్తుంటాయి, అలాగే సింపుల్ షెల్ఫిష్ పులుసుతో కొంతవరకు తయారుచేస్తారు. బఫెలో కాన్ టొమాటే , స్పానిష్ వంటకం సఫీ ఫ్రిటో , ఈ సమయంలో కాడ్ఫిష్ నటించినది.
ఒక వేయించిన గుడ్డు మీద spooned ఒక ప్రాథమిక sofrito ఎల్లప్పుడూ స్వాగతం ఉంది. మీరు అదనపు కూరగాయలు మరియు మసాలా దినుసులు, పుట్టగొడుగులు మరియు వేడి సాస్ వంటి కొన్ని చెత్తను జోడించవచ్చు, మరియు పాస్తాతో టాస్ లేదా సైడ్ డిష్ లేదా శాఖాహారం ఎంట్రీ కోసం బియ్యం లోకి కలపాలి.
సోఫిటో గ్లోబల్ సాస్
అనేక స్పానిష్ వంటకాలు మరియు సాస్ల మాదిరిగా, సోఫ్రిటో అనేక ఇతర వంటకాల్లో చొప్పించబడింది, వీటిలో క్యూబన్, ప్యూర్టో రికాన్ మరియు డొమినికన్ ఉన్నాయి. చరిత్రవ్యాప్తంగా స్పెయిన్ యొక్క గ్లోబల్ వలసరాజ్యం లాటిన్ అమెరికాకు సాస్ తీసుకుంది, అయితే ఫిలిప్పీన్స్ మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక ఇతర ప్రదేశాలను కూడా సాస్ తీసుకుంది. కరేబియన్ ఆహారంలో ఇది చాలా సాధారణం మరియు ప్రతి ద్వీపం దాని స్వంత స్పిన్ను సోఫ్రిటోలో ఉంచుతుంది. మీరు ఫ్రెంచి మరియు ఇటాలియన్ సాస్లలో సోఫ్రిటో యొక్క ప్రభావాన్ని చూడవచ్చు .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 26 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 2 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |