ఈ మొరాకో ట్యాగైన్ వంటకం అర్కాన్ చమురు , ఒక కాంతి, నట్టి చమురు కోసం మొరాకోకు ప్రత్యేకమైనది. ఆర్గాన్ చమురు ఒక ప్రత్యేక రుచిని కల్పించినప్పుడు, ఆలివ్ నూనె లేదా వాల్నట్ నూనెను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. గొడ్డు మాంసం లేదా మేక మాంసం గొర్రె కోసం బదులుగా ఉండవచ్చు.
లాంబ్ మరియు ఆలివ్ల యొక్క టాజిన్ సాంప్రదాయ మొరాకో ట్యాగైన్ (స్టవ్తాప్ వంట చేస్తే ఒక డిఫ్యూజర్ను ఉపయోగించండి) లో ఉత్తమంగా తయారు చేయబడింది, అయితే భారీ-బాటమ్ పాట్లో నెమ్మదిగా వంటచేస్తే మంచి ఫలితాలను పొందవచ్చు. Argan లేదా వాల్నట్ నూనె తో వంట ఉన్నప్పుడు అధిక వేడి మానుకోండి.
మొరాకన్ రొట్టె తో ట్యాగ్లైన్ అప్ స్కూప్, మరియు పైన కూడబెట్టిన బెల్జియన్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తో పనిచేస్తున్న ప్రయత్నించండి.
నాలుగు పనిచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు (సుమారు 1 కిలోల) గొర్రె, 2 "3" ముక్కలుగా కట్
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, సన్నగా ముక్కలు
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, తరిగిన మీడియం
- 1 tablespoon అల్లం
- 3/4 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 teaspoon మిరియాలు
- 1/2 teaspoon పసుపు
- 1/2 టీస్పూన్
- కుంకుమ నూలు, ముక్కలు
- 1/3 కప్ ఆర్గాన్ ఆయిల్
- కొంచెం కొంచెం కొత్తిమీర కొమ్మలు, కలుపుతారు
- గుల్లలతో 1/2 కప్పు ఆకుపచ్చ ఆలీవ్లు
- 1 కప్పు నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- టాగైన్ దిగువ భాగంలో ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయలు లేయర్. ఒక గిన్నెలో, మాంసంతో కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి, మిశ్రమాన్ని నీటితో, అర్కాన్ ఆయిల్ మరియు ఆలివ్లతో కలిపి చేర్చండి. మాంసం పైన కొత్తిమీర గుత్తి ఉంచండి.
- టాగైన్ను కవర్ చేసి, మీడియం-తక్కువ ఉష్ణంపై ఒక డిఫ్యూసర్ మీద ఉంచండి. ఇది ఒక ఆవేశమును చేరడానికి ట్యాగ్లైన్కు కొంత సమయం పడుతుంది, కానీ ఒకసారి, మూడు గంటల పాటు ట్యాగ్ని కలగకుండా వదిలివేయండి, ఆవేశమును కాపాడటానికి అత్యల్ప వేడిని వాడండి.
- మీరు ఏదో బర్నింగ్ వాసన తప్ప tagine తెరవడానికి అవసరం లేదు. ఆ సందర్భంలో, వేడి చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు కాలిపోయాయి నిరోధించడానికి కొద్దిగా నీరు జోడించాలి.
- ట్యాగ్లైన్ మూడు గంటలు వండిన తర్వాత, మాంసాన్ని తనిఖీ చేయండి. ఇది చాలా మృదువైనది మరియు మీ వేళ్ళతో విడిపోవడానికి చాలా సులభం. అవసరమైతే, ఎక్కువ కాలం ఉడికించాలి. మాంసం టెండర్ ఉన్నప్పుడు, ఏ అదనపు ద్రవ తగ్గించడానికి, మరియు సర్వ్.
ఇది వండుతారు దీనిలో ట్యాగ్లైన్ నుండి నేరుగా డిష్ సర్వ్ మొరాకో సంప్రదాయం ఉంది. డిస్టీ తన సొంత వైపు నుండి ప్రతి వ్యక్తి తినడంతో, అది ఉత్తమమైన కండతో ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 853 |
| మొత్తం కొవ్వు | 53 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 234 mg |
| సోడియం | 671 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 65 గ్రా |