జర్మనీలో వీధి వేడుకలు ఏవైనా నడుస్తాయి మరియు స్కల్మాజ్కున్ (సాహిత్యపరంగా "పులుల కేక్") అని పిలవబడే లిటిల్ జర్మన్ డోనట్స్ యొక్క వాసనతో మీరు కలుస్తారు. ఈ సంతోషకరమైన రొట్టెలు నిమ్మకాయతో తయారు చేస్తారు- బంగారు పఫ్స్ లోకి వేయించిన వనిల్లా-రుచి గల ఈస్ట్ డౌ. పిండిలో చక్కెర లేనందున (నేను నా రెసిపీలో చక్కెర 3 టేబుల్ స్పూన్లు కలిగి ఉన్నాను), విక్రేతలు సరళంగా గ్రీజు రొట్టెల నుండి వేడిని కలిపి మిఠాయి చక్కెరను చల్లుతారు.
ఈ డోనట్స్ శీతాకాలపు పండుగలలో సాంప్రదాయంగా ఉంటాయి, ప్రత్యేకంగా ఉత్తర జర్మనీలో మరియు ఇప్పుడు మీరు ఇంటికి వారిని ఇంటిలోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. వేయించడానికి కొన్ని గంటల్లో వాటిని తినండి ఎందుకంటే, చాలా ఇంట్లో తయారు డోనట్స్ వంటి, వారు త్వరగా పాతబడి మారింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 5/8 కప్పులు / 250g అన్ని-ప్రయోజన పిండి (ప్లస్ అదనపు)
- 1/2 కప్పు / 125ml పాలు (వెచ్చని)
- 1 teaspoon చురుకుగా ఎండిన ఈస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు / 40 గ్రా చక్కెర
- 1 పెద్ద గుడ్డు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1 tablespoon
- వనిల్లా చక్కెర (లేదా మరొక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1 1/2 టీస్పూన్లు నిమ్మకాయ
- అభిరుచి
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- గార్నిష్:
- Confectioners 'చక్కెర
- 2 అంగుళాల నూనె (లోతైన కొవ్వు వేయించడానికి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గిన్నెలో అన్ని పిండిని ఉంచండి మరియు మధ్యలో బాగా చేయండి. బాగా వెచ్చని పాలు పోయాలి, పైన ఈస్ట్ చల్లుకోవటానికి మరియు చక్కెర చిటికెడు జోడించండి. పాలు కొంచెం కదిలించు, తరువాత ఒక క్లీన్ వంటగది టవల్ తో కప్పండి మరియు 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- పాల మిశ్రమం నురుగుకు ప్రారంభమైనప్పుడు, గుడ్డు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, వనిల్లా చక్కెర, వెన్న, నిమ్మకాయ అభిరుచి మరియు ఉప్పులను జోడించండి. పిండి హుక్తో ఒక పెద్ద చెంచా లేదా మిక్సర్తో మిక్స్ చేయండి, డౌ ఒక బంతిని రూపొందించడానికి కలిసి వస్తుంది. అవసరమైతే మరికొన్ని పిండిని జోడించండి.
- ఒక మృదువైన, మృదువైన బంతిని ఏర్పరుస్తుంది వరకు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. గ్రీజ్ లేదా నూనె బంతిని, ఒక చిన్న కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు 20 నిముషాలపాటు, కవర్ చేయడానికి, పైకి రాండి. డౌ గణనీయంగా పెరిగింది కాదు.
- తేలికగా ఒక కట్టింగ్ బోర్డు పిండి మరియు ఒక దీర్ఘచతురస్ర లోకి డౌ పాట్. 1/2 అంగుళాల / 1 సెంటీమీటర్ల మందంగా బయటకు వెళ్లండి. ఒక పిజ్జా కట్టర్ లేదా బెంచ్ కత్తి ఉపయోగించి, సాధ్యమైతే, డెక్ను దీర్ఘచతురస్రాల్లో (లేదా వజ్రాలు), 1x1 1/2 అంగుళాలు / 2x3 సెం.మీ.
- ఒక స్టాక్ పాన్ లేదా ఇతర పెద్ద, లోతైన సీఫున్లో 2 అంగుళాల నూనె వేడి చేయండి. మరో 2 అంగుళాల క్లియరెన్స్ ఉండాలి.
- మీరు ఒక లోతైన కొవ్వు ఫ్రయ్యర్ ఉపయోగిస్తుంటే , తయారీదారు సూచనలను అనుసరించండి. ఆ నూనెను 365 డిగ్రీల ఎఫ్కి వేడి చేయాలి. తనిఖీ చేసేందుకు లోతైన కొవ్వు వేసి థర్మోమీటర్ ఉపయోగించండి.
- 1 1/2 నిముషాల వరకు 4 నుండి 5 బ్యాచ్లలో డోనట్స్ వేయండి లేదా బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. ఇతర వైపు బంగారు గోధుమ వరకు అదనపు 1 1/2 నిమిషాలు వాటిని (ఒకసారి మాత్రమే) మరియు వేసి తిప్పండి. వేడి కొవ్వు నుండి తొలగించు మరియు కాగితం తువ్వాళ్లు లేదా గోధుమ పేపర్ (కిరాణా సంచి కాగితం) మీద ప్రవహిస్తుంది.
- పైభాగంలోని మిఠాయి చక్కెర చక్కెరను మరియు వెచ్చగా ఉన్నప్పుడే తినండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 30 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 22 mg |
| సోడియం | 39 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |