టాప్ ఫ్రెష్ స్ప్రింగ్ కూరగాయలు (మరియు వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలి)

10 లో 01

ఆర్టిచోకెస్

ప్రజలు ఒక ఆర్టిచోక్ తినడానికి మొదటి వ్యక్తి నిజానికి చాలా ఆకలితో ఉండేవి అని చెప్పటానికి ప్రేమ. ఇది నిజం; ఈ తిస్టిల్ సులభంగా ఒక తినేవాడు స్వాగతం లేదు. గట్టిగా కత్తిరించుటకు ముళ్ళు ఉన్నాయి మరియు వాటిని తీసివేయటానికి వదిలివేయడం - మీరు ముందుగానే వాటిని కత్తిరించుట లేదా తరువాత వాటిని ఆవిరి చేస్తే మీరు ఆవిరి చేస్తారు. నేను, ఒక కోసం, ఆర్టిచోకెస్ నట్టి, రిచ్ రుచి అవాంతరం విలువ అని ఎటువంటి సందేహం ఉన్నాను.

ఆర్టిచోకెస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి (ఆర్టిచోకెస్ ఎలా ట్రిమ్ చెయ్యి, శిశువు ఆర్టిచోకెలను ట్రిమ్ చేయడం , మరియు ఆర్టిచోక్ హృదయాలను ఎలా సిద్ధం చేయాలి ), వాటిని ఉపయోగించేందుకు గొప్ప ఆర్టిచోక్ వంటకాలను కనుగొనడానికి, ఆర్టిచోక్లను ఉడికించాలి చేయడానికి కొన్ని రకాలుగా చూడండి మరియు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన డిప్స్ ఆర్టిచోకెస్ కోసం .

10 లో 02

పిల్లితీగలు

మేము ఒంటరిగా ఆస్పరాగస్ ను వదిలినట్లయితే, అది నాలుగు నుండి ఆరు అడుగుల ఎత్తైన ఫెర్న్లుగా పెరుగుతుంది. బదులుగా, మేము మా వసంత పట్టికలకు కృతజ్ఞతలు చెప్పటానికి యువ మొలకలను పెంచుకుంటాము. ఆస్పరాగస్ స్థలం మరియు సమయం చాలా పడుతుంది (ఒక ఆకుకూర, తోట, పంట దిగుబడికి మూడు సంవత్సరాల సమయం పడుతుంది), ఇది ఒక లగ్జరీ కూరగాయల వలె దాని ప్రతినిధి ఎలా వచ్చింది.

అస్పరాగస్ విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది మరియు అది ఎప్పుడూ ఉపయోగించిన దాని కంటే తక్కువ ఖరీదైనది. ఇది ఇకపై రాచరిక చికిత్స పొందుతుంది - ఉదాహరణకు, దాని కోర్సులో పనిచేసింది. మేము అది ఆవిరిని ఎంచుకోవచ్చు, కానీ పాన్ వేయించడం , గ్రిల్ ఇంజిన్ , మరియు ఆస్పరాగస్ ముడిని వాడుకోవడం కూడా వారి అభిమానులను కలిగి ఉంటాయి.

ఎలా మీరు ఇప్పటికే ఆస్పరాగస్ ఆనందించండి, కొత్త ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వంటకాలు, అలాగే ఎలా ఆస్పరాగస్ , ఎలా ఆస్పరాగస్ చర్మము , మరియు మీరు ఎప్పుడైనా ఆకుకూర , తోటకూర భేదం గురించి తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా కంటే ఎక్కువ ట్రిమ్ ఎలా .

10 లో 03

దుంపలు

దుంపలు సంవత్సరం పొడవునా అందుబాటులో ఉన్నాయి, కాని మొదటి వసంత దుంపలు, వారి తాజా ఆకుకూరలు ఇప్పటికీ లోతైన గులాబీ కాండాలతో జత చేయబడి ఉంటాయి, తరువాత సంవత్సరం లోనే పెంచిన పెద్ద పెద్ద సోదరుల కంటే మరింత మృదువైనవి.

వసంత దుంపలు కొంచెం ముక్కలుగా చేసి, ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు తింటారు, చిప్స్ , పేల్చిన, లేదా వేయించి , అన్ని రకాల సలాడ్లకు జోడించబడతాయి. మరింత రుచికరమైన ఆలోచనలు కోసం అద్భుతమైన దుంపమొక్క వంటకాలను కనుగొనండి.

10 లో 04

ఫే బీన్స్

పాడ్ నుంచి టేబుల్ వరకూ ఫౌ బీన్స్ గెట్టింగ్ ప్రయత్నం అవసరం. మొదట, మీరు పాడు నుండి బీన్స్, షెల్స్ నుండి బీన్స్ ( మొత్తం ప్రక్రియ ఎలా పనిచేస్తుందో చూడండి ) ను పొందాలి. ఆ అదనపు అడుగు తాము ఫే బీన్స్ తాము తయారుచేస్తున్న చాలా మందిని ఉంచుతుంది. వారు అటువంటి అవాంతరం ఎందుకంటే విషయం, మీరు ఎప్పుడైనా తగినంత fava బీన్స్ పొందుతారు - ఈ కార్మిక-ఇంటెన్సివ్ వసంత బహుమతులు బయటకు భాగస్వామ్యం చేసినప్పుడు రెస్టారెంట్లు పోషక స్వభావం ఉంటాయి.

రుచికరమైన మఫి బీన్ వంటకాలను కనుగొనండి.

10 లో 05

ఫెడెల్ హెడ్ ఫెర్న్లు

నిప్పుకోడి ఫెర్న్లు యువ రెమ్మలు. తుఫాను ఉపశమనం కలిగించే అటవీ స్థలంలో వారు పాపప్, మరియు విషయాలు బిట్ వేడెక్కడానికి ప్రారంభమవుతాయి. వారు ఒక గడ్డి ఇంకా మట్టి రుచి కలిగి, ఆర్టిచోకెస్ వంటి బిట్, fava బీన్స్ వంటి బిట్, పుట్టగొడుగు రుచి కూడా ఒక బిట్. ఫిలడెల్ హెడ్స్ ఆవిరితో , ఉడికించిన లేదా ఊరవేసిన , కానీ ముడి తింటారు కాదు - వారు వివిధ ఆహారం వలన కలిగే అనారోగ్యం మరియు కడుపు నిరాశకు దారితీస్తుంది. Fiddleheads గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

10 లో 06

వెల్లుల్లి Scapes & గ్రీన్ వెల్లుల్లి

ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి మరియు వెల్లుల్లి కొలతలు మధ్య తేడా ఏమిటి? ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి పలచని వెల్లుల్లి క్షీరంగా ఉంటుంది, అయితే వెల్లుల్లి కొలతలు పుష్పించే వృక్షాలు, గట్టిగా మెరిసిన వెల్లుల్లి నుండి బొబ్బ వృద్ధిని ప్రోత్సహించడానికి రైతులకు కలుపుతాయి. రెండూ తేలికపాటి, వెల్లుల్లి రుచిని కలిగిఉంటాయి మరియు సలాడ్ లకు కత్తిరించి, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ లేదా స్కాలియన్లను ఉపయోగించుకోవటానికి ఉపయోగించినప్పుడు ఉపయోగించుకోవచ్చు.

ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి మరియు వెల్లుల్లి scapes గురించి మరింత తెలుసుకోండి మరియు గ్రీన్ వెల్లుల్లి రిసోటో మరియు గ్రీన్ గార్లిక్ పెస్టో వంటి రుచికరమైన వంటకాలను కనుగొనండి.

10 నుండి 07

lettuces

వసంతకాలంలో లెట్టూసెస్ వారి తీపి మరియు మృదువైనవి. రైతు మార్కెట్లలో - ఇక్కడ mâche, లేదా గొర్రెలు 'పాలకూర, ఇక్కడ చిత్రీకరించిన - పెరుగుతున్న వివిధ lettuces కోసం చూడండి. వసంత ఋతువులో తేలికగా వస్తే - తరచుగా నిమ్మ రసం యొక్క ఒక స్పిట్జ్ ట్రిక్ చేస్తాను.

వెంటనే మీరు ఇంటికి వచ్చినప్పుడు ఎల్లప్పుడూ కడగడం మరియు పొడి పాలకూర - కాగితం తువ్వాళ్లు లేదా శుభ్రంగా తుడుపు టవల్ లో శుభ్రంగా మరియు గాయమైంది ఉంటే అది మంచి ఉంచుకుంటుంది.

లెటుస్ లెటుస్ ఈ గైడ్ చూడండి, అన్ని గురించి లెటుస్ , లేదా ఎలా మరింత తెలుసుకోవడానికి ఒక పర్ఫెక్ట్ టాసు గ్రీన్ సలాడ్ హౌ టు మేక్ .

10 లో 08

నెట్టిల్స్

చేతి తొడుగులు ధరిస్తారు మరియు stinging nettles వంట ఉన్నప్పుడు హెచ్చరిక ఉపయోగించండి. నేట్లేస్ వాటిని ఉప్పునీటిలో ఉంచి నీటిలో వేయించాలి; ఒకసారి పారుదల. అయినప్పటికీ, వారు ప్రమాదకరంగా ఉంటారు - మరియు అల్పమైన ఉపయోగకరంగా - పాలకూరగా! ఇవి సర్వవ్యాప్త బచ్చలి కూర కంటే కొంచెం బలమైన రుచి కలిగి ఉంటాయి కానీ ఏ బచ్చలికూర రెసిపీలో ఉపయోగించవచ్చు. ఒక కాంతి, springy స్టింగింగ్ నేటిల్స్ సూప్ చేయడానికి ఉపయోగించినప్పుడు నెట్టీల్స్ ముఖ్యంగా రుచికరమైన ఉంటాయి.

నేటిల్స్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి, మరియు వాటి కోసం చూడండి - తరచుగా చెత్త సంచులను విక్రయించడం, వాటిని సేకరించి వాటిని నిర్వహించడానికి వారిని రక్షించడం - రైతుల మార్కెట్లలో.

10 లో 09

బఠానీలు మరియు పీ గ్రీన్స్

స్వీట్ బఠానీలు, తోట బఠానీలు, పాడ్ బఠానీలు, ఇంగ్లీష్ బఠానీలు - మీరు వాటిని పిలిచేవాడిని నేను పట్టించుకోను. తాజాగా, బొద్దుగా, తీపి బఠానీలు వాటి పాట్లను పాప్ చేసేవి, ఇది వారి కుటుంబం పాడ్ నుండి పావును తర్వాత పౌండ్ను తినగలదు, వాటిని వండటానికి మాకు సంభవిస్తుంది, అవి వసంతకాలంలో గొప్ప తినే ఆనందాలలో ఒకటి.

మీరు వాటిని ముడిపడినప్పుడు, వాటిని ఆవిరితో వేడి చేసి, కరిగించిన వెన్నతో సేవించడం మంచిది. నేను ఒక లేత వసంత వంటకం కోసం ముత్యాల కౌస్కాస్తో తాజా బఠానీ ఉడికించాలనుకుంటున్నాను లేదా బఠానీ చారు యొక్క ఒక పాట్ను pureed చేయాలనుకుంటున్నాను. లేదా ఈ వసంత బఠానీ వంటకాలలో ఒకదాన్ని ప్రయత్నించండి.

బఠానీలు తాము ఇకపై మీ ఊహను పట్టుకోకపోతే, వారి ఆకుకూరలను గమనించండి - వారికి, ఆ తీపి పీసా సారాన్ని కలిగి ఉన్న కొన్ని రైతుల మార్కెట్లలో దీర్ఘకాలం, చిక్కుబడ్డ తీగలు విక్రయించబడతాయి. పీ ఆకుకూరలు ఆవిరితో లేదా ఉడికించినవి - కేవలం అతి చిన్న, చాలా మృదువైన తీగలను మాత్రమే కొనడానికి (కాండం చివరలో కాటు తీసుకోవాలి) కొనుగోలు చేయండి.

10 లో 10

radishes

Radishes దాదాపు అన్ని సమయం చుట్టూ ఉండవచ్చు, కానీ వారు చిన్నవి, తియ్యగా, మరియు నేను వసంత కూడా crunchier చెప్పే ధైర్యం? Radishes త్వరగా పెరుగుతాయి, కాబట్టి వారు మొక్కకు ఒక ప్రసిద్ధ కూరగాయలు - ముఖ్యంగా పిల్లలతో. మసాలా యొక్క స్పైసి క్రంచ్ అనేది దైవంగానే ఉంటుంది లేదా ఫ్రెంచ్ చేస్తున్నట్లు చేయండి మరియు వాటిని తాజా వెన్న మరియు సముద్రపు ఉప్పుతో అందిస్తాయి. ఇది బేసి అర్థం చేసుకోవచ్చు, కానీ అది ఒక రుచికరమైన కలయిక.

అప్పుడు వాటిని ఒక గింజరీ ముల్లంగి సలాడ్ లో ప్రయత్నించండి లేదా వాటిని వండడానికి ప్రయత్నించండి, ఈ ధైర్యంగా ఉన్న రాడికిల్లో , వారి విపరీతమైన తేలికపాటి గ్లేజ్తో తేలికగా ఉంటే. ఈ ప్రారంభ వసంతం బహుమతులు ఆనందించండి మరింత గొప్ప ముల్లంగి వంటకాలను కనుగొనండి.