ఒక రుచికరమైన లాబ్స్టర్ న్యూబర్గ్ చేయడానికి ఈ రెసిపీ ఉపయోగించండి. ఇది గుడ్లు, పిండి, వెన్న, సారాయి, మరియు ఎండ్రకాయలు ఒక మరపురాని వంటకం. మీరు చాలా ప్రత్యేక మత్స్య భోజనం కోసం పఫ్ పేస్ట్రీ షెల్లు లేదా అభినందించి తాడు పాయింట్లు దాని సాస్ తో సర్వ్ చేయవచ్చు.
సంబంధిత రెసిపీ:
రైస్ తో లాబ్స్టర్ న్యూబర్గ్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/3 కప్పు వెన్న
- 2 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 2 కప్పులు
- సగం మరియు సగం (సగం పాలు, సగం క్రీమ్) లేదా లేత క్రీమ్
- 4
- గుడ్డు సొనలు (కొద్దిగా పరాజయం)
- 2 కప్పులు ఎండ్రకాయలు మాంసం (ముతకగా)
- 1/4 కప్పు పొడి సారాయి
- 2 టీస్పూన్లు నిమ్మ రసం
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- వైకల్పికం: పార్స్లీ (మెత్తగా కత్తిరించుకోవాలి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద స్కాయిల్లో వెన్నని పిండి మరియు పిండిలో మిశ్రమం చేయండి. రెండు నిమిషాలు మిశ్రమం కదిలించు.
- క్రమంగా సగం మరియు సగం లో కదిలించు మరియు సాస్ మందంగా వరకు మిశ్రమం కదిలించు.
- కొట్టిన గుడ్డు సొనలు లోకి వేడి క్రీమ్ సాస్ మిశ్రమం యొక్క ఒక చిన్న మొత్తంలో కదిలించు. వాటిని పెనుగులాట వీలు లేదు, కానీ కేవలం పదార్థాలు పొందుపరచడానికి. ఆ తరువాత మిశ్రమాన్ని మిశ్రమానికి పంపించండి.
- వంటని కొనసాగించండి, ఒక నిమిషం పాటు నిరంతరం ప్రతిదీ గందరగోళాన్ని పొందండి.
- ఎండ్రకాయలు, సారాయి, నిమ్మ రసం మరియు ఉప్పును జోడించండి. వాటిని మిశ్రమాన్ని వేడి చేయడానికి కొనసాగించండి, కాని దాన్ని కాచుకోకండి.
- హాట్ పఫ్ పేస్ట్రీ షెల్లు లేదా టోస్ట్ పాయింట్లు పైగా సర్వ్.
ది హిస్టరీ ఆఫ్ లోబ్స్టర్ న్యూబర్గ్
లోబ్స్టర్ న్యూబర్గ్ ఒక గొప్ప అమెరికన్ మత్స్య భోజనం. ఇతర వైవిధ్యాలు కాగ్నాక్ మరియు కయేన్ పెప్పర్లను కలిగి ఉంటాయి, అయితే ఇవి ఈ రెసిపీలో చేర్చబడలేదు.
ఈ వంటకం 1876 లో న్యూయార్క్లోని రెస్టారెంట్ మేనేజర్కు బెన్ వెన్బర్గ్ డిష్ ని ప్రదర్శించినప్పుడు ప్రారంభమైంది. వెన్బర్గ్ సముద్ర కెప్టెన్. ఈ భోజనం తరువాత చెఫ్, చార్లెస్ రాన్హోఫెర్చే శుద్ధి చేయబడి, తరువాత లాబ్స్టర్ ఎ లా వెన్బర్గ్ మానిటర్ క్రింద మెనుకి జోడించబడింది. అక్కడ నుండి, ఇది నిజంగా బయలుదేరింది. వెన్బెర్గ్ మరియు మేనేజర్, చార్లెస్ డెల్మోనికో మధ్య అసమ్మతి ఉంది వరకు ఇది చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ డిష్ మెను నుండి తీసివేయబడింది, అయినప్పటికీ వినియోగదారులు దీనిని అభ్యర్థించారు. అక్షరాలను ఉపయోగించి - లేదా అక్షరాల పునర్నిర్మాణాన్ని ఉపయోగించి, ఇది లాబ్స్టర్ న్యూబర్గ్గా పునరావృతమైంది. ఇంకా ప్రాచుర్యం పొందిన, డిష్ తో పేరున్నది మరియు ఇది ఒక క్లాసిక్గా మారింది. భోజనం తరచుగా రెస్టారెంట్లు లో వడ్డిస్తారు.
రెసిపీ మొదటిసారి 1894 లో ప్రచురించబడినప్పుడు, ఎండ్రకాయలు పూర్తిగా ఉడకబెట్టడం మరియు విరిగిన వెన్నలో వేయించాలని పిలుపునిచ్చింది. తర్వాత, ఆ మాంసం క్రీమ్లో పాలు పెట్టి, సగంలో తగ్గింది, తర్వాత మదీరా వైన్ జోడించిన తర్వాత మళ్ళీ ఒక వేసి తీసుకురాబడింది.
లోబ్స్టర్ న్యూబర్గ్ డిష్ లాబ్స్టర్ థెర్మిడార్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. ఆ భోజనం లోబ్స్టర్ మాంసం, గుడ్లు, సారీ, మరియు కాగ్నాక్లతో వండుతారు. ఇదే సమయంలో ఇది ఉద్భవించింది.
మరిన్ని లోబ్స్టర్ వంటకాలు ప్రయత్నించండి
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 354 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 265 mg |
| సోడియం | 574 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |