ముతెర్ (అర్థం బటానీలు) పనీర్ (కాటేజ్ చీజ్ యొక్క సెమీ ఘన రూపం) భారత రెస్టారెంట్లలో చాలా తరచుగా ఆదేశించిన శాఖాహారం వంటకం. పనీర్ ( కాటేజ్ చీజ్ ) మరియు బఠానీ యొక్క తేలికపాటి రుచులు, ఈ కూర యొక్క రుచికరమైన టమోటా-ఆధారిత సాస్తో అందంగా పెళ్లి చేసుకోండి! ముటర్ పనీర్ ఒక శాఖాహార భోజనంలో గొప్పదైనది, కానీ శాకాహారంలో ఉన్న ప్రధాన వంటకం. చపాతీ, పరాథా లేదా నాన్ లేదా సాదా వేయించిన బాస్మతి బియ్యంతో మంచం మీద సేవలను అందివ్వండి. ప్రాథమికంగా మీ ఇంటిలో తయారు మరియు సర్వ్ మరియు మీరు ఒక ఖచ్చితంగా గుంపు pleaser పొందారు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 500 గ్రాముల పనీర్ cubed
- 200 గ్రాములు బటానీలు పడతాయి
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు, త్రైమాసికంలోకి కట్
- 3 మీడియం టమోటాలు త్రైమాసికంలో కట్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం పేస్ట్
- 2 tbsps వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 2 tsps కొత్తిమీర పొడి
- 1 tsp జీలకర్ర పొడి
- 2 tsps గరం మసాలా
- 1/2 tsp
- పసుపు పొడి
- 2 ఆకుపచ్చ మిరప
- కూరగాయల / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె 6 టఫ్ప్స్
- 1 మరియు 1/2 కప్పుల వేడి నీటి
- రుచి ఉప్పు
- 3 tbsps చిక్కగా / డబుల్ / భారీ క్రీమ్
- 1/3 కప్ తాజా కొత్తిమీర ఆకులు అలంకరించు ఉత్తమంగా కత్తిరించి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక ఆహార ప్రాసెసర్లో ఉల్లిపాయలని బాగా కలిపి పేస్ట్ చేయండి. ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
- తరువాత టొమాటోలు మెత్తగా పేస్ట్ చేసి, పక్కన పెట్టుకోండి.
- ఒక లోతైన పాన్ లో కూరగాయల / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె 2-3 tbsps వేడి మరియు శాంతముగా బంగారు వరకు పనీర్ యొక్క ఘనాల కదిలించు-వేసి. బంగారు, ఒక కాగితపు టవల్ పై తొలగించి పక్కన పెట్టుకోండి.
- అదే నౌకలో మిగిలిన కూరగాయలు / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె మిగిలిన 2-3 tbsps మరియు ఉల్లిపాయ పేస్ట్ జోడించండి. ఫ్రై ఇది తేలికపాటి గోధుమ రంగు మారుతుంది. మీరు పేస్ట్ బర్నింగ్ నివారించడానికి తరచుగా కదిలించు అవసరం. కూడా వేసి పైగా లేదు అది చేదు చెయ్యి మరియు కూర నాశనం. దీన్ని మరొక అవాంతరం రహిత మార్గం ఉల్లిపాయలని మంచిదిగా చేసి, ఆపై బంగాళాదుంప వరకు ఉడికించాలి, తరువాత ఆహార ప్రాసెసర్లో మెత్తండి!
- ఉల్లిపాయ పేస్ట్ వేయించినప్పుడు, టొమాటో పేస్ట్, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి మరో 2 నిముషాలు వేయాలి.
- తర్వాత, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, పసుపు మరియు గరం మసాలా పొడులు, మెత్తగా కత్తిరించి పచ్చి మిరపకాయలు మరియు సాట్లే, వంట నూనె మసాలా (మసాలా మిశ్రమం) నుండి వేరుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది.
- ఇప్పుడు బఠానీని 2-3 నిమిషాలు మసాలా వేసి వేసి వేయాలి.
- అప్పుడు గతంలో వేయించిన పన్నీర్, వేడి నీరు మరియు ఉప్పును రుచి, ఉడకబెట్టడానికి వేడిని తగ్గించి, గ్రేవీ మందంగా వరకు ఉడికించాలి.
- మీరు కోరుకున్నట్లు గ్రేవీ మందంగా ఉన్నప్పుడు, వేడిని ఆపివేసి క్రీమ్లో కదిలించు.
- కొత్తిమీర ఆకులు తో గార్నిష్ మరియు సర్వ్.
- చపతి , పరాఠా , నాన్ మరియు జియెరా రైస్లతో కూడా ముత్తర్ పనీర్ రుచి చూస్తాడు .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 201 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 37 mg |
| సోడియం | 143 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |