ప్రపంచంలోని చాలా కొద్ది మంది ప్రజలు తందూరి చికెన్ గురించి వినలేరు. ఈ నార్త్ ఇండియన్ డిష్ యొక్క ఐకానిక్ స్థితి ప్రతి భారతీయ రెస్టారెంట్ యొక్క మెనులో ఉంటుంది. టండూరి అది వండుతున్న విధంగా వస్తుంది ... ఒక తందూర్ లేదా మట్టి ఓవెన్లో . ఈ వంటకం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పెరుగు కలయికలో కొన్ని గంటలు వేయబడుతుంది.
అనేకమంది ప్రజలు తండారి కోడి కోసం ట్రేడ్మార్క్ నారింజ రంగును పొందటానికి ఆహారాన్ని ఉపయోగించినప్పటికీ, సాంప్రదాయకంగా కోడి పసుపు పొడి మరియు పొడి కాశ్మీరి ఎర్ర మిరపకాయల నుండి దాని రంగు గెట్స్. ఈ ఎర్రటి మిరపకాయలు కత్తి కంటే ఎక్కువ బెరడు కలిగివుంటాయి, అవి ఒక మండుతున్న ఎర్ర రంగును ఇస్తుంది కానీ వాటి రంగు సూచించినట్లుగా వేడి కాదు! అన్ని మనోహరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు, పెరుగు యొక్క టాంగ్, మరియు టాండూర్ నుండి స్మోకీ వాసన ఒక రుచికరమైన వంటకం ఫలితంగా మీరు దాదాపు ఒక ముక్క తినరాదు!
అయితే తందూరి కోడి గురించి అత్యుత్తమమైన విషయం ఏమిటంటే ఇది నిజంగా సులభం. ఒకసారి మీరు తందూరి మసాలా కోసం ప్రాథమిక వంటకం పొందారు, దానిని సిద్ధం చేసి నిల్వ చేసుకోండి, తద్వారా ఈ తండూరి చికెన్ రెసిపీ ఎప్పుడైనా తృష్ణ సమ్మెలను ఉడికించాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/2 పౌండ్లు చికెన్ (తొలగించిన చర్మంతో మీ ఎంపిక ముక్కలు)
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు. తందూరి మసాలా
- 1 కప్పు పెరుగు
- 1 tsp. వెల్లుల్లి పేస్ట్
- రుచి ఉప్పు
- 1 కప్ కూరగాయల నూనె (లేదా కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె)
- అలంకరించు: 1 టేబుల్ స్పూన్.
- చట్ మసాలా (చాలా మంది భారతీయ పచ్చికలలో లభిస్తుంది)
- గార్నిష్: ఉల్లిపాయ వలయాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కోడి ముక్కల్లో నిస్సార వికర్ణ శ్లాష్లు చేయండి మరియు పక్కన పెట్టుకోండి.
- తిందుర మసాలా ను కలిపి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలపాలి. వంట చమురు, మరియు ఒక మృదువైన పేస్ట్ చేయడానికి రుచి ఉప్పు.
- ఈ పేస్ట్ ను అన్ని కోడి ముక్కలలో స్మెర్ చేసి, మీరు ముందుగా చేసిన స్లాష్లలోకి బాగా రుద్దడం మరియు ముక్కలు బాగా కప్పుతారు.
- అన్ని ముక్కలు మరియు marinade ఒక లోతైన గిన్నె మరియు కవర్ ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు 12 నుండి 18 గంటల వరకు marinate అనుమతిస్తాయి.
- మీ గ్రిల్ కు మీడియం వరకు. దానిపై చికెన్ ఉంచండి మరియు రెండు వైపులా త్వరగా (రసాలను మూసివేయడం) శోధించండి. ఇప్పుడు రెండు వైపులా గోధుమ రంగుకి అనుమతి ఇవ్వాలి, అవసరమైన నూనెలో వంట నూనెను వేయాలి.
- ఒకసారి వేగి, వేడిని తగ్గించి, గ్రిల్ను కప్పుకోవాలి. చికెన్ టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. కోలుకోవద్దు లేదా చికెన్ పొడిగా ఉంటుంది.
- పూర్తి చేసిన తర్వాత, ఒక ప్లేట్ లేదా పళ్ళెం లో చికెన్ ఉంచండి మరియు చాంట్ మసాలా, సున్నం రసం, సున్నం మైదానములు, మరియు ఉల్లిపాయ రింగులు తో అలంకరించు. వేడిగా పైపింగ్ అందివ్వండి.
అదనపు ఎంపిక: తందూరి చికెన్ రొట్టెలుకాల్చు
- Preheat మీ పొయ్యి 350 F / 180 C. కు
- ఓవెన్ తాపనంగా ఉన్నప్పుడు, రేకుతో ఒక బేకింగ్ ట్రేను ఉంచండి మరియు వంట నూనెతో వంట స్ప్రే లేదా స్మెర్తో రేకును పిచికారీ చేస్తుంది. వంట నూనె తో తేలికగా ఈ రేకు మరియు చినుకులు న ముక్కలు లే.
- సుమారు 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు ముక్కలు చెయ్యి మరియు మరొక 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. వండినట్లయితే చూడటానికి టెస్ట్ చికెన్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 476 |
| మొత్తం కొవ్వు | 27 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 163 mg |
| సోడియం | 217 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 4 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 52 గ్రా |