భారతీయ ఆహారాన్ని మీరు ఆలోచించినప్పుడు మీ మనసులో వచ్చిన మొదటి విషయాలు ఏమిటి? హాట్, స్పైసి, జిడ్డుగల, రిచ్, ఫ్యాటీ, మీ కోసం చెడు, ఉడికించడం, క్యారీ పొడి, క్యారీ పొడి .... ఇండియన్ ఫుడ్, అయితే చాలా ప్రజాదరణ పొందింది, చాలా తప్పుగా ఉంది.
నీకు అది తెలుసా...
- భారతీయ ఆహారం వేలాది సంవత్సరాలుగా అభివృద్ధి చెందింది మరియు భారతీయ సంస్కృతి ఇంకా ఇతర ప్రభావాలను ఎలా స్వీకరించగలదనే అంతిమ చిహ్నంగా ఉంది.
- భారతీయ వంట సున్నితమైన మరియు కొన్నిసార్లు సంక్లిష్ట కళలను సుగంధ ద్రవ్యాలుగా తీర్చిదిద్ది, పరిపూర్ణతకు తగ్గట్టుగా ఉంది?
- భారతీయ ఆహారంలో తాజా కూరగాయలు మరియు వాటి తాజాదనాన్ని మరియు పోషకాలను నిలబెట్టుకోవటానికి సహాయపడే అనేక రకాల మార్గాల్లో వండిన పళ్లను కలిగి ఉంటుంది.
- సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకం ఎల్లప్పుడూ తాజా పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తుంది మరియు స్క్రాచ్ నుండి వంటల తయారీని చేస్తుంటుంది? ఈ తక్కువ పరిరక్షకులు మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అర్థం.
- భారతీయ వంటకం పసుపు, అల్లం, వెల్లుల్లి, ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగిస్తుంది ... ఇవన్నీ ఔషధ మరియు వైద్యం లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి.
- సంప్రదాయ భారతీయ భోజనం కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, ఫైబర్ ... మీరు సమతుల్య భోజనాన్ని తయారు చేయవలసిన అన్ని అంశాలను కలిగి ఉంటావా?
భారత ఆహార గురించి అపోహలు
అన్ని భారతీయ ఆహారాలు హాట్ మరియు స్పైసి
ఇది నిజం కాదు! భారతీయ వంటలలో సుగంధ ద్రవ్యాలు వాడబడుతుండగా, వారు ఆహార మసాలా దినుసులని కాదు. మిరపకాయలకు (ఇది ఒక డిష్ కు వేడిని కలిపి), వాటికి ప్రాధాన్యత ఉన్న విషయం మరియు చాలా ఆహార పదార్థాలను వంటచేసే సమయంలో సులభంగా విస్మరించవచ్చు.
రెండవది, అన్ని భారతీయ ఆహారాలు 10 (లేదా 3, 4 లేదా 5) వివిధ సుగంధాలను కలిగి లేవు! పాక పరిణామం యొక్క సంవత్సరాల ప్రధాన వంటకం అందంగా కేవలం ఒక కీలక మసాలా ద్వారా అందంగా ఉన్న వంటలలో సృష్టించింది!
అన్ని భారతీయ ఆహారాలు కొవ్వు మరియు అనారోగ్యకరమైనవి
ఈ కూడా తప్పు మరియు అన్ని ఇటాలియన్ ఆహార పాస్తా కలిగి చెప్పడం వంటిది, లేదా అన్ని చైనీస్ ఆహారంలో సోయా సాస్ ఉంది.
భారతీయ ఆహారం మీరు కొవ్వు విభాగంలో దీన్ని చేయటానికి ఎంచుకున్నది. మీరు 6 డిగ్రీల చమురుతో ఒక డిష్ ఉడికించాలి లేదా మీకు నచ్చినట్లయితే 2 తో చేయండి. అన్ని నూనె అవసరం లేదు వంటకాలు ఒక అతిధేయ ఉంది! ఈ వేయించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు, ఆవిరి, గ్రిల్లింగ్, మరిగే ... పదార్థాలు. ఏ ఇతర వంటకాలైన మాదిరిగానే, భారతీయ ఆహారంలో కూడా దాని క్షీణత మరియు "పాపాత్మకమైన వంటకాలు" ఉన్నాయి.
ఆరోగ్య కారక గురించి మాట్లాడటం, భారతదేశపు నాన్-ఇండియన్ ఫ్రెండ్స్ భారతీయ వంటకాల్లో భాగంగా ఉన్న భారతీయ కూరగాయల సమూహంలో ఆశ్చర్యపోదు. ఇప్పుడు ఆ కూరగాయలను తీసుకొని వాటిని వందసార్లు నూనె పెంచండి. వంట పద్ధతులు మరియు మీకు ఏది మంచిది, అది మీ కోసం కూడా మంచిది. వారి ఆకుపచ్చని తినడానికి ఎవరూ ఇష్టపడరు?
పసుపు, అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుపచ్చ మిరప వంటి ఔషధ, వైద్యం సుగంధ ద్రవ్యాలు భారతీయ వంటలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే పదార్థాలలో ఒకటి. ఇది మీ ఔషధం తినడం మీ కోసం!
చాలామంది మంచి భారతీయ వంటమళ్లు తాజా ఉత్పత్తులను వాడటం మరియు స్క్రాచ్ నుండి డిష్ తయారుచేయటానికి వాదిస్తారు. ఇది సాంప్రదాయక మార్గం, మరియు ఇది సమయం తీసుకునేటట్లు అనిపించవచ్చు, అది ముందుగా ప్యాక్ చేయబడిన, ముందే తయారు చేయబడిన ఆహారాలు లోకి లోడ్ చేయబడిన సంరక్షణకారుల ప్రభావాలను మీ శరీరాన్ని విడిచిపెట్టడం.
అన్ని భారతీయ ఆహారాలు ధనిక మరియు ఆహారం-వినాశనం
ఇది మీరు చేసే ఎంపికలపై పూర్తిగా ఆధారపడి ఉంటుంది. ఎవరూ మీకు కావలసిన దానికన్నా ఎక్కువ చాక్లెట్ను తినటానికి బలవంతం చేయలేరు కనుక, గజార్ కా హల్వా , మాల్పువా లేదా జలేబీల రెండింటికి సహాయం చేయటానికి మీరు బలవంతం కాకూడదు. వారు ఎలా ఉత్సాహంతో ఉన్నప్పటికీ, ఈ కంటే సులభం చెప్పారు ఉండవచ్చు పూర్తి!
అన్ని భారతీయ ఆహారం కుక్ కు కష్టంగా ఉంటుంది
మళ్ళీ నిజం కాదు. తందూరి చికెన్, ముటర్ పనీర్ , భిందిం కి సబ్జీ వంటి ఆహార పదార్ధాల కోసం వంటకాలను చూడు ... అవి బాగా ప్రజాదరణ పొందాయి, కాని సిద్ధం చేయటం ఎంతో సులభం. ఇది ఐస్ బర్గ్ యొక్క చిట్కా. ఇది రుచికరమైన, ఇంకా వేగవంతమైన మరియు సులభంగా వంటచేసే భారతీయ ఆహారంగా ఉంది.
అన్ని భారతీయ ఆహారాలు కర్రీ పౌడర్ను కలిగి ఉంటాయి
'కర్రీ' అనేది భారతీయ ఆహార పదార్థాలతో పర్యాయపదంగా ఉంటుంది మరియు 'కూర పొడి' అనేది ప్రతి వంటలో ముఖ్యమైన అంశంగా భావిస్తారు. ఇది నిజం నుండి మరింతగా ఉండదు!
గరం మసాలా గా పిలవబడే సుగంధ ద్రవ్యాలు మిశ్రమం. ఇతర మసాలా దినుసులతో పాటు కొన్ని రుచులు వాటి రుచి మరియు వాసనను పెంచుతాయి. ఉపయోగించిన ప్రాథమిక పదార్ధాలు ఒకే విధంగా ఉన్నప్పటికీ, ప్రతి గృహం దాని నిష్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది, దీని వలన ఫలితం తరచుగా ఇంటి నుండి ఇంటికి మారుతుంది. మంచి పదార్ధాల నాణ్యత, రుచిగా ఉండే గరం మసాలా మరియు దాని ఫలితంగా ఉపయోగించే వంటకం.
చాలామంది భారతీయులు ఇంకా వంట ముందు వారి గరం మసాలా సిద్ధం ఇష్టపడతారు. మీ సొంత మేకింగ్ మీరు భారత వంట తో ప్రారంభమై ఉంటే బెదిరింపు అనిపించవచ్చు చేయవచ్చు, కానీ రెసిపీ మరియు ఒక మంచి కాఫీ గ్రైండర్ అది పడుతుంది అన్ని! తాజా గరం మసాలా యొక్క రుచిని కొట్టడానికి ఏమీ లేదు!
కాబట్టి, వినండి మరియు సాధారణ అభిప్రాయం ద్వారా వెళ్లవద్దు. భారతదేశ వంటకాల యొక్క అద్భుత ప్రపంచం, మీ కోసం ప్రవేశిస్తుంది మరియు కనుగొనండి. ఇది మీరు చింతిస్తున్నాము ఎప్పటికీ ఒక ప్రయాణం!