స్పైసి ఇండియన్ ఫుడ్ లో పాఠం
భారతీయ ఆహారంలో ఉపయోగించే చాప్టాటాని నిర్వచించటానికి ప్రయత్నించినట్లయితే, ఈ పదం వేడి మరియు పుల్లని రుచులు ఉన్న వంటకాలను వివరిస్తుంది. ఇది చాట్ (చట్నీతో రుచిగా ఉండే ఒక హాట్-సోర్-స్వీట్ స్నాక్) మరియు చట్ మసాలా వంటి స్పైస్ మిక్స్ లాగా పదాలు పెరిగాయి.
పుటా మరియు చాటాపతాను ఎలా నిర్వచించాలి
దీనిలోకి రావడానికి ముందు, మీరు ప్రయాణ మరియు వనరులను బట్టి స్పెల్లింగ్స్ భారతీయ ఆహార సంస్కృతిలో విభిన్నంగా ఉంటుందని మీరు తెలుసుకుంటారు, కాబట్టి చాట్పతా కూడా చట్టాటా అని మీరు గమనించవచ్చు.
మేము పుటాని నిర్వచించడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు, ఉదాహరణకు, పెటట్ వలె వస్తుంది, ఇది కొబ్బరితో లేయర్డ్ గ్రౌండ్ బియ్యం యొక్క ఆవిరి సిలిండర్లు తయారు చేస్తారు. పుట్టూ కేరళ మరియు శ్రీలంకలో ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇక్కడ పిట్యు అని పిలుస్తారు.
చాట్టాటాని చాట్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇవి ఆహార కార్డుల నుండి లభించే రుచికరమైన స్నాక్స్ - కాని ఇది భారతదేశమంతటా ప్రయాణించేటప్పుడు ఎల్లప్పుడూ వీధి ఆహారంగా పిలువబడదు. ఇది కొన్ని నగరాల్లో బాగా ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ తెలంగాణ స్నాక్స్ తరచూ చాట్ హౌస్ లు లేదా డబాస్లలో సేవలను అందిస్తాయి, మరియు ప్రత్యేకతలు నగరాల మధ్య మారుతూ ఉంటాయి. హైదరాబాదులో, చాట్ వీధుల్లో విక్రేతలచే ఎక్కువగా తయారు చేయబడి వేరే రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
చాట్ మారుతూ ఉంటుంది, కానీ అది వేయించిన డౌ మరియు ఇతర పదార్ధాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అసలు చట్ బంగాళాదుంపలు, దహి వాడ లేదా దహి భల్లా (వేయించిన రొట్టె) గ్రాము, లేదా చిక్పీస్ , టాంజీ మరియు లవణం సుగంధాలతో తయారు చేయబడింది.
చుట్టాటా అలూ అనేది సాధారణంగా చాపపతా డిష్. మసాలా మరియు ఉప్పగా ఉండే స్పైసి స్టైర్-ఫ్రై బంగాళాదుంప వంటకం.
బంగాళాదుంపలు ఆకుపచ్చ చిల్లి మరియు చింతపండుతో ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి కోసం కలపబడతాయి. చాట్పేట్ అలో ఒక ఆకలి లేదా సైడ్ డిష్ గా పనిచేసింది. ఇతర రకాల చాట్ మాంగాడ్, వీటిలో బసన్ (చిక్పా / గ్రామ పిండి) పేస్ట్ ఉంటుంది. పచోరలో పన్నీర్ మరియు కూరగాయలు వేయించిన తరువాత వేయించిన పేస్ట్ లో ముంచిన ఉంటాయి.
పాప్రి చాట్ పాపిరి అని పిలిచే ఒక వేయించిన పాటీని కలిగి ఉంటుంది. పానిపురి / గోల్ గప్ప, మసలాపురి మరియు చనా చాట్ చాట్ లేదా చాటాపతా కోసం కూడా వేర్వేరు పేర్లు.
ఇండియన్ ఫుడ్ ఎక్స్ప్లోరింగ్
భారతదేశంలోని ప్రతి ప్రాంతం దాని స్వంత శైలి వంట మరియు ప్రత్యేక రుచులు కలిగి ఉంది. ఉత్తరం దాని తందూరి మరియు కొర్మా వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది; దక్షిణం వేడి మరియు మసాలా ఆహారాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది; తూర్పు చిలి కూరలలో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది; మరియు వెస్ట్ కొబ్బరి మరియు సముద్ర ఆహారాన్ని ఉపయోగిస్తుంది, అయితే భారతదేశంలోని సెంట్రల్ భాగం ఆ రుచులలో మిశ్రమం. భారతదేశ జనాభాలో ఎక్కువమంది హిందూ మతాన్ని అనుసరిస్తూ, శాఖాహారతత్వం ఖండం అంతటా విస్తృతంగా వ్యాపించి ఉంది, కానీ హిందూ ఆహార అలవాట్లు కూడా ప్రాంతీయ సంప్రదాయాలు ప్రకారం మారుతూ ఉంటాయి.
అన్యదేశ సుగంధ ద్రవ్యాలు భారతీయ వంటకాన్ని వివరిస్తాయి, మరియు ఇవి సాధారణంగా వివిధ ప్రాంతాల్లో కేంద్రీకరిస్తాయి. దేశంలోని దక్షిణ ప్రాంతంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు, లవంగాలు మరియు మిరియాలు పండిస్తారు, అయితే మిరపకాయలు, పసుపులు రాజస్థాన్, కాశ్మీర్ మరియు గుజరాత్ నుండి ప్రధానంగా వస్తాయి. దేశం అంతటా వండుతారు వంటకాలు ఈ ప్రాంతానికి స్థానికంగా లేని సుగంధాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు భారతీయ ఆహారం ప్రజాదరణ పొందినప్పుడు, సుగంధాలు సాధారణంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా కనిపిస్తాయి.