మస్కాడిన్ ద్రాక్ష వైన్ కోసం ఈ రెసిపీ ఒక తీపి, పాత తరహా వైన్ని తయారు చేస్తుంది, ఇది మస్కాడైన్స్ బాగా పెరుగుతుంది, ఇక్కడ దక్షిణాన ప్రసిద్ధి చెందింది.
మస్కేడిన్ ద్రాస్కు మీకు ప్రాప్యత లేకపోతే, ఈ వైన్ను బ్లాక్బెర్రీస్తో తయారు చేయవచ్చు, ఆపిల్స్ కూడా మంచి ప్రభావం చూపుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 కప్స్ చక్కెర
- 3 quarts నీరు
- 1 క్వార్ట్ మెత్తని మస్కాడిన్ ద్రాక్ష
- 1 (.25-ఔన్స్) pkg. చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద, గాలన్-పరిమాణం గాజు కంటైనర్లో, నీటిలో చక్కెరను కరిగించవచ్చు. గుజ్జు పండు జోడించండి మరియు పైన ఈస్ట్ చల్లుకోవటానికి. మరుసటి రోజు వరకు రోజుకు కదిలించవద్దు.
- కొన్ని రకం గాలి లాక్తో ఒక క్లీన్ గాలన్ కంటైనర్లో ద్రవ మరియు స్థలాన్ని తొలగించండి. గాలన్ కంటైనర్ పైకి రావడానికి అదనపు నీటిని పూరించండి. 6 వారాల వరకు కిణ్వ ప్రక్రియకు లెట్.
- ఒక క్లీన్ గాలన్ కంటైనర్లో మళ్లీ సీసా మరియు సీసా. ఏవైనా కిణ్వ ప్రక్రియ నిలిచిపోవడానికి 3 రోజుల పాటు తేలికగా కాప్ చేయండి. చల్లని ప్రదేశంలో కాప్ మరియు స్టోర్.
ముస్కేడిన్ గ్రేప్స్ గురించి మరింత
ముస్కాడీన్ ద్రాక్ష ( విటిస్ రోయుండిఫోలియా ) స్థానిక అమెరికన్ ద్రాక్షలు (యు.ఎస్లో పెరిగిన ఇతర ద్రాక్షాలు యూరోపియన్ స్టాక్లో ఉన్నాయి) వేడి మరియు తేమతో కూడిన వాతావరణాల్లో బాగా పెరుగుతాయి. అందువల్ల వారు మాసన్-డిక్సన్ లైన్కు దక్షిణాన ఉన్న రాష్ట్రాలు మరియు టెక్సాస్కు చాలా దూరంలో ఉన్నట్లు చూడవచ్చు.
వారు వేసవికాలం మరియు ప్రారంభ పతనం లో పరిపక్వం మరియు జామ్లు, జెల్లీలు, పండ్ల బట్టర్స్, పైస్, రసం మరియు ముఖ్యంగా వైన్ రూపంలో సౌత్ యొక్క పాక సమ్మేళనం లోకి పనిచేశారు.
కొన్ని పొడి మస్క్కాడైన్ వైన్స్ ఉనికిలో ఉన్నప్పటికీ, ఇవి సాధారణంగా తీపి లేదా డెజర్ట్ వైన్లుగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో చక్కెర సాధారణంగా జోడించబడుతుంది.
Muscadine మరియు Scuppernong ద్రాక్ష మధ్య తేడా
Muscadine మరియు scuppernong ద్రాక్ష రెండు అడవి పెరుగుతాయి మరియు ఆగ్నేయ యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో పెంపుడు జంతువులు.
స్కూపర్నోంగ్, సాధారణంగా ఆకుపచ్చ-కాంస్య రంగు, ముస్కోడైన్ ద్రాక్షలో ప్రత్యేకంగా ముదురు నీలం-ఊదా రంగులో ఉంటుంది. కాబట్టి, సాంకేతికంగా, మీరు ఏ స్కూపర్నాంగ్ ద్రాక్షను ముస్కాడైన్ అని పిలుస్తారు, కాని మీరు ఏ ముసుగు ద్రావణాన్ని ఒక స్కుప్పర్నాంగ్ అని పిలవలేరు.
చాలామంది ప్రజలు స్కూపెర్నాంగ్లను మస్కాడిన్లతో పరస్పరం మార్చుకుంటారు, అయితే, రంగుకు అదనంగా, రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది. Muscadines తియ్యగా ఉన్నాయి, మరింత ఒక కండువా ద్రాక్ష వంటి, మరియు scuppernongs మరింత టార్ట్ ఉంటాయి.
ఇవి రెండూ మందపాటి తొక్కలు కలిగి ఉంటాయి మరియు సాంప్రదాయ ద్రాక్ష వంటి గులాబీలలో కాకుండా, బ్లూబెర్రీస్తో సమానమైన సమూహాలలో పెరుగుతాయి.