ఇండియన్ పలాక్ మాటర్ (లేదా మీటర్ పాలక్, మీకు కావాలంటే) ఒక మసాలా టమోటా ఆధారిత సాస్ లో బచ్చలికూర మరియు బఠానీ యొక్క శాకాహార మరియు వేగన్ ఇండియన్ కూరగాయల వంటకం. ఈ వంటకంలో, పాలక్ (స్పినాచ్) మరియు మాటర్ (బఠానీలు) అనేవి భారతీయ సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాన్ని, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, మిరపకాయ, పసుపు మరియు చింతపండుతో సహా సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతారు. మీరు చింత లేకుండా, డిష్ యొక్క ప్రామాణికతను మార్చకుండా, దాని కోసం ఒక మూలాన్ని కలిగి ఉండకపోవచ్చు.
ఈ పాలక్ మేతర్ రెసిపీ నెయ్యికి బదులుగా కూరగాయల నూనెను ఉపయోగిస్తుంది కాబట్టి శాఖాహారం, శాకాహారి మరియు గ్లూటెన్ రహిత (మీ మసాలా దినుసులు గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి).
ఒక స్పెసీర్ డిష్ కోసం, కొన్ని ముక్కలు చేసిన ఆకుపచ్చ మిరపకాయలను మొదటి అడుగులో, లేదా నాన్-శాకాహారి డిష్ కోసం, మీరు పాన్-ఫ్రై ఒక భారతీయ పనీర్ చీజ్ (లేదా శాకాహారి టోఫు పనీర్ ప్రత్యామ్నాయంగా ) ఒక పాలక్ మేటర్ పనీర్.
ఇంట్లో ప్రయత్నించండి మరింత శాకాహార మరియు వేగన్ భారత ఆహార వంటకాలు కోసం క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 టీస్పూన్లు కూరగాయల నూనె
- 1/4 teaspoon జీలకర్ర
- 1/2 కప్ టమోటా హిప్ పురీ
- 4 కప్స్ తాజా పాలకూర లేదా 1 బాక్స్ స్తంభింప బచ్చలి కూర, thawed
- 2 టీస్పూన్లు కొత్తిమీర పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1/4 టీస్పూన్. గరం మసాలా
- పించ్ పసుపు పొడి
- రుచి, ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ చింతపండు పేస్ట్
- 1 కప్ పచ్చి బటానీలు, తయారుగా లేదా ఘనీభవించిన మరియు thawed గాని
హౌ టు మేక్ ఇట్
మీడియం అధిక ఉష్ణంలో, ఒక ఆసుపత్రిలో నూనె ఉంచండి మరియు జీలకర్ర విత్తనాలను జోడించండి. జీలకర్ర విత్తనాలను "పాప్" కు అనుమతించండి, ఇది ఒక నిమిషం లేదా రెండు సంవత్సరాలు పడుతుంది.
జీలకర్ర విత్తనాలు పాప్ చేసిన తరువాత, మీడియంకు వేడిని తగ్గించి, టమోటా హిప్ పురీని బాగా కలపడానికి త్రిప్పి వేయాలి. తర్వాత, బచ్చలికూర మరియు వేడిని బచ్చలి కూర వరకు పది నుంచి పదిహేను నిమిషాల వరకు చేర్చండి.
బచ్చలికూర పోయినప్పుడు మిగిలిన మిరియాలు - కొత్తిమీర పొడి, మిరపకాయ, గరం మసాలా, పసుపు పొడి, ఉప్పు, మరియు చింతపండు పేస్ట్, మిళితం చేయడానికి బాగా కదిలించడం.
సుగంధ ద్రవ్యాలు మిళితం చేసిన తర్వాత, ఆకుపచ్చ బటానీలను చేర్చండి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా అవసరమైతే గందరగోళానికి గురవుతారు.
మీ ఇండియన్ బచ్చలికూర మరియు బఠానీ ఆవిరితో అన్నం మరియు నాణ్ తో వేడిగా ఉండే బఠానీని సర్వ్ చేయాలి.
ఈ పాలక్ మాటర్ డిష్ వంటి ఇంట్లో తయారు చేసిన భారతీయ వంటలలో మాదిరిగానే? ఇక్కడ ప్రయత్నించండి మరికొన్ని శాకాహార మరియు వేగన్ భారతీయ ఆహార వంటకాలు:
- శాఖాహారం లెంటిల్ సాంబార్ రెసిపీ
- బఠానీలు మరియు బంగాళదుంపలతో కాల్చిన శాకాహార సమోసాలు
- శాఖాహారం కొబ్బరి కూర కాయధాన్యాలు
- ఇంటిలో తయారు చేసిన శాకాహారి నాన్ (ఇండియన్ ఫ్లాట్బ్రెడ్)
- మిశ్రమ భారతీయ రుచికర కూరగాయలు (సబ్జి)
- ఫ్రైడ్ పనీర్ పకోరస్
- భారతీయ తాండరి-రుచికిన కాల్చిన టోఫు
- అలో మాటర్ (భారతీయ రుచికర బంగాళాదుంపలు మరియు బఠానీలు
- మరింత శాఖాహారం భారతీయ ఆహార వంటకాలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 100 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 166 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |