యోగార్ట్ ఎలా వక్రీకరించు

గ్రీకు వంటలో ఉపయోగించే దట్టమైన వడకట్టిన పెరుగు మీ స్థానిక మార్కెట్లో అందుబాటులో ఉండకపోవచ్చు, కానీ మీరు ఇంట్లో తయారు చేసిన వెర్షన్ను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవచ్చు. ఇది గ్రీకు ఆహారాలు తయారుచేయటానికి గొప్పగా కాదు, ఇతర ఆహార పదార్ధాలు కూడా! మధ్యధరా రకాన్ని తయారు చేయడానికి వాణిజ్య లేదా ఇంట్లో పూర్తి కొవ్వు, తక్కువ కొవ్వు లేదా కొవ్వు రహిత పెరుగును ఉపయోగించండి, దీనిని "పెరుగు చీజ్" అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ రకమైన పెరుగును సులభం చేయడం సులభం, కానీ ప్రక్రియను పూర్తి చేయడానికి గంటలు పట్టవచ్చు, కాబట్టి మీరు మీ షెడ్యూల్లో కొంత సమయాన్ని సరిగ్గా చేయాలని నిర్ధారించుకోవాలి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

పెరుగును వక్రీకరించడానికి, మీడియం-పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె, చీజ్క్లేట్ (లేదా తెలుపు తెల్లటి టవల్ టవల్) మరియు కొన్ని రకాల సాదా కారకాలు లేని రసం అవసరం. కొవ్వు పదార్ధం పట్టింపు లేదు. (మీరు ఒక శాకాహారి అయితే, మీరు కొనుగోలు లేదా సోయ్ పెరుగు తయారు మరియు క్రింద గా ఒత్తిడి చేయవచ్చు.)

మీరు స్ట్రింగ్ మరియు డ్రెనింగ్ ప్రక్రియ కోసం ఒక స్టయినర్ లేదా కోలాండర్ కూడా అవసరం. కొంతమంది పెరుగు కారడానికి ఒక కాఫీ వడపోత వాడతారు.

మొదలు అవుతున్న

ప్రారంభించడానికి, జున్ను ముక్కలతో ఒక మాధ్యమం-పెద్ద గిన్నె లేదా ఒక క్లీన్ వైట్ డిష్ టవల్గా లైన్ చేయాలి. అప్పుడు, ఒక గోధుమ కేకును వస్త్రం యొక్క మధ్యభాగానికి వేయాలి. కలిసి వస్త్రం యొక్క నాలుగు మూలలను తీసుకురండి మరియు పెరుగును పెంచండి. గిన్నె లేదా సింక్ మీద, ద్రవ (అది గుడ్డ ద్వారా ప్రవహిస్తుంది) బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు కు మూలల ట్విస్ట్.

ద్రవ అవ్ట్ బలవంతం చేయడానికి, ఒత్తిడిలో పెరుగు పెట్టటం, ఒత్తిడి చేయడం కొనసాగించండి. ఉపరితల ద్రవంలో ఎక్కువ భాగం ఖాళీ చేయబడినప్పుడు, అది మరింత నెమ్మదిగా బిందుకు ప్రారంభమవుతుంది.

స్ట్రింగ్ తో పెరుగు యొక్క బరువు పైన వస్త్రం పైన కట్టాలి. ఒక స్ట్రైనెర్ లేదా కోలాండర్ లో పెరుగును కలిగి ఉన్న వస్త్రాన్ని ఉంచండి మరియు ఒక గిన్నెలో స్టెయినర్ లేదా కోలాండర్ను కూర్చుని, అక్కడ క్రింది భాగంలో తాకే లేదు (అందువల్ల ద్రవం పొడిగిస్తుంది).

తదుపరి దశలు

రిఫ్రిజిరేటర్ లో స్టెయిన్ లేదా కోలాండర్ కలిగి గిన్నె ఉంచండి మరియు రెండు నుండి మూడు గంటల హరించడం అనుమతిస్తాయి.

ఎండబెట్టడం తరువాత, పెరుగుతో ఉన్న వస్త్రాన్ని తీసుకోండి మరియు సింక్లో ఉంచండి, కాని స్ట్రింగ్ను తొలగించవద్దు.

బ్యాగులో మీ చేతుల అరలను ఉంచండి మరియు మిగిలిన ద్రవంని బలవంతంగా తొలగించడానికి నొక్కండి. స్ట్రింగ్ తొలగించి, వస్త్రం తెరిచి ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, ఉపయోగం కోసం ఒక గిన్నెలో చాలు.

పెరుగు ఎంత మందపాటి అని మీరు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, సోర్ క్రీం యొక్క నిలకడను పరిశీలిస్తారు. పెరుగు కనీసం గా మందపాటి ఉండాలి.

పరిగణించవలసిన చిట్కాలు

స్ట్రెయిన్ చేయడం పెరుగు యొక్క పరిమాణాన్ని సగానికి తగ్గిస్తుంది, తద్వారా మరింత తద్వారా ప్లాన్ చేయండి. తక్కువ కొవ్వు పెరుగు ఒకటి (4 కప్పులు) ఒక క్వార్ట్ 2 cups లేదా వడపోత పెరుగు కొద్దిగా తక్కువ ఇస్తుంది.

కొవ్వు రహిత పెరుగును కొంచెంగా తగ్గిస్తుంది, మరియు ఇది పూర్తి కొవ్వు లేదా తక్కువ కొవ్వు పెరుగును ఉపయోగించడం చాలా మందంగా ఉండదు, కానీ తక్కువ కొవ్వు ఆహారంలో ఇది ఒక సహేతుకమైన ఎంపిక.

మీరు పైన ఉన్న దశలను నడిచిన తర్వాత, ఈ క్రింది వాటిలో మందపాటి గ్రీక్ పెరుగు ప్రయత్నించండి:

• థైమ్ తేనె (తరిగిన వాల్నట్లతో లేదా లేకుండా)
• దానిమ్మ గింజలు
• చెంచా స్వీట్లు