ఈ రుచికరమైన పంది నడుము కాల్చు ఒక సాధారణ హెర్బ్ మరియు మసాలా రబ్ తో మొదలవుతుంది మరియు అది ఒక ఉప్పగా సాస్ మిశ్రమంతో పరిపూర్ణంగా వండుతారు. సాస్ మందంగా మరియు పంది మాంసంతో వడ్డిస్తారు. ఒక అద్భుతమైన భోజనం కోసం గుజ్జు లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో కాల్చుకోండి. లేదా బియ్యం లేదా నూడుల్స్ తో సర్వ్.
పంది కాల్చు దాదాపు 3 గంటల తర్వాత అధికం లేదా 6 నుండి 8 గంటలు తక్కువగా ఉంటుంది. పందిని అధిగమించకుండా ఉండటానికి, ఒక తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ తో తనిఖీ చేయండి. పంది కోసం కనీస సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత 145 ° F (63 ° C). పైకి వస్తే, పంది పొడిగా తయారవుతుంది మరియు స్లైస్ కష్టంగా ఉంటుంది.
నేను ఈ రెసిపీ చేసినపుడు పెద్ద ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయను చేర్చాను. కొన్ని ఐచ్ఛిక పదార్థాలు మరియు ప్రత్యామ్నాయాల కోసం చిట్కాలు మరియు వైవిధ్యాలు చూడండి.
మీరు సీరింగ్ అడుగు skip చేయవచ్చు, కానీ నేను caramelization కొన్ని అద్భుతమైన రుచి జతచేస్తుంది అనుకుంటున్నాను.
సంబంధిత రెసిపీ: క్రోక్పాట్ హెర్బ్ పంది రోస్ట్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ఎముకలేని పంది నడుము కాల్చు, 3 పౌండ్ల గురించి
- 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1 teaspoon ఎండిన ఆకు thyme
- 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 1/2 cups చికెన్ స్టాక్, తక్కువ సోడియం లేదా ఉప్పు లేని
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు 1/2 నిమ్మకాయ రసం
- 1 tablespoon సోయా సాస్
- 1 teaspoon వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 2 tablespoons cornstarch
- 1 tablespoon చల్లని నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అదనపు తేమను తొలగించడానికి ఒక కాగితపు టవల్ తో పంది నడుము పాట్ చేయండి. కావాలనుకుంటే ఏదైనా అదనపు కొవ్వును తొలగించండి. నేను దానిని వదిలేసి ఆపై అదనపు కొవ్వును తొలగించడానికి ఒక గ్రేవీ విభాజకునిలో ద్రవాలను పోయాలి.
- ఒక చిన్న గిన్నె లో వెల్లుల్లి పొడి, థైమ్, మిరపకాయ, తాజాగా నల్ల మిరియాలు, మరియు కోషెర్ ఉప్పు కలపాలి. మిశ్రమంతో పందిని రుద్దండి.
- పెద్ద స్కిలెట్లో ఆలివ్ నూనె వేడి మరియు అన్ని వైపులా పంది శోధించండి.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్లో టొమాటో చొప్పించడంలో పంది ఉంచండి.
- 2-కప్ కొలిచే కప్లో చికెన్ స్టాక్, నిమ్మ రసం, సోయ్ సాస్, మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ కలిపి; బాగా కలపాలి. మట్టి తో మట్టి కుండ లోకి ద్రవాలు పోయాలి.
- కవర్ మరియు 6 గంటల నుండి 8 గంటలు లేదా సుమారు 3 గంటలకు HIGH లో ఉడికించాలి. Overcooking నివారించేందుకు doneness కోసం తక్కువ సమయంలో కాల్చు తనిఖీ. తక్షణ రీడ్ థర్మామీటర్ కనీసం 145 F (63 C) నమోదు చేయాలి.
- ఒక పళ్ళెం, రేకు తో గుడారం తొలగించు, మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.
- ద్రవపదార్ధాలను గ్రేవీ విభాజకునిగా పోయాలి, మరియు వాటిని ఒక మాధ్యమం ఆమ్లం లోకి పోయాలి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. రుచి మరియు రుచిని సర్దుబాటు చేయండి. సుదీర్ఘ వంటకాల నుండి ద్రవములు చాలా నీరుగా ఉంటే, కొన్ని నిమిషాలు రుచి తగ్గించి, రుచి చూడాలి.
- ఒక చిన్న కప్పులో లేదా గిన్నెలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లటి నీటితో 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటితో ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన ద్రవ్యాలలో కార్న్స్టార్క్ మిశ్రమం మరియు సాస్ మందగించడం వరకు, గందరగోళాన్ని, వంటని కొనసాగించండి.
- పంది ముక్కలు చేసి, వేడి మందపాటి సాస్ తో సర్వ్ చేయాలి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయ ముక్కలు చేసి, పందిని జోడించడానికి ముందు నెమ్మదిగా కుక్కర్కు జోడించండి. లేదా పంది మాంసంతో పాటు నెమ్మదిగా కుక్కర్ కు బదిలీ చేస్తే, అది కాల్చినదానితో పాటుగా స్కిల్లెట్కు జోడించండి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
స్లో కుక్కర్ పంది నడుము మరియు బీన్స్
బార్బెక్యూ రుచితో నిదాన కుక్కర్ పంది నడుము
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 358 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 99 mg |
| సోడియం | 549 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 36 గ్రా |