భారత పేరు మరియు ఉచ్ఛారణ:
సన్ఫ్, సోఫ్ గా ఉచ్ఛరిస్తారు ('ఓ' ధ్వని నాసికాంగా చెప్పబడింది)
స్వరూపం, రుచి మరియు వాసన:
సోంఫ్ లేదా ఫెన్నెల్ విత్తనాలు సోపు మొక్క యొక్క ఎండు విత్తనాలు. ఇవి పొడవుగా 4-8 మి.మీ పొడవు మరియు బియ్యం లేదా గడ్డిగల రసాల లాగా కనిపిస్తాయి. సన్న్ఫ్ ఆకుపచ్చ నుండి లేత ఆకుపచ్చ మరియు లేత రంగు వరకు రంగుల్లో వస్తుంది మరియు ఒక లికోరైస్-వంటి రుచిని కలిగి ఉంది- తియ్యగా మరియు కొద్దిగా తక్కువ కాగితం మరియు లైకోరైస్ కంటే తీవ్రమైనది.
దాన్ని కొనుగోలు:
ఫెన్నెల్ విత్తనాలు చాలా సూపర్ మార్కెట్లు మరియు ప్రత్యేక హెర్బ్ లేదా స్పైస్ స్టోర్లు నుండి కొనుగోలు చేయవచ్చు. అన్ని మంచి భారతీయ దుకాణాలు వాటిని స్టాక్ చేస్తుంది. ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ నుండి లేత ఆకుపచ్చ మరియు తాన్ వరకు రంగులలో సౌంఫ్ అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ, తాజా మరియు ఉత్తమ నాణ్యమైన విత్తనాలు సాధారణంగా ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి. 'ఓల్డ్' విత్తనాలు కాలక్రమేణా ఈ తాజా రంగును కోల్పోతాయి. Saunf కొనుగోలు చేసినప్పుడు, బలమైన ఫెన్నెల్ సువాసన తో బొద్దుగా, unwrinkled విత్తనాలు చూడండి. సూర్యకాంతి నుండి చల్లగా, చీకటి ప్రదేశంలో, ఒక సుగంధ గ్లాసు కంటైనర్లో, చాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు గడపడానికి మరియు వాటిని ఈ విధంగా నిల్వ చేసినట్లయితే, ఎక్కువ కాలం పాటు వారి సామర్థ్యాన్ని నిలుపుకోగలవు. ఆరు నెలల కన్నా ఎక్కువ కాలం సాన్ఫఫ్ను ఉంచవద్దు.
దీన్ని ఉపయోగించడం:
సన్ఫ్ భారత వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. విత్తన రూపంలో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు, కొన్ని విత్తనాలు విత్తనాలు వేయడానికి మరియు పొడిగా పిలుస్తారు. పాన్చ్ పోరన్ మసాలా వంటి భారతీయ వంటలలో కొన్ని కీలక మసాలాస్ (మసాలా మిశ్రమాలు) వారి పదార్థాలలో ఒకటిగా సౌన్ఫ్ ఉంది.
సన్ఫ్ తరచుగా టాడ్కాలో లేదా వంటకాలలో మరియు ఊరగాయలు మరియు చట్నీల యొక్క మనోవేదనల్లో ఉపయోగిస్తారు. ఇది కూడా ఒక జీర్ణ మరియు నోరు freshener భావిస్తారు మరియు ఒక తరువాత విందు 'పుదీనా' వంటి నమలు. సౌంఫ్ కూడా నీటిలో ఉడకబెట్టడం మరియు లోతుగా నింపబడి ఉంది, ఇది అనారోగ్యంతో బాధపడుతున్నది మరియు శిశువుకు-నొప్పి నివారణగా ఇవ్వబడుతుంది!
ఆసక్తికరమైన నిజాలు:
- ఫెన్నెల్ విత్తనాలు నిజానికి ఫెన్నెల్ మొక్క యొక్క ఫలితం!
- సోపు పిల్లలను తరచుగా తల్లిపాలను పెంచుతుంది.
- భారతదేశం సౌంఫ్ యొక్క # 1 నిర్మాత.
- ఫ్లైస్ అసహ్యకరమైన సోపు, కాబట్టి ఒక ప్రాంతంలో కొన్ని ఫెన్నెల్ పౌడర్ చిలకరించడం సాధారణంగా వాటిని తొలగిస్తుంది!