పారాథస్ హౌ టు మేక్: పాన్-ఫ్రైడ్ ఇండియన్ ఫ్లాట్ బ్రెడ్

18 యొక్క 01

పారాథస్ మేకింగ్

పరాథాలు (పాన్-వేయించిన భారతీయ flatbread) నిజంగా ఒక వంటకం! క్రిస్పి మరియు ఫ్లాకీ, వారు చాలా భారతీయ వంటకాలతో బాగా పొంచివున్నారు, ఒక కరిగిన కూర లేదా పొడి కదిలించు-వేసి. ఈ ట్యుటోరియల్లో దశల సంఖ్యను అణిచి వేయకూడదు - ప్రక్రియ సమయం తీసుకుంటుంది, అయితే, పారాథాలు నిజంగా త్వరితమవుతాయి. గుర్తుంచుకో, parathas తో, flakier మరియు మరింత లేయర్డ్ వారు, మంచి. మీరు వాటిని ఎంత స్ఫుటకంగా చేస్తారో, మీ రుచి వరకు ఉంటుంది.

18 యొక్క 02

పారాథస్ మేకింగ్ - దశ 1

పారాటాస్ కోసం పిండి చాపటి కోసం డౌ లాంటిది. ఒక డజను పరాథాలను తయారు చేయడానికి, నీరు మరియు ఉప్పుతో (రుచికి) ఒక గిన్నెలో మొత్తం గోధుమ పిండి 2 కప్పులు కలపండి. చేతిలో 1 కప్ కూరగాయల నూనె కలవారు. మీరు డౌ మెత్తగా చమురు ఉన్నప్పుడు 2 టేబుల్ స్పూన్స్ నూనె అవసరం. వేయించడానికి నూనె మిగిలిన ఉపయోగించండి.

మీరు తయారు చేసిన తర్వాత, పిండిని సమాన భాగాలుగా విభజించండి, సుమారుగా గోల్ఫ్ బంతుల పరిమాణం. మీ అరచేతుల మధ్య రోల్, మృదువైన ఒత్తిడిని వర్తింపచేయండి, బంతులను మృదువైనవిగా మరియు పగుళ్లు లేకుండా. మీకు అవసరమైనంతగా చేయండి మరియు బయటకు వెళ్లడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.

18 లో 03

పారాథస్ మేకింగ్ - దశ 2

తేలికగా కోటు పిండిలో ఒక బంతి. ఇలా చేయడం రోలింగ్ ఉపరితలంపై అంటుకునే నుండి బంతిని నిరోధిస్తుంది.

18 యొక్క 04

పారాథస్ మేకింగ్ - స్టెప్ 3

పిండి బంతి చదును.

18 యొక్క 05

పారాథస్ మేకింగ్ - దశ 4

ఒక చిన్న రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించి, మీరు ఒక 4-అంగుళాల సర్కిల్ కలిగి వరకు వృత్తాకార కదలికలతో రోల్.

18 లో 06

పారాథస్ మేకింగ్ - దశ 5

మొదటి పొరను సృష్టించండి. సగం ఒక teaspoon నూనె ఉపయోగించండి మరియు వృత్తం యొక్క మొత్తం ఉపరితలంపై వ్యాప్తి. ఈ దశలో, మీరు జిరాన్ విత్తనాలు లేదా పొడి ఎర్ర మిరప రేకులు వంటి మసాలా దినుసులతో చల్లడం ద్వారా అదనపు మట్టితో పారాటాకు జోడించవచ్చు. ఇప్పుడు సెమీ సర్కిల్ను రూపొందించడానికి సగం లో సర్కిల్ను మడవండి.

18 నుండి 07

పారాథస్ మేకింగ్ - దశ 6

సెమీ సర్కిల్ యొక్క మొత్తం ఉపరితలంపై 1/4 టీస్పూన్ నూనెను వ్యాప్తి చేయండి. ఇప్పుడు అది ఒక త్రిభుజం ఏర్పాటు సగం లో భాగాల్లో. ఎలా మీరు రెట్లు పూర్తిగా మీరు వరకు మీ parathas ఆకారం ఆనందించండి! ఆలోచన గ్రీజు మరియు పొరలు సృష్టించడానికి మడవగల ఉంది.

ఒక చదరపు ఆకారం చేయడానికి: వృత్తాకార దశలో, చమురును వ్యాప్తి చేసి, మధ్యలో కలిసేటప్పుడు రెండు వైపులా పై భాగానికి మడవండి. మడత ఉపరితలంపై ఇప్పుడు నూనె వర్తిస్తాయి మరియు ఇతర రెండు చివరలను మధ్యలో కలుసుకోవడానికి మడవండి.

18 లో 08

పారాథస్ మేకింగ్ - దశ 7

మడత మరియు పొరలు ఇప్పుడు జరుగుతాయి. మీ వేళ్ళతో త్రిభుజం చదును మరియు మీరు చుట్టడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు! మీరు ఈ వేదిక వరకు ఇష్టపడతారు మరియు ఒక సమయంలో వాటిని తయారు చేసేందుకు లేదా బయటకు వెళ్లడానికి సిద్ధంగా ఉండడానికి మీరు అనేక పారాథాలను సిద్ధం చేయవచ్చు.

18 లో 09

పారాథస్ మేకింగ్ - దశ 8

తేలికగా కోటు పిండిలో ఒక త్రిభుజం. ఇలా చేయడం రోలింగ్ ఉపరితలంపై అంటుకోకుండా నిరోధించబడుతుంది.

18 లో 10

పారాథస్ మేకింగ్ - స్టెప్ 9

పరాథను బయటకు వెళ్లండి మరియు మీరు ప్రారంభమైన ఆకారాన్ని ఉంచడానికి వృత్తాకార కదలికలను ఉపయోగించండి.

18 లో 11

పారాథస్ మేకింగ్ - దశ 10

రోలింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, చాలా గట్టిగా నొక్కండి లేదు, ఎందుకంటే పొరలు అతుక్కుపోయేలా చేస్తుంది మరియు పరాఠా ఫ్లాకీగా ఉండదు. పారాథా చాలా సన్నని చేయకండి - అది ఏ 1 పరిమాణం / 4-అంగుళాల మందంతో ఉన్నా, అది ఏ పరిమాణంతో సంబంధం లేకుండా పోతుంది. చిత్రంలోని దిగువన ఉన్న పారాటాలో పొరలను గమనించండి.

పరాథను చుట్టినప్పుడు, మీడియం వేడి మీద పాన్ వేడి; పాన్ లో పారాటాన్ని ఉంచండి.

18 లో 18

పారాథస్ మేకింగ్ - దశ 11

మీరు ఎగువ ఉపరితలంపై పెరిగిన గడ్డలు లేదా బుడగలు చూడటం ప్రారంభించినప్పుడు, పారాథా దాని మొదటి ఫ్లిప్ కోసం సిద్ధంగా ఉంది. అది పైగా ఫ్లిప్ ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి.

18 లో 13

పారాథస్ మేకింగ్ - స్టెప్ 12

మొదటిసారి మీరు దీన్ని మొదటిసారి ఫ్లిప్ చేసిన తర్వాత ఇలా కనిపిస్తుంది.

18 నుండి 14

పారాథస్ మేకింగ్ - దశ 13

పారాథా యొక్క ఉపరితలంపై 3/4 టీస్పూన్ చమురు గురించి విస్తరించండి. అప్పుడు మళ్లీ పారాథాను మడవండి.

18 లో 15

పారాథస్ మేకింగ్ - దశ 14

ఇప్పుడు పరాటా వైపున 3/4 టీస్పూన్ చమురు గురించి విస్తరించింది. మరోసారి పారాథాను తిప్పండి.

18 లో 18

పారాథస్ మేకింగ్ - దశ 15

ఈ చివరి ఫ్లిప్ తర్వాత పారాథా లాగా కనిపించాలి.

18 లో 17

పారాథస్ మేకింగ్ - దశ 16

పరాఠా స్ఫుటంగా చేయడానికి, గరిష్టంగా వృత్తాకార కదలికల్లో ఉపరితలం మీద నొక్కేలా ఒక గరిటెలాంటి లేదా స్లాట్డ్ చెంచాను ఉపయోగించండి. అవసరమైతే ఫ్లిప్ చేసి, మీరు కావలసిన స్ఫుటము (ప్రాధాన్యత విషయం) వరకు ఇతర వైపున పునరావృతం అవుతుంది. పొరలు ఎలా వేరు!

18 లో 18

పారాథస్ మేకింగ్ - దశ 17

పరాఠా పూర్తయింది. మీరు ఇప్పుడు దానిని పాన్ నుండి తీసివేయవచ్చు మరియు వెంటనే పనిచేయవచ్చు లేదా కాగితపు టవల్తో కప్పబడిన ఒక ఇన్సులేట్ కంటైనర్లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది పరాథ వెచ్చని ఉంచుతుంది మరియు పొట్టిగా ఉండకుండా నిరోధిస్తుంది.