ఎమ్పనాడిల్లస్ గాలెగాస్ హౌ టు మేక్ - లిటిల్ గాలక్సీ టర్నోవర్

06 నుండి 01

ఎమ్పనాడిలాస్ తయారు చేయడం - "సోఫిరిటో" కుక్ - టమోటో సాస్

ఎమ్పనాడాస్ గాలెగాస్ లేదా గెలీసియన్ టర్నొవర్స్ గలిసియా నుండి వచ్చిన అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటలలో ఒకటి. గలీసియాలోని ఎమ్పనాడాస్ సాంప్రదాయకంగా పెద్ద రౌండ్ లేదా చదరపు టర్నోవర్లు. మేము ఇక్కడ తయారుచేసే వెర్షన్ చిన్న వ్యక్తిగత టర్నోవర్లు, సాధారణంగా ఎమ్పనాడిలాస్గా సూచిస్తారు. డౌ రెసిపీ ఒక పెద్ద ఎంపనాడా లేదా అనేక డజన్ల ఎమ్పనాడిలాస్ తయారు చేసేందుకు తగినంత పిండి చేస్తుంది. సరళత కొరకు, ఈ దశల దశలో మేము ఎమ్పనాడాస్గా వాటిని సూచిస్తాము.

మా ఆర్టికల్ స్పానిష్ ప్రాంతీయ వంటకాల్లో గలీసియా రీజినల్ వంటకాలు గురించి తెలుసుకోండి.

Empanadas చేయడానికి అనేక దశలు ఉన్నాయి - నింపి కోసం టమోటా సాస్ ఉడికించాలి, డౌ మరియు నింపి, చివరకు, రెట్లు మరియు empanadas రొట్టెలుకాల్చు.

ముఖ్యమైన గమనిక : ఈ దశల వారీ మాంసం మరియు ట్యూనా ఫిల్లింగ్స్ కోసం వంటకాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు మీరు గాని చేయవచ్చు. డౌ రెసిపీ రెండు పూరకాలకు సరిపోతుంది, రెండూ కాదు! కాబట్టి, మీరు రెండు పూరకాల తయారీలో ప్లాన్ చేస్తే, డౌ రెసిపీ రెట్టింపు చేయాలి.

ఆలివ్ నూనె మరియు ఉల్లిపాయలతో sautéed sofrito , టమోటా సాస్ తో ప్రారంభిద్దాం:

మాంసం మరియు ట్యూనా ఫిల్లింగ్ చేయడానికి, మీరు స్పానిష్ సోఫిటొయోని తయారు చేయాలి, (రెసిపీని చూడటానికి క్లిక్ చేయండి.)

మృదుపురుగు చల్లబరుస్తుంది అయితే, తదుపరి దశకు వెళ్లి డౌ సిద్ధం ప్రారంభించండి.

02 యొక్క 06

ఎమ్పనాడిలాస్ తయారు - డౌ సిద్ధం

డౌ కావలసినవి

• 4 కప్పులు పిండి
• 1/3 కప్పు పాలు, మోస్తరు
• 1/3 కప్ నీరు, మోస్తరు
• 3/4 కప్ ఆలివ్ ఆయిల్
• 1 tsp. ఉ ప్పు
• 1 tsp. స్పానిష్ తీపి మిరపకాయ
• 1 క్యూబ్ తేమ ఈస్ట్, లేదా పొడి ఈస్ట్ యొక్క ఒక ఎన్వలప్

పిండి మరియు రైజ్ లెట్ చేయండి

ఉప్పు మరియు తీపి స్పానిష్ మిరపకాయలో ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె మరియు మిక్స్ లోకి పిండి ఉంచండి. పిండి మధ్యలో ఒక రంధ్రం చేయండి. అది కరిగించుటకు మోస్తరు నీళ్ళలో ఈస్ట్ ఉంచండి. చమురు, నీరు-ఈస్ట్ మిశ్రమం మరియు పాలు మధ్యలో మాంద్యం లోకి పాలు పోయాలి. ఒక చెక్క స్పూన్ తో మిక్స్, అప్పుడు మీ చేతులతో పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి సాగే మరియు ఒక బంతి ఏర్పాటు చేయాలి.

ఒక డిష్ టవల్ తో గిన్నె కవర్. గురించి 1 గంట పిండి పెరుగుదల లెట్. గిన్నె ఒక వెచ్చని గదిలో ఉండాలి, తద్వారా ఇది సరిగా పెరుగుతుంది. మీ వంటగది ముసాయిదా అయితే, పొయ్యిలో కవర్ గిన్నె వేయండి.

ఇప్పుడు అది ట్యూనా లేదా మాంసం నింపి సిద్ధం సమయం.

03 నుండి 06

ఎమ్పనాడిలాస్ తయారు చేయడం - ట్యూనా ఫిల్లింగ్ సిద్ధం

కావలసినవి

• సోఫిటో - వండిన టొమాటో సాస్ (రెసిపీ చూడటానికి క్లిక్ చేయండి)
• 4 క్యాన్స్ ట్యూనా, పారుదల (6 oz ప్రతి)
• 3 హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు
• ఉప్పు మరియు పెప్పర్ టు టేస్ట్

వేడి నీటిలో గుడ్లు ఉంచండి మరియు హార్డ్ వరకు వాటిని కాచు. నీరు ప్రవహిస్తుంది మరియు చల్లబరిచేందుకు చల్లని నీటిలో వెంటనే ఉంచండి. చల్లగా ఉన్నప్పుడు, పై తొక్క మరియు గుడ్లు చక్కగా చించి, పక్కన పెట్టాలి.

ట్యూనా డబ్బాలు తెరిచి, ట్యూనా ప్యాక్ చేయబడిన చమురు లేదా నీటిని గట్టిగా నరికివేసి, పూర్తిగా వాటిని ప్రవహిస్తాయి.

ఒక మిక్సింగ్ గిన్నె లో ట్యూనా ఉంచండి మరియు ఒక ఫోర్క్ తో ముక్కలుగా అది ఫ్లేక్. తరిగిన ఉడికించిన గుడ్లు మరియు మిక్స్ జోడించండి. తడిగా నింపడానికి ట్యూనా మిశ్రమానికి మృదులాస్థిని జోడించండి.

పిండి పెరిగినప్పుడు, మీరు ఎమ్పనాడాలను సమీకరించటానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.

04 లో 06

ఎమ్పనాడిలాస్ తయారు చేయడం - మాంసం ఫిల్లింగ్ సిద్ధం

మాంసం ఫిల్లింగ్ కావలసినవి

• 4 టేబుల్ స్పూన్ రైసిన్
• 4 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• 2 మధ్యస్థం ఉల్లిపాయలు, చక్కగా కత్తిరించి
• 2 పెద్ద లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
• 1.5 పౌండ్లు. లీన్ గ్రౌండ్ బీఫ్ (కంటే తక్కువ 10% కొవ్వు)
• ఉప్పు & పెప్పర్ టు టేస్ట్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు పార్స్లీ
• 1/2 Tsp ఎండిన ఒరేగానో
• 1/2 Tsp స్వీట్ స్పానిష్ పాప్రిక్
• 2 1/2 Tsp గ్రౌండ్ క్యుమిన్
• 4 oz డ్రై వైట్ వైన్
• సోఫిటో - వండిన టొమాటో సాస్ (రెసిపీ చూడటానికి క్లిక్ చేయండి)
• 1 హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్డు, చక్కగా కత్తిరించి
• (ఐచ్ఛిక) 2 గుడ్లు + 2 Tsp నీరు, పరాజయం

కవర్ చేయడానికి తగినంత వెచ్చని నీటితో ఒక గాజులో ఎండుగదులను ఉంచండి. 5-10 నిమిషాలు నానబెడతారు, తద్వారా అవి "బొద్దుగా" పెరుగుతాయి.

భారీ దిగువన ఉన్న పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా ఉంచే వరకు మృదులాస్థి. నేల గొడ్డు మాంసం జోడించండి మరియు మీడియం అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

ఎండుద్రాక్ష నుండి నీరు ప్రవహిస్తుంది మరియు పాన్ కు ఎండుగడ్డిని జోడించండి. పార్స్లీ, ఒరేగానో, మిరపకాయ, జీలకర్ర, తెలుపు వైన్, సోఫ్రిటో మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గుడ్డు వేయాలి . బాగా అన్ని పదార్థాలు కలపాలి. కవర్ మరియు సుమారు 5 నిమిషాలు తక్కువ కుక్.

ఇప్పుడు మీరు empanadas సమీకరించటానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.

05 యొక్క 06

ఎమ్పనాడిలాస్ తయారు చేయడం - సమీకరించడం మరియు రొట్టెలుకాల్చు

ఒక చిన్న గిన్నెలో ఒక పెద్ద గుడ్డు మరియు స్థలాన్ని తెల్లగా వేరు చేసి తేలికగా కొట్టండి. 350F డిగ్రీలకు పొయ్యిని వేడి చేయండి.

డౌ ఒక పెద్ద, రౌండ్ బంతికి పెరిగింది మరియు పపిరికా నుండి ఎర్రటి-బంగారు రంగును కలిగి ఉండాలి. జాగ్రత్తగా సగం లో డౌ తిరగడానికి.

తేలికగా కొట్టుకుపోయిన కట్ బోర్డు మీద డౌ ఒకటి సగం ఉంచండి మరియు సుమారు 1/8 యొక్క ఒక మందం బయటకు వెళ్లండి. "మీరు సగం వృత్తాలు, చతురస్రాలు లేదా త్రిభుజాలు ఆకారంలో empanadas చేయవచ్చు:

త్రిభుజాకార ఆకారపు ఎమ్ప్యానడాలు తయారు చేసేందుకు - 4 డబ్బాల్లో చతురస్రాకారపు ముక్కలను కత్తిరించండి, ప్రతి స్క్వేర్లో నింపి ఒక టేబుల్ స్పూప్ తీయండి మరియు డౌ యొక్క 2 అంచులకు గుడ్డు తెల్లగా బ్రష్ చేయండి.

సగం రౌండ్ ఎమ్పనాడాస్ చేయడానికి - పెద్ద నోరు కూజా లేదా ఒక పెద్ద 4 "వ్యాసం కుకీ కట్టర్ ఉపయోగించి, డౌ లో వృత్తాలు కట్, ప్రతి వృత్తంలో నింపి ఒక heaping tablespoon తీయటానికి మరియు సర్కిల్ సగం చుట్టూ గుడ్డు తెలుపు బ్రష్. ముద్ర వేయడానికి మరియు వేళ్లతో ప్రెస్ చేయండి.

మీ వేళ్ళతో సీలింగ్ చేసే ప్రత్యామ్నాయం, మీరు డౌ యొక్క అంచుల వెంట ఒక ఫోర్క్ యొక్క టైన్స్ను నొక్కడం ద్వారా ముద్రించవచ్చు. రొట్టెలు వేయడానికి ఒక కుకీ షీట్లో ప్రతి ఎమ్మానాడను జాగ్రత్తగా ఉంచండి. అన్ని డౌ ఉపయోగించబడే వరకు డౌ, కటింగ్ మరియు నింపడం కొనసాగించండి.

350F డిగ్రీలు సుమారు 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.

చిట్కా! మీరు ఎప్పుడైనా ఎమ్పనడాస్ సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, మీరు చెయ్యగలరు! నింపి వాటిని సిద్ధం, కానీ వాటిని రొట్టెలుకాల్చు లేదు. ఒక కంటైనర్ లో ఉంచండి, వాటిని పొరలు మరియు వారు ప్రతి ఇతర తాకే లేదు చూసుకోవాలి. ప్లాస్టిక్లో పటిష్టంగా వ్రాసి వాటిని స్తంభింపజేయండి. ఫ్రీజర్ నుండి తొలగించు, రొట్టెలుకాల్చు మరియు వాటిని వేడి మరియు తాజా సర్వ్.

06 నుండి 06

ఎమ్పనాడిలాస్ మేకింగ్ - హాట్ సర్వ్

ఒక పళ్ళెం లేదా ప్లేట్ మీద empanadillas ఉంచండి మరియు వేడి సర్వ్.