ఇండియన్ ఫుడ్ విషయంలో హింగ్ లేదా హెనింగ్ అనే పదాన్ని మీరు చదివినట్లు మీరు వినవచ్చు. ఇంగ్లీష్లో హింగ్ అంటే ఏమిటి? హింగ్ అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎలా ఉపయోగించబడుతుంది?
హేంగ్ లేదా హేఇంగ్ అనేది అఫాఫీస్దాకు హిందీ పదం, ఇది డెవిల్స్ పేడ మరియు పొట్ట ఉబ్బిన గమ్ అని కూడా పిలువబడుతుంది. (ఇది దేవత, జువాని బాడీయన్, హెంగు, ఇంగ, కయామ్ మరియు టింగ్ ఆహారంగా కూడా పిలవబడుతుంది) ఇది ఫెర్ల యొక్క రూటు నుండి ఉద్భవించిన ముదురు గోధుమ రంగు, రెసిన్ లాంటి పదార్ధం, ఇది శాశ్వత హెర్బ్ ఇది ప్రధానంగా భారతదేశంలో వృద్ధి చెందుతుంది కానీ ఇరాన్ మరియు ఆఫ్గనిస్తాన్లో కూడా పెరుగుతుంది.
ఇది పెద్ద ఫెన్నెల్ మొక్క సాప్ నుండి వస్తుంది, ముఖ్యంగా. హింగ్ ఒక విలక్షణమైన, పదునైన, పదునైన వాసనను కలిగి ఉన్నప్పుడు ముడిగా ఉంటుంది, కానీ వేడి నూనెతో లేదా శుద్ధమైన వెన్న నెయ్యికి డిష్ లేదా డిష్లో చల్లగా ఉన్నప్పుడు సువాసనగా ఉంటుంది. కొంతమంది వండుతారు కనుక అది లీక్స్ యొక్క సువాసనను కలిగి ఉంటుంది. హింగ్ను పిక్లింగ్లో ఒక ఏజెంట్గా కూడా ఉపయోగిస్తారు.
పసుపుతో జతగా ఉన్నప్పుడు, సాధారణంగా ఇతర కూరగాయల వంటకాలతో పాటు పప్పులాంటి పప్పులాంటి వంటలలో ఇది కనిపిస్తుంది. చాలా సోర్, తీపి, లవణం లేదా కారంగా ఉండే ఆహారాలు సమతుల్యం చేయడానికి హింగ్ను ఉపయోగించవచ్చు. ఇది యోగ ప్రమాణాల ప్రకారం ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లితో తినకూడదు, అవి నిరుత్సాహపరుస్తాయి.
భారతీయ వంటలలో, ఇది దాని జీర్ణ లక్షణాలకు ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది వాయువు లేదా వాయువు-ఉత్పత్తి చేసే ఆహారాలకు సులభంగా కలుపుతుంది, వాటిని సులభంగా జీర్ణం చేయటానికి ... కూరలు మరియు బీన్స్ వంటి ఆహారాలకు ఇది చేర్చబడుతుంది. చిన్న గడ్డలు లేదా పొడిగా రూపంలో ఏ భారతీయ ఆహార దుకాణంలో హింగ్ లేదా హేఇంగ్ కొనుగోలు చేయవచ్చు.
US లో, మీరు దీనిని పొడిగా లేదా గోధుమతో కలుపుతారు.
హింగ్ చాలా శక్తివంతమైన సుగంధం అయినప్పటికీ, మీకు కావలసిందల్లా కొద్దిగా అవసరం. చాలా మంది గాలి-గట్టిగా ఉండే కంటైనర్లలో నిల్వ చేస్తారు. వాసన ఉల్లిపాయలు మరియు సల్ఫర్ మిశ్రమం. కానీ గుర్తుంచుకోండి, ఒకసారి వండుతారు అది మరింత మృదువైన ఉంది.
హింగ్ కోసం మరిన్ని ఉపయోగాలు
హింగ్ కేవలం భారతదేశంలో ఆహారంలో ఉపయోగించలేదు.
అక్కడ, వారు మూత్రపిండాలు రాళ్ళు మరియు బ్రోన్కైటిస్ తో సహాయపడుతుంది నమ్మకం. ఈజిప్టులో ఉన్నవారు దీనిని మూత్రవిసర్జనగా భావిస్తారు, అయితే ఇది ఆఫ్ఫెక్షన్లో పూతల మరియు కోరింత దగ్గుతో సహాయపడుతుంది. ఇది కూడా ఆస్త్మా, ఇన్ఫ్లుఎంజా, మరియు ఒక గర్భనిరోధకం నుండి ప్రతిదీ పోరాడేందుకు ఉపయోగించబడింది.
హింగ్ కోసం కొన్ని ఆహారేతర ఆహార ఉపయోగాలు ఉన్నాయి. ఇది చెట్టు కిల్లర్, చేపలు ఎర, మాత్ ట్రాప్, లేదా ఆత్మవిశ్వాసం వంటివి సంస్కృతిని బట్టి ఉపయోగించవచ్చు.