ఆచరణాత్మకంగా ఏదైనా ఈ శీతలీకరణ పుదీనా-దోసకాయ రాతి వంటకం సర్వ్! ఇది ముఖ్యంగా సగ్గుబియ్యము పారాథాలు (ఫ్లాట్ బ్రెడ్) అలాగే బిర్యన్స్ మరియు పులాస్ (బియ్యం వంటకాలు) తో రుచి చూస్తుంది.
భారతీయ వంటకం యొక్క గొడుగు క్రింద అనేక రకాల రయిటా వంటకాలు ఉన్నాయి. నిజానికి, రాతి ఒక భారతీయ వంటకం మాత్రమే కాదు. ఇది ఒక పాకిస్తానీ మరియు బంగ్లాదేశ్ వైపు వంటకం. రైటా యొక్క ప్రధాన లక్షణం పెరుగు, ఇది కూడా పెరుగుగా సూచించబడుతుంది. ఇది ముడి లేదా వండిన veggies తో మిళితం, కానీ కొన్నిసార్లు పండు కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, బూండి రైత విషయంలో, వేయించిన పిండి నుండి వేయించిన పిండి చుక్కలు ఉన్నాయి.
Raita తరచుగా ఒక సంభారం గా సూచిస్తారు, కానీ పాశ్చాత్య దేశాలలో మాకు తెలిసిన వంటి మసాలాలు కంటే చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఆసియా వంటలలోని కూరలు మరియు కేబాబ్స్లో వేడి సుగంధాలను చల్లబరచడానికి లేదా విరుద్ధంగా ఉపయోగించటానికి రైతా ఉపయోగిస్తారు. భారతదేశంలో, ఎక్కువగా ముంచెత్తుతూ, చిప్నీలు మరియు ఊరగాయలతో కూడిన చిప్స్ లేదా ఫ్లాట్ బ్రెడ్లతో తరచుగా ఉపయోగిస్తారు.
విస్తృత శ్రేణి సీజనింగ్స్ రాతిలోకి వెళ్లవచ్చు, ఇది రెసిపీ లేదా ప్రాంతం ఆధారంగా ఉంటుంది. వీటిలో వేయించిన జీలకర్ర, పుదీనా, చాట్ మసాలా లేదా కొత్తిమీర ఉన్నాయి. రైటా కోసం మరో ఆసక్తికరమైన సువాసన ప్రత్యామ్నాయం. బంగాళాదుంప రాతి మరియు గుమ్మడికాయ రాత నుండి క్యారట్ రాత మరియు బీట్ రాత వరకు విస్తృత శ్రేణి రాతి వంటకాలు ఉన్నాయి. మామిడి రాతి, అరటి రాట, మరియు దానిమ్మ రాతి అనేవి కొన్ని రకాల పండ్లు-ఆధారిత రాత.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పులు
- మందపాటి పెరుగు (మృదువైన వరకు whisked)
- 1/2 కప్ పుదీనా ఆకులు (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 1 పెద్ద దోసకాయ (తురిమిన)
- 3/4 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరపకాయ
- 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- దోసకాయలు కిటికీలకు అమర్చే మరియు పుదీనా ఆకులు అప్ గొడ్డలితో నరకడం. దోసకాయలు నుండి అధిక తేమను తొలగించడానికి, అదనపు నీటిని తొలగించడానికి ఒక టవల్గా వాటిని నొక్కండి. ఈ మిశ్రమాన్ని చాలా ముద్దగా మారుస్తుంది.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను కలపండి, ఏ పెద్ద గడ్డలూ తొలగించండి.
- చిల్ మరియు సర్వ్.
ఆహారం-అనుకూలమైన రైత
మొత్తంమీద, మీ రుచి మొగ్గలు రెగ్యులర్ భారతీయ సుగంధ ద్రవ్యాలు నుండి అగ్నిలో కనిపించినప్పుడు, శీతలీకరణ ఏజెంట్.
అది రాత ఉద్దేశం కావచ్చు, కానీ ఇది కేవలం రుచికరమైన లేదా అల్పంగా లేదా చిప్స్ తో సర్వ్ ఉంది. ఎందుకు మరింత ఆరోగ్యకరమైన veggies పాటు మీ సలాడ్ లోకి కొద్దిగా creaminess కలిగివుంటుంది ఒక పెరుగు ఆధారిత సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, గా దీనిని ప్రయత్నించండి లేదు?
అందుబాటులో ఉన్న అన్ని పెరుగు ఉత్పత్తులతో, మీరు గ్రీకు పెరుగు లేదా రెగ్యులర్ పెరుగుతో రాతిని చేయవచ్చు. మీరు పూర్తి కొవ్వు, తక్కువ కొవ్వు లేదా నాన్ ఫట్ యోగర్ట్లను ఏ ఆహార అవసరాలను బట్టి అయినా ప్రయత్నించవచ్చు. మీ ఆహారంలో మరింత కాల్షియం తీసుకోవడం మంచిది, ఇది పెరుగు యొక్క అద్భుతమైన ప్రయోజనాలతో పాటు ప్రోబయోటిక్స్తోపాటు విటమిన్ D మరియు కాల్షియంతో నిండి ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 22 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 4 mg |
| సోడియం | 34 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |