క్యాబేజీల రకాలు

07 లో 01

క్యాబేజీల రకాలు

ఆకుపచ్చ, సావోయ్, ఎరుపు, నాప, బోక్ చోయ్, మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వంటి వాటిపై వ్యత్యాసం చూడండి, మరియు వారితో ఏమి చేయాలని తెలుసుకోండి.

మీరు కొనుగోలు ఏ రకం ఉన్నా, Napa క్యాబేజీ తప్ప, వారి పరిమాణం కోసం భారీ అనుభూతి మరియు క్యాబేజీ తలలు కోసం చూడండి, కఠిన ఆకులు ప్యాక్ చేశారు. మీరు కొట్టబడిన లేదా కొట్టబడిన కూరగాయలను కోరుకోకపోయినా, మీరు పై తొక్కలు తిప్పవచ్చు మరియు బయటి ఆకులని విడగొట్టవచ్చు, అందుచే అవి ప్రాచీనమైనవి కావు.

02 యొక్క 07

గ్రీన్ క్యాబేజీ

ప్రాథమిక. ఘన. కాంపాక్ట్. దీర్ఘకాలం.

ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ టొబాగో (లేదా హోండా!) క్యాబేజీలు. సలాడ్లు మరియు స్లావ్లలో దీనిని ఉపయోగించండి, కదిలించు-వేయించండి లేదా దాని అవసరమైన తీపి స్వభావాన్ని బయటకు తీసుకుని రావడానికి దీర్ఘ-ఉడికించాలి. వారి పరిమాణానికి భారీగా బాధపడే తలలు (సాఫ్ట్ బాల్ నుండి దాదాపు బాస్కెట్ బాల్ పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది), కఠినమైన ప్యాక్, తడిగా ఉన్న ఆకులు. బలహీనమైన, ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ యొక్క రాణి కూడా భారీ, క్రీమియేతర, లేదా డ్రెస్సింగ్ యొక్క స్పైసిస్ట్ వరకు నిలబడగలదు.

07 లో 03

సవాయ్ క్యాబేజీ

సావోయ్ క్యాబేజీని కర్లీ క్యాబేజ్ అని కూడా పిలుస్తారు. రఫ్ఫ్లేడ్, లాసీ, లోతుగా చీలిపోయిన ఆకులు, సావోయ్ క్యాబేజీలు బహుశా చుట్టూ ఆకర్షణీయమైన క్యాబేజీలు. ఈ ఆకులు మరింత సరళంగా లేయర్డ్ మరియు ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు క్యాబేజీ కంటే తక్కువ పటిష్టంగా ఉంటాయి, అయితే దాని ఉపయోగాలు ఒకే విధంగా ఉంటాయి. ఇది సలాడ్లలో సన్నగా ముక్కలుగా చేసి, వేగంగా కదిలించు-వేయించిన లేదా వెన్నలో braised .

సావోయ్ క్యాబేజీ ఇతర క్యాబేజీల కంటే మెత్తగా ఉంటుంది మరియు తాజాగా మరియు క్రంచీ ర్యాప్ వలె చక్కగా పనిచేస్తుంది; మీ ఇష్టమైన పూరకాలతో బియ్యం కాగితం లేదా టోర్టిల్లాస్ స్థానంలో దీనిని వాడండి.

04 లో 07

రెడ్ క్యాబేజ్

ఎరుపు క్యాబేజీ ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ లాగా కనిపిస్తుంది, ఇది ఎరుపు రంగు. మరింత నిర్దిష్టంగా ఉండాలంటే, ఇది ఒక మనోహరమైన మెజెంటా. ఎర్ర క్యాబేజీ హెడ్స్ ఆకుపచ్చ క్యాబేజీల కంటే కొంచెం చిన్నవిగా ఉంటాయి, కానీ వాటి పరిమాణానికి భారీగా అనుభూతి కలిగించే ఇదే కఠినమైన ప్యాక్, తడిగా కనిపించే ఆకులు మరియు తలలు కోసం చూడండి. రెడ్ క్యాబేజీ సలాడ్ రెడ్ క్యాబేజ్ స్లావ్ లేదా వండిన సలాడ్లలో సన్నగా ముక్కలు చేయబడుతుంది.

గమనిక: వండినప్పుడు రెడ్ క్యాబేజీ ఒక బేసి నీలం రంగును మారుస్తుంది. యాసిడ్ (వినెగార్ లేదా నిమ్మ రసం అనేది సాధారణ ఎంపికలు) జోడించడం ద్వారా ఈ ప్రభావాన్ని తగ్గించడం.

07 యొక్క 05

నాపా క్యాబేజీ

నాపా క్యాబేజీను కొన్నిసార్లు చైనీస్ క్యాబేజీ లేదా సెలెరీ క్యాబేజీ అని పిలుస్తారు. నాపా క్యాబేజీ తల క్యాబేజీలు వలె కనిపించడం లేదు; ఇది పొడవు, లేత ఆకుపచ్చ ఆకుల నుండి మందపాటి, తెల్ల కాడలు పుష్పంగా ఉంటుంది. ఇది రొమానియా పాలకూర మరియు లేత స్విస్ chard మధ్య క్రాస్ వంటి బిట్ కనిపిస్తోంది. ఇది సలాడ్లు లేదా కదిలించు-ఫ్రైస్లలో బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మిరపకాయ ఒక సున్నితమైన తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. స్పైసి కిమ్చి కూడా మీరు చెయ్యవచ్చు.

07 లో 06

బోక్ చోయ్

బోక్ చోయ్ (మరియు దాని యవ్వ స్నేహితురాలు, బిబ్ బోక్ చోయ్) ఒక కేంద్ర కొమ్మ నుండి వేరు వేరు వేరు ఆకులు కలిగి ఉంది. ఇది స్విస్ చార్డ్ లాగా ఉన్న మొత్తం కానీ లేత ఆకుపచ్చ కాడలు మరియు ఆకులుతో ఉంటుంది. ఇది ఒక తేలికపాటి కానీ ప్రకాశవంతమైన క్యాబేజీ- Y రుచిని కలిగి ఉంటుంది. బోక్ చోయ్ ఎక్కువగా స్టైర్-ఫ్రైస్లో ఉపయోగిస్తారు, కానీ దాని తీపి రుచిని కూడా బాగు చేస్తుంది. బేబీ బోక్ చోయ్ మీకు కావాలనుకుంటే మొత్తంగా వండుతారు, కానీ ఆకులు విడిగా వండుతారు మరియు వదులుగా వండినప్పుడు అన్ని బోక్ చాయ్ ఉత్తమంగా ఉంటుంది.

07 లో 07

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు చిన్న క్యాబేజీలు మరియు సాధారణంగా వదులుగా విక్రయిస్తారు, కానీ మీరు వాటిని కొమ్మ మీద విక్రయించినట్లు కనుగొంటే, చల్లగా ఉంటే అవి చాలా వారాలు ఉంటుందని తెలుసుకోండి.

చివరలను కత్తిరించండి, ప్రతి మొలక నుండి ఏ ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకుల నుండి తీసివేసి, ఆపై మీరు కాల్చిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు లేదా బ్రస్సెల్స్ మొలకలు తయారు చేయవచ్చు. మీరు నొక్కిచెప్పినట్లయితే, మీరు ఆవిరితో బ్రస్సెల్స్ మొలకలు తయారు చేయవచ్చు, లేదా సాధారణంగా ఉంచండి మరియు వాటిని ఒక బ్రస్సెల్స్ మొలకల సలాడ్లో వేసివేయండి .