గలిసియా స్పెయిన్ యొక్క అతి పెద్ద వాయువ్య భాగంలో ఉంది. గల్షియా యొక్క పశ్చిమ తీరం అట్లాంటిక్ మహాసముద్రంలో ఉంది, ఉత్తర తీరం కాంటాబ్రిక్ సముద్రంలో ఉంటుంది. ఇది చల్లని, తడి వాతావరణం, కఠినమైన భూభాగం మరియు 700 కిలోమీటర్ల రాతి తీర రేఖలు మరియు చారిత్రాత్మకంగా స్పెయిన్లోని పేద ప్రాంతాలలో ఒకటి. ఒక ఎకరం లేదా రెండు చిన్న కుటుంబం పొలాలు పెరుగుతున్న కూరగాయలు, అయితే, అనేక కుటుంబాలు జాలరి యొక్క క్యాచ్లు నుండి నివసిస్తున్నారు.
గలిసియా ప్రజలు సెల్టిక్ ప్రజల వంశస్థులు, వీరి పురాణములు, పురాణములు మరియు మర్మములోని నమ్మకం ఇంకా బలంగా ఉన్నాయి.
ప్రసిద్ధ వంటకాలు
ఈ ప్రాంతం సాస్లకు ప్రసిద్ధి చెందింది, అయితే అనేక చేపల వంటకాలు మరియు బీన్స్ మరియు కూరగాయలతో తయారుచేసిన ప్రజాదరణ పొందిన ఉడుపులు ఉన్నాయి. ఈ ప్రాంతంలో, ప్రావిన్స్ నుండి ప్రావిన్స్ కు మారుతూ ఉంటుంది, కాబట్టి ప్రతి ఒక్క ప్రసిద్ధ వంటకాన్ని మేము చర్చిస్తాము.
- షెల్ఫిష్ & సీఫుడ్
గలిసియన్స్ లేదా గల్లెగోస్ వారు స్పానిష్లో పిలువబడ్డారు, ధనవంతులైన వారు కాదు, కఠినమైన భూభాగం మరియు కఠినమైన వాతావరణం కారణంగా వారు మట్టికి ఎరువులను ఉపయోగించడంతో వారు పెరుగుతాయి లేదా క్యాచ్ చేసే ప్రతి బిట్ను ఉపయోగిస్తారు. చేపలు అన్ని రకాల చేపలు, గొలుసులు , ఓస్టెర్స్ లేదా ఆస్ట్రాస్ , స్కల్లప్స్ ( వియ్రేరస్) , మస్సెల్స్ ( మెజిలోన్స్) , క్లామ్స్ ( అల్మేజస్) , రేజర్ షెల్ క్లామ్స్ ( నౌజజాలు) మరియు హార్ట్ క్లామ్స్ ( బెర్బెరెకోస్) కొన్ని పేరు పెట్టండి. స్పానిష్ మత్స్య గురించి వ్యాసంలో అన్ని రకాల గురించి తెలుసుకోండి.
- కూరగాయలు
లా లిమియా ప్రాంతం బంగాళాదుంపలకు ప్రసిద్ది చెందింది. అనేక రకాలు అక్కడ పెరుగుతాయి, కానీ చాలామంది కేవలం లా roja , ఎరుపు బంగాళాదుంప, లేదా లా బ్లాంకా , తెలుపు బంగాళాదుంప వాటిని కాల్. లా బ్లాంకా మృదువుగా మరియు మెళుకువగా ఉంది మరియు ప్రసిద్ధ వంటకం కోసీడో గల్లెగోతో పాటు ఇతర స్టైల్స్ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. - ఆక్టోపస్
గల్సియాలో ఆక్టోపస్ ప్రసిద్ధి చెందింది. ఒక ఫిరా సిద్ధం, ఆక్టోపస్ అది లేత చేయడానికి బాగా పౌండెడ్ చేయాలి. అప్పుడు, అది మొత్తం వండుతారు మరియు ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి, ఆలివ్ నూనె , మిరపకాయ మరియు ఉప్పుతో కలుపుతారు. ఇది సాంప్రదాయకంగా మోటైన చెక్క ప్లేట్లు పనిచేశారు. ఈ టాపా స్పెయిన్ అంతటా మరియు గలీసియా వెలుపల ప్రసిద్ధి చెందింది, దీనిని పల్పో గాలెగో అని లేదా గాలక్సీ శైలి ఆక్టోపస్ అని పిలుస్తారు.
- ఎమ్పనాడ గల్లెగా
ఇంగ్లీష్లో మాంసం టర్నోవర్ అని పిలుస్తారు empanada, "పాడి" లేదా మాంసం పై. మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయలతో సహా వివిధ పూరకాలూ ఉన్నాయి. పూరకాల యొక్క పదార్థాలు ఉల్లిపాయ మరియు కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో చక్కగా కలుపుతారు మరియు మిశ్రమంగా ఉంటాయి, తర్వాత రెండు పాస్టరీల మధ్య వ్యాప్తి చెందుతుంది. చివరగా, ఇది కాల్చబడి వేడిగా ఉంటుంది. ఇది కూడా XII శతాబ్దంలో, శాంటియాగో డి కొమ్పోస్టేలా రహదారి యాత్రికులు ఇప్పటికే empanadas యొక్క విన్న మరియు పేరు ద్వారా అడిగారు చెప్పబడింది. వారు ప్రయాణికుడు వారితో తీసుకెళ్లేందుకు సులభమైన భోజనం కనుక మరియు ఎమ్పనాడాలు నింపి, రుచికరమైనవి, ఇది ఖచ్చితమైన భావనను కలిగిస్తుంది. ఈ దశల వారీ రెసిపీతో నింపిన మాంసం లేదా ట్యూనాతో బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఎమ్పనాడాస్ గాలెగాస్ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి. - లాకాన్ కాన్ గ్రెలోస్
ఇది గలీసియా యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం. లకోన్ అనేది ఒక పంది ముందు భాగంలో ఉడికించిన మాంసం. గ్రీలోస్ టర్నిప్లు ఆకులు. లాకాన్ మరియు గ్రీలోస్ కలిసి ఉడికించి, సాసేజ్ మరియు బంగాళదుంపలతో వడ్డిస్తారు. - లా వియెరా
వియారాస్ లేదా సముద్రపు దవడలు గలిసియా తీరాలలో విస్తారంగా ఉన్నాయి మరియు వాటి పెంకులు సెయింట్ జేమ్స్ యొక్క వేడుకల యాత్రికులు ధరిస్తారు, వారు శాంటియాగో డి కాంపోస్ట్టాకు యాత్రికులను చేస్తారు. మొదట, మిశ్రమం ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ, మరియు బ్రెడ్ కుంచెతో తయారు చేస్తారు. అప్పుడు, దాని స్వంత షెల్లో స్కోల్ప్ మిశ్రమంతో కప్పబడి ఉంటుంది. చివరగా, దాని సొంత షెల్ లో వడ్డిస్తారు.
- కాల్డో గాలెగో (గెలిషియన్ వస్త్రం )
ఈ సూప్ గలీసియాలో చాలా సాధారణ వంటకం. క్యాబేజీ, బంగాళాదుంపలు మరియు బీన్స్ రసం యొక్క ప్రాథమిక రూపాన్ని తయారు చేస్తాయి. అనేక సార్లు హామ్, సాసేజ్, మరియు పంది మాంసాలను నింపడం ప్రధాన కోర్సుగా చేస్తారు. - పిమిండోస్ డి పడ్రోన్
Pimientos మిరియాలు మరియు pimientos డి padrón 2 అంగుళాలు పొడవు గురించి చిన్న మిరపకాయలు ఉన్నాయి గలిమి ప్రజలు కానీ ఆలివ్ నూనె లో వేయించి మరియు ఒక సముద్రపు ఉప్పు తో చల్లబడుతుంది ఒక తాప, వాటిని రుచి ఎవరు అనేక పర్యాటకులను మాత్రమే రుచికరమైన భావిస్తారు. - టార్టా డి శాంటియాగో (సెయింట్ జేమ్స్ 'కేక్ )
ఈ కేక్ పేరు స్పెయిన్ యొక్క పోషకుడైన సెయింట్ జేమ్స్ పేరుమీద పెట్టబడింది. ఇది పొడిగా ఉండే చక్కెర మరియు సెయింట్ జేమ్స్ యొక్క కత్తి లేదా ఒక శిలువతో అలంకరించబడిన నేల గవదబిళ్ళతో తయారు చేసిన ఒక భారీ, భారీ కేక్. ఈ కేకు యొక్క ఖచ్చితమైన మూలం తెలియకపోయినా, యాత్రికులు ఒక తీర్థయాత్ర సమయంలో గలిసియాకు రెసిపీని తీసుకువచ్చారని భావిస్తారు.
వైన్ & లిక్యుర్
స్పెయిన్ యొక్క ఈ ప్రాంతం నుండి వైన్స్ ప్రావిన్స్ నుండి చాలా ప్రావిన్స్ కు మారుతూ ఉంటుంది మరియు గలీసియా భిన్నమైనది కాదు. ఇది అల్బరినో , ఒక ఫలము, తెలుపు వైన్ కు ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది తరచూ చేప వంటలలో పనిచేస్తుంది. అయినప్పటికీ, స్పెయిన్ అంతటా గలిలరీ రిబీరో వైన్ కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది. రుచి ఒక బిట్ పుల్లని మరియు పింగాణీ చిన్న గిన్నెలలో సాంప్రదాయకంగా వడ్డిస్తారు.
గలిసియన్స్ బలమైన స్వేదన సుగంధాలను తయారుచేసే సుదీర్ఘ సాంప్రదాయాన్ని కలిగి ఉన్నారు. స్థానికంగా ఉత్పత్తి అయిన orujo ఒక బలమైన లిక్కర్ (వాల్యూమ్ ద్వారా 37 నుండి 45% మద్యపానం), ఇది క్వయిమాడా అని పిలువబడే ప్రసిద్ధ మరియు చాలా సంప్రదాయ పానీయం చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. ద్రాక్ష తొక్కలు, గింజలు, మరియు కాడలు - వైన్ ఉత్పత్తి నుండి ఓరిజో యొక్క ప్రాధమిక పదార్ధం. స్థానికులు జాగ్రత్తగా తమ రెసిపీ మరియు స్వేదనం రహస్యాలు కాపలా కాస్తారు, తరం నుండి తరానికి తరలిస్తారు. ఓజూజో నుండి, గలిసియన్స్ క్విమడాలను తయారు చేస్తాయి , దీనిలో నిమ్మ పై తొక్క, పంచదార మరియు నేల కాఫీ ఒక మట్టి కుండలో పెడతారు, ఆపై ఆర్జోను పైకి పోస్తారు మరియు పాట్ ఒక సెల్టిక్ క్యుమాడ రిత్వవల్ లో కాల్పులు వేస్తారు.