చాట్ మసాలా

Zingy, tangy, కొద్దిగా వేడి చాట్ మసాలా పరిపూర్ణ seasoning ఉంది! నల్ల ఉప్పు నుండి తయారుచేసే దాని రుచిని తయారు చేసేందుకు వాడతారు. వంటలో సుగంధ ద్రవ్యంగా వాడబడుతున్నప్పటికీ, చాట్ మసాలా ఎక్కువగా సలాడ్లు, చాట్స్ (హాట్, టంగీ, తీపి నిబ్బెల్స్ కోసం ఒక సాధారణ పేరు), పానీయాలు (భారతీయ నిమ్మరసం వంటివి), కూరలు, డాల్స్ మొదలైనవి. మసాలా మరియు చిన్నతనంలో, తరచుగా నా చేతిలో కప్పు వేయబడిన అరలలో (నా తల్లి నుండి దానిని దాచిపెట్టడం) కొన్నింటిని చూడవచ్చు, కనుక దానిలో ముడి మామిడి ముక్కలను నేను ముంచేస్తాను! చాట్ మసాలా కోసం ఈ వంటకం మసాలా యొక్క 1 కప్పు కింద మాత్రమే ఉంటుంది, కాబట్టి మీకు మరింత అవసరమైతే పదార్థాలు గుణించాలి.

మీ ఇంట్లో ఉన్న చాట్ మసాలాను ఉపయోగించుకోవటానికి 2-3 నెలల్లోనే ఉపయోగించుకోండి, పొడవుగా నిల్వ చేసినట్లయితే పదార్ధాలను కోల్పోతారు. ఒక గాజు కంటైనర్లో చాట్ మసాలాని నిల్వ చేయండి, చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో. చాట్ మసాలా (ప్రత్యేకంగా బ్లాక్ ఉప్పు) లోని పదార్ధాల వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు ఇతర మసాలా దినుసులతో నిల్వ చేయవద్దు. సుగంధం మరియు ఇతర మసాలా దినుసులు దాని వాసనపై పడుతుంది. ఇది ఒక ప్రాథమిక వంటకం కానీ మీరు కొన్ని సార్లు చేసిన మరియు పదార్థాలు గురించి తెలిసిన మరియు ఎలా వారు ప్రతి ఇతర తో రుచి ఎలా, మీరు కూడా మీ స్వంత చేయడానికి సుగంధ ఇతర కలయికలు (కొన్ని పెరుగుతున్న మరియు తగ్గడం ఇతరులు) ప్రయోగం చేయవచ్చు కస్టమ్ మిశ్రమం!

చిట్కాలు:

• జత జింగ్ కోసం ఏ ఆకుపచ్చ సలాడ్ మీద చాట్ మసాలా చల్లుకోవటానికి!
• చమోట్ మసాలా నిమ్మరసం ఒక చిటికెడు జోడించండి మరియు అది ఒక తక్షణ లిఫ్ట్ ఇవ్వాలని కదిలించు.
• భారతీయ శాఖాహార వంటకాలు చాట్ మసాలా యొక్క ఒక చిన్న అలంకరించుతో మంచిది. డిష్ వండుతారు మరియు మీరు వేడిని ఆపివేసిన తర్వాత, డిష్ యొక్క పైభాగంలో చాట్ మసాలా యొక్క కొన్ని పించ్లను చల్లుకోండి మరియు వెంటనే కప్పుకోండి. 2-3 నిముషాల పాటు కూర్చుని లెట్. ఆనందించండి!

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 3 జీలకర్ర గింజలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కొత్తిమీర విత్తనాలు
• 1 మరియు ఒక 1/2 tsp
• saunf /
• ఫెన్నెల్ విత్తనాలు
• 4 ముడి మామిడి / amchur పౌడర్
• 3 tbsps బ్లాక్ ఉప్పు పొడి
• 1 మరియు ఒక 1/2 tsp నల్ల మిరియాలు (తాజాగా గ్రౌండ్)
• 1/4 tsp hing / asafetida పొడి
• 1 మరియు ఒక 1/2 స్పూన్ అల్లం పొడి
• 1 స్పూన్ ఎండిన, పొడి పుదీనా
• 1 మరియు ఒక 1/2 tsp
• అజవిన్ / కారమ్ గింజలు

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. మీడియం వేడి మీద ఒక ఫ్లాట్ గ్రిడ్ను అమర్చండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు సోపు గింజలు ఉంచండి.
2. గింజలు విత్తనాల వరకు పొడిగా కాల్చినవి కొద్దిగా ముదురు రంగులోకి మారతాయి మరియు వారి వాసనను తగ్గించటం ప్రారంభిస్తాయి. కాల్చడం, విత్తనాల నుండి విత్తనాలను నిరోధించడం తరచుగా తరచూ కదిలించు.
3. విత్తనాలు వేయించినప్పుడు, పాన్ నుండి వాటిని తీసి, చల్లబరచడానికి ఒక ప్లేట్ మీద వ్యాప్తి చెందుతాయి.
4. చల్లని, పొడి, కాఫీ గ్రైండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో అన్ని ఇతర పదార్ధాలతో గింజలను కలపండి మరియు మీరు జరిమానా, మృదువైన పొడిని పొందుతారు. చాట్ మసాలా ఇప్పుడు సిద్ధంగా ఉంది.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	4
మొత్తం కొవ్వు	0 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	0 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	0 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	0 mg
సోడియం	2 mg
పిండిపదార్థాలు	1 గ్రా
పీచు పదార్థం	0 గ్రా
ప్రోటీన్	0 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)