ఈ మందపాటి, మసాలా సాస్తో కప్పబడిన స్థూపాకార బియ్యం కేకులు (డ్యూక్) యొక్క ఈ కొరియన్ వంటకం కొరియాలో ఒక ప్రసిద్ధ వీధి ఆహారంగా ఉంది. ఇది ఇంట్లో ఒక సాధారణం భోజనం లేదా త్రాగుడు చిరుతిండిగా తినబడుతుంది.
మీరు చేప కేకులు (oden, o-mook) తో dukboki చేయవచ్చు, కానీ ఒక శాఖాహారం వెర్షన్ కోసం అన్ని వద్ద గొడ్డు మాంసం లేదా మాంసంతో తయారు కూడా మంచి. ఇది రుచికరమైన నపా క్యాబేజీ లేదా బోక్ చోయ్తో వడ్డిస్తారు.
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు లేదా స్కాలియన్లు, షుగర్ స్నాప్ బఠానీలు, పసుపు, ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు తీపి గంట మిరియాలు వంటివి మీరు ఇంట్లో ఉండేవి లేదా మీకు కావలసినవి ఏమిటో అనుగుణంగా మీరు ఏమి చేయవచ్చో అనుగుణంగా కూరగాయలను మార్చవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల ముక్కలుగా కట్ 1 పౌండ్ల సిలిండరు బియ్యం కేకులు (డ్యూక్)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ కోచ్జాంగ్ (హాట్ చిలి పెప్పర్ పేస్ట్)
- 1 tsp kochukaru (
- వేడి మిరప పొడి )
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
- 2 స్పూన్ ఆలివ్ వెల్లుల్లి
- 1.5 టేబుల్ స్పూన్ సోయ్ సాస్
- 1 ప్యాకేజీ దీర్ఘచతురస్రాకార చేపల కేక్ (ఒడెన్ లేదా ఓమూక్), 1 "ముక్కలుగా ముక్కలు చేయబడుతుంది
- 2 కప్పులు
- నాపా క్యాబేజీ , తరిగిన
- 3
- షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను , ముక్కలుగా ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి ముక్కలుగా వేయాలి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చల్లటి నీటితో సుమారు గంటకు బియ్యం కేకులు (డ్యూక్) సోక్ చేయండి. *
- ఒక కుండ లో, 3 ounces నీరు kochujang, kochukaru, వెల్లుల్లి, చక్కెర, మరియు సోయా సాస్ తో కలపాలి.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్లు.
- చేప కేకులు వేయండి.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్లు.
- పుట్టగొడుగులు, క్యాబేజీ మరియు బియ్యం కేకులు వేయండి.
- మళ్ళీ ఒక మరుగు తీసుకెళ్లు, గురించి 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, ఆపై వేడి ఆఫ్. సాస్ నిలబడి మీద చిక్కగా ఉంటుంది.
* ముందుగా ఒక గంట కోసం బియ్యం కేకులను నానబెట్టడానికి మీకు సమయం లేకపోతే, సాస్ తో మొదట్లో కుండలో కేకులను మీరు జోడించవచ్చు.
చేపలు కేకులు వేయడానికి ముందు 10 నిమిషాలు ఉడికించి, కూరగాయలు జోడించిన తర్వాత మరికొన్ని నిమిషాల్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
ఘనీభవన మరియు కరిగిపోయే అన్నం కేకులు (డ్యూక్)
మీ భోజనం నుండి మీ బియ్యం కేకులు మిగిలి ఉంటే, తరువాత ఉపయోగించడం కోసం వాటిని స్తంభింపచేయడం చాలా సాధ్యమే. అయినప్పటికీ, మీ బియ్యం కేకులు గడ్డకట్టడం వలన వాటి ఆకృతిని ప్రభావితం చేయవచ్చు (కొరియన్ బియ్యం కేక్లు వంటి లక్షణాలలో ఒకటి). వారు చాలా చల్లని ఫ్రీజర్లో ఉత్తమంగా స్తంభింపజేస్తారు. మీరు ఇంటికి వాక్యూమ్ ప్యాకింగ్ యంత్రానికి ప్రాప్యత కలిగి ఉంటే, అది ఫ్రీజర్ బర్న్ ను నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది.
వాటిని ఉపయోగించటానికి ముందు స్తంభింపచేసిన బియ్యం కేకులను కరిగించడానికి, వాటిని ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉండడానికి ముందు, ఫ్రీజర్ నుండి వాటిని తీసివేసి, వాటిని 10 నిమిషాలు మరియు ఒక గంట మధ్య చల్లని నీటిలో ఉంచండి (అవి బాగా కరిగిపోయే వరకు , వెంటనే వాటిని ఉడికించాలి.