17 వ శతాబ్దంలో సాల్జ్బర్గ్ యొక్క ఆర్చ్ బిషప్ యొక్క భార్య అయిన సలోం ఆల్ట్ చే సృష్టించబడిన ఈ ఆస్ట్రియన్ కాల్చిన వనిల్లా సౌఫెల్ (సాల్జ్బర్గర్ నాకెర్ల్న్) నగరం చుట్టూ ఉన్న మూడు కొండలు (మోనస్బర్గ్, కాపుజిన్బర్గ్, మరియు Gaisberg).
ఈ సౌఫిల్ ఆస్ట్రియన్ వంటలో ప్రధానమైనది మరియు మీరు దానిని రుచి చూసినప్పుడు, అది ఎందుకు ప్రజాదరణ పొందిందో మీకు తెలుస్తుంది.
ఈ క్లాసిక్ డెజర్ట్ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, కానీ కొన్ని రహస్యాలు (దిగువన ఉన్న గమనికను చూడండి) విజయవంతమైన ఫలితాన్ని నిర్ధారించడానికి సహాయం చేస్తుంది, దీని అర్థం మీరు పట్టికకు ఈ సౌఫిల్ను పొందవచ్చు మరియు అది పడక పూర్వం పని చేస్తుంది. ఇది చాలా బాగుంది!
సాల్జ్బర్గ్ నుండి స్లైడ్ షో ను ఎలా తయారుచేయాలి
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్ whipping క్రీమ్
- 1 tablespoon
- వనిల్లా చక్కెర
- 1 teaspoon నిమ్మకాయ
- అభిరుచి
- 4 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- టార్టార్ యొక్క 1/2 టీస్పూన్ క్రీమ్
- 1 డాష్ ఉప్పు
- 1/2 కప్పు / 50 గ్రాముల confectioners 'చక్కెర
- 3 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు / 20 గ్రాముల కేక్ పిండి
- అలంకరించు: అలంకరణ కోసం confectioners 'చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
గమనిక: 30 నిమిషాలు 350 డిగ్రీల ఎఫ్ కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. ఓవెన్ యొక్క మాస్ మీరు తలుపు తెరిచి ఉన్నప్పుడు ఉష్ణోగ్రత స్థిరీకరించడానికి సహాయం చేస్తుంది ఎందుకంటే ఇది చాలా కాలం వేడి ముఖ్యం. ఇది ఒక సౌఫిల్ కోసం మెరుగైన పర్యావరణాన్ని చేస్తుంది. సౌఫిల్స్ కూడా దిగువ నుండి పెరుగుతున్న వేడిని ఇష్టపడుతుంటాయి, అందువల్ల మీరు తక్కువ మూలకంతో ఎంపిక, వేడిని కలిగి ఉంటే.
సౌఫిల్ చేయండి
- ఒక 9x6-inch లేదా 11x7-inch ఓవెన్-సురక్షిత వంటకం లోకి క్రీమ్ పోయాలి. వనిల్లా చక్కెర మరియు నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి. ప్రతిదీ సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది కాబట్టి ఫోర్క్తో బిట్ కదిలించండి. అది కొంచెం క్రీమ్ వేడెక్కేలా చేస్తుంది. కొన్ని నిముషాల పాటు మీరు వేడి పొయ్యిలో ఉంచవచ్చు, కానీ కొన్ని నిమిషాలు తర్వాత, అది మరుగులు లేదా మంటలు ముందే దాన్ని తీసుకోవచ్చు.
- చాలా శుభ్రంగా మిక్సింగ్ గిన్నెలో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఉంచండి. మీడియం వేగం వాటిని కలపడం ప్రారంభించండి. వెంటనే వారు ఒక చిన్న నురుగును చూపించేటప్పుడు, వాటి మీద టార్టార్ మరియు డాష్ ఉప్పును చల్లుకోవటానికి మరియు మిక్సింగ్ను ఉంచండి.
- వారు మృదువైన శిఖరాలను ఏర్పరుచుకున్నప్పుడు, కానీ కొద్దిగా బూడిద రంగులో ఉన్నప్పుడు, మితిమీరిన వాటిలో మిఠాయి చక్కెరను చల్లుకోవటానికి మరియు గట్టిగా మరియు నిగనిగలాడే వరకు వాటిని కొట్టుకోవడమే.
- ఒక ప్రత్యేక చిన్న గిన్నెలో, 2 లేదా 3 tablespoons meringue తీసుకొని దానిని గుడ్డు yolks మరియు వనిల్లా తో కలపాలి. ఇది గుడ్డు పచ్చ సొనలను విడిచిపెట్టి, మిగిలిన వాటిని మెరింగులో వేయడానికి సులభంగా చేస్తుంది.
- Meringue తో బౌల్ వైపు డౌన్ గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన మిశ్రమం పోయాలి. పైన కేక్ పిండి జల్లెడ.
- ఒక సజాతీయ, మెత్తటి, లేత పసుపు కొట్టు ఏర్పడుతుంది వరకు ఈ పదార్థాలు లోకి meringue మడత.
- కొరడా దెబ్బతో పాన్లో కొట్టును కొట్టుకోండి. త్వరగా పనిచేయడం, సాంప్రదాయ ఆకారం కోసం ఒక గరిటెలాంటి మూడు శిఖరాలని ఏర్పరుస్తుంది. ఓవెన్లో ఒక బిట్ కలిసి నడుస్తుంది ఎందుకంటే మీరు, వంటి లోతైన శిఖరాలు మధ్య పొరలు చేయండి.
- 12 నుండి 15 నిముషాలు పొయ్యి మరియు రొట్టెలు వేయాలి. అది వస్తాయి మరియు పొడిగా వస్తాయి ఎందుకంటే ఇక రొట్టెలుకాదు. వెలుపల లోపల మరియు బంగారు గోధుమ రంగులో చాలా తడిగా ఉన్నప్పుడు ఇది ఖచ్చితంగా ఉంది.
- పొయ్యి నుండి శాంతముగా తీసివేయి, శిఖరాలపై కొద్దిగా మిఠాయి చక్కెరను చల్లుకోవడమే మరియు ఒకేసారి భోజనానికి భోజనానికి అందజేయండి.
- సర్వ్, రెండు స్పూన్లు తో భాగాన్ని (సలాడ్ అందిస్తున్న వంటి) మరియు మీ అతిథి యొక్క ప్లేట్ యొక్క అంచుల చుట్టూ క్రీమ్ కొద్దిగా తీయటానికి. మీరు కూడా పండు సాస్ లేదా తాజా పండ్లు ఈ సర్వ్ చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 298 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 226 mg |
| సోడియం | 540 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |