300 కన్నా ఎక్కువ స 0 వత్సరాల్లో బ్లాక్-ఐడ్ బటానీలు దక్షిణ ఆహార 0 లో భాగమయ్యాయి. పీ (లేదా బీన్) ఒక పప్పుది, పశువు యొక్క ఉపజాతి. బఠానీలు వారి పేరును నల్ల మచ్చ నుండి పొందాయి. ఊదారంగు పొట్టు మరొక నల్ల కళ్ళు పీ ఉంది. పర్పుల్ హల్ పీ అనేది పింక్ లేదా లేత ఊదా రంగులతో లేత ఆకుపచ్చ రంగు. చాలామంది వ్యక్తులు పర్పుల్ హల్ బఠానీ యొక్క రుచిని ఇష్టపడతారు, కానీ అవి వెంటనే అందుబాటులో లేవు.
సీజన్లో ఉన్నప్పుడు పర్పుల్ హల్ బఠానీ దక్షిణంలో తాజాగా చూడవచ్చు, మరియు కొన్ని ప్రాంతాల్లో స్తంభింపచేసారు.
మీ తోటలో పెరుగుతున్న బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీ లేదా ఊదారంగు పొడవైన బఠానీని కలిగి ఉండటం లేదా స్థానిక సన్నకారు రైతుల మార్కెట్లో వాటిని కనుగొనడానికి మీరు అదృష్టంగా ఉంటే, మీరు సంవత్సరం పొడవునా ఆస్వాదించడానికి తాజాగా లేదా వండిన బఠానీలను స్తంభింప చేయవచ్చు.
ఫ్రెష్ బ్లాక్ ఐడ్ బీస్ ఫ్రీజ్ ఎలా
- షెల్డ్ తాజా బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు ఎంచుకోండి, స్వదేశీయం లేదా స్థానికంగా పెరిగిన.
- చల్లటి నీటిలో ఒక కోలాండర్ లో బటానీలను శుభ్రం చేయు.
- కౌంటర్లో పెద్ద నీటి గిన్నె ఉంచండి.
- అధిక వేడి మీద వేడెక్కుతున్న నీటిని ఒక పెద్ద కుండ తీసుకురండి. మరిగే నీటిలో బఠానీని పెట్టి, కాచు (2 నిమిషాలు) కు తిరిగి తీసుకొని 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఒక కోలాండర్ లో బఠానీలు ప్రవహించు మరియు వెంటనే వంటని ఆపడానికి మంచు-నీటికి వాటిని బదిలీ చేయండి.
- ఒక పెద్ద చట్రం లో బేకింగ్ షీట్లో ఒక పొరలో బఠానీలు వేసి, ఫ్రీజర్కు బదిలీ చేయండి. సుమారు 45 నిమిషాలు బఠానీని స్తంభింపచేయండి.
- స్తంభింపచేసిన బటానీలను స్తంభింపచేసిన బటానీలను హెడ్పేస్ యొక్క 1/2-అంగుళాలతో స్తంభింపచేసిన కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయండి లేదా వాటిని భారీ-డ్యూటీ ఫ్రీజర్ సంచుల్లో ప్యాక్ చేయండి. పేరు మరియు తేదీతో లేబుల్, మరియు 9 నెలలు వరకు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయండి.
- పెంచిన బఠానీలు ఒక పౌండ్ స్తంభింపచేసిన 1 ఎనిమిదవ వంతును ఇస్తుంది.
సాదా వండిన బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీలు
నీటితో సుమారు 1 అంగుళాల పొడవుతో, 1 పౌండ్ల నల్ల కన్ను బఠానీని వేసి వేయాలి.
వేడిని తగ్గించండి, కవర్, మరియు సుమారు 45 నిమిషాలు 1 గంటకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సీజన్లో కావలసిన లేదా రెసిపీలో ఉపయోగించడం.
కాలానుగుణంగా దక్షిణ-శైలి బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు
కొంచెం కళ్ళు ఉన్న బఠాల్లో, బేకన్ లేదా ఉప్పు పందిల గురించి 4 సెంటీమీటర్ల పొటాషియం కోసం మీడియం వేడి మీద ఒక సాస్పూన్లో వేసి వేయించాలి . 1/4 కు 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు కొన్ని మెత్తగా తరిగిన జలపెనో మిరియాలు (ఐచ్ఛిక) జోడించండి, మరియు ఉల్లిపాయ అపారదర్శక వరకు ఉడికించాలి. పాన్ లో బఠానీలు వేసి నీటిని కలుపుకోవాలి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు; తక్కువ వేడి, కవర్, మరియు 45 నిమిషాల 1 గంటకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా బఠానీలు లేత వరకు వేడి తగ్గుతుంది. రుచికి, ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, కావాలనుకుంటే, మరియు సీజన్ కొద్దిగా భూమి కారపు పొడి జోడించండి.
పూర్తిగా వండిన బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలను ఎలా స్తంభింప చేయాలి
- పెద్ద సాస్పాన్ లేదా స్టాక్పాట్ లో తాజా షెల్డ్ బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీలు ఉంచండి.
- అధిక వేడి మీద నీరు మరియు ప్రదేశంతో కప్పండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు.
- తక్కువగా ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి. పాన్ కవర్ మరియు 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- ఒక కోలాండర్ లో బఠానీలు ప్రవహించు వెంటనే వంటని ఆపడానికి మంచు-నీటికి వాటిని బదిలీ చేయండి.
- ఫ్రేజర్ కంటైనర్లు లేదా సంచులలో ఒక రంపపు బేకింగ్ షీట్లో లేదా ప్యాక్లో తాజా బఠానీలకు స్తంభింపచేయండి.
- పేరు మరియు తేదీతో సంచులను లేబుల్ చేయండి మరియు 9 నెలలు వరకు స్తంభింప చేయండి.
- వండిన బఠానీ యొక్క ఒక పౌండ్ 1 ఎముకను స్తంభింపచేస్తుంది.
- వాటిని కట్ లేదా క్లుప్తంగా ఆవిరి మెత్తగా వరకు మరియు క్యాన్డ్ లేదా వండిన బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీలు కోసం కాల్ వంటకాలలో ఉపయోగించండి.
గమనిక: బ్లాక్-ఐడ్ బఠాల్లో తయారుచేసిన చాలా వంటలలో, హోప్పిన్ 'జాన్ లేదా స్పైసి బ్లాక్ ఐడ్ పీస్ టమోటాస్ వంటివి , అందంగా స్తంభింపజేస్తాయి. ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్, లేబుల్, మరియు 6 నెలలు వరకు స్తంభింపచేసిన మిశ్రమాన్ని ప్యాక్ చేయండి.
అమెజాన్ నుండి ఫ్రీజర్ కంటైనర్లు కొనండి